Crêpes y gofres energéticos: opciones saludables y deliciosas

Preparar opciones saludables y deliciosas para el desayuno o la merienda es una excelente manera de cuidar la alimentación, sin sacrificar el sabor. Las crêpes y los gofres, tradicionales favoritos, pueden transformarse en una fuente de energía verde y nutritiva con los ingredientes adecuados. Aquí te presentamos algunas recetas y consejos para lograrlo.

Crêpes de avena: rápidos, ricos y saludables

Los crêpes de avena son una opción ultra rápida y nutritiva para cualquier momento del día, especialmente cuando se necesita un impulso de energía. Son versátiles y se pueden acompañar con frutas como plátano, fresas o arándanos.

Receta paso a paso para crêpes de avena

1. En la licuadora o procesador de alimentos, moler las hojuelas de avena hasta formar una "harina de avena".
2. En una jarra grande (o en el mismo vaso de la licuadora donde se molió la avena), echar la leche, los huevos, la vainilla y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una sartén mediana (aproximadamente 20 cm de diámetro), calentar a fuego bajo un poquito de aceite de coco (1/2 cucharadita).
4. Verter la masa (aproximadamente ¼ de taza) en el centro de la sartén y rápidamente mover la sartén para que la masa cubra todo el fondo.
5. Cocinar hasta que los bordes se doren y se puedan voltear.

No te preocupes si los primeros salen mal o se rompen, se necesita un poco de paciencia para perfeccionar la técnica.

Crêpes verdes de espinaca: un toque nutritivo y vibrante

Los crêpes de espinaca son una excelente forma de incorporar vegetales a tu dieta de una manera deliciosa y divertida. Son perfectos para empezar el día lleno de energía y pueden servirse tanto dulces como salados.

Preparación de crêpes de espinaca

1. En un procesador, agregar la espinaca, el huevo y la esencia de vainilla.
2. Para terminar de hacer la masa de las crêpes de espinacas, añadir la harina de avena, el edulcorante, la leche y la pizca de sal.
3. A continuación, en una sartén con aceite de canola, cocinar las crêpes de forma tradicional.
4. Finalmente, servir los crêpes de espinaca saludables y disfrutar. Se recomienda acompañarlos con banano y mantequilla de maní o simplemente con miel de maple para el desayuno.

Ideas de relleno para crêpes de espinaca

La versatilidad de los crêpes de espinaca permite una amplia gama de rellenos:

• Relleno infalible: Salmón ahumado, cebolleta, aguacate, cherries troceados, un poco de chile fresco y lima.
• Propuesta para el recuerdo: Pollo desmenuzado con champiñones y un queso maduro fundente, pasados por la sartén, con un toquecito de tabasco.
• A la catalana: Mezcla en un bol unos piñones nacionales con unas pasas en un requesón, mató o burrata.

Crêpes veganos y sin gluten: energía limpia para todos

Rebecca Leffler, una entusiasta de la vida saludable, comparte su receta de crêpes veganos y sin gluten, ideales para cargar el cuerpo de energía.

Ingredientes para 2-4 porciones (alrededor de 4 crêpes)

• 50 g de harina de trigo sarraceno (se puede comprar ya hecha o moler trigo sarraceno sin cáscara).
• 50 g de harina de arroz integral o medio integral.
• 1 cucharada sopera de arrurruz en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 1/4 cucharadita de canela en polvo.
• 200 ml de leche de almendras (u otra leche vegetal de tu elección).
• 1 cucharada sopera de sirope de arce.
• 2 cucharadas soperas de aceite de coco (líquido).
• ½ cucharadita de zumo de limón o de vinagre de sidra de manzana.

Preparación

1. Mezcla los ingredientes secos en un bol.
2. Mezcla en la batidora la leche, el sirope de arce, la mitad del aceite de coco y el jugo de limón.
3. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y remueve todo con una espátula.
4. Pon el resto del aceite de coco en una sartén y saltea las crêpes.
5. En una cacerola, echa los arándanos con el zumo de limón, tapar y calentar de 2 a 3 minutos.
6. Baja el fuego y añade las semillas de chía y el açai. Revuelve con una espátula y deja reposar 2 minutos.
7. Doble las crêpes por la mitad, luego en cuartos para formar triángulos en forma de abanico y decóralas con un poco de ralladura de limón o naranja y un chorrito de miel o jarabe de arce. Otra opción: colócalas planas sobre el plato para rellenar con los ingredientes que elijas, luego enróllalas y a disfrutar.

Aclaraciones importantes

• El trigo sarraceno es naturalmente libre de gluten y rico en proteínas, pero su sabor puede ser fuerte. Se puede usar harina de arroz para aligerarlo y darle equilibrio. También son válidas la harina de quinoa o de coco.
• Estas crêpes pueden servirse más gruesas como tortitas americanas, o usarse como base para sándwiches, burritos o pizzas.
• Las posibilidades de color son infinitas: verdes con espinacas o espirulina, rosas con jugo de granada o remolacha, naranjas con cúrcuma, etc.

Ideas de toppings para crêpes veganos

Adapta tus crêpes a tu estado de ánimo:

• ¿Deprimida? Úntalas con una crema de chocolate saludable.
• ¿Enamorada? Rellénalas con unas cucharadas soperas de crema de almendras blancas, ½ cucharadita de maca en polvo, una pizca de jengibre en polvo y unas rodajas de plátano, por sus propiedades afrodisíacas.
• ¿Deportista? Rellénalas con las frutas de temporada que más te gusten: rodajas de manzana, pera y semillas de granada en invierno; fresas en primavera; arándanos, melocotones y cerezas en verano.
• ¿Cansada? Mezcla ½ cucharadita de matcha en polvo con 2 cucharaditas de yogur de coco y un chorrito de miel (o de sirope de arce) para aumentar tu energía.
• ¿Nostalgia del verano? Calienta 50g de arándanos orgánicos congelados en una sartén con un poco de aceite de coco y 1 cucharadita de semillas de chía hasta formar una salsa.

Gofres de avena sin azúcar: una alternativa "fit"

Para los amantes de los gofres que buscan una opción saludable, los gofres de avena sin azúcar son la solución perfecta. Son bajos en calorías, bajos en hidratos de carbono, sin harina y sin azúcar.

Preparación de gofres de avena sin azúcar

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir bien hasta que no queden grumitos.
2. Enchufar la gofrera, esperar un momentito a que se caliente y engrasarla con un poquito de mantequilla light.
3. Verter la masa en la gofrera, con la ayuda de una cuchara, cubriendo bien toda la superficie. Es importante dividir la masa en 4 partes más o menos iguales, para evitar que queden muy finos.
4. Cerrar la gofrera y esperar hasta que avise (algunas tienen una lucecita que se pone verde). Si al abrir están muy blanquitos, se pueden cerrar y esperar un poco más, al gusto de cada uno.
5. Retirar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.
6. Decorar al gusto.

Consejos para los toppings de gofres saludables

La elección del "topping" es muy importante para mantener el perfil saludable de estos gofres. Se recomienda consumirlos con frutos rojos, que son antioxidantes y combinan muy bien, o con un poquito de yogur. Se puede añadir un chorrito de chocolate, pero en plan líneas finas y siempre sin azúcar. Cubrir estos gofres de avena con un poco de yogur y frutos rojos proporciona un desayuno muy nutritivo, completo y equilibrado, con hidratos de carbono complejos para energía, proteínas de la leche y vitaminas de la fruta.

tags: #ingredientes #energia #verde #crepes #and #waffles