Los palitos de calabaza en freidora de aire son perfectos para ofrecer tanto como guarnición como aperitivo para un delicioso snack otoñal. Hay recetas que te reconcilian con el otoño, y esta es una de ellas. La calabaza, cortada en forma de palito, se empana y luego se cocina en la freidora de aire hasta obtener un dorado crujiente por fuera y una textura suave por dentro.
Beneficios de cocinar calabaza en la Airfryer
Cocinar calabaza en la airfryer requiere mucho menos aceite en comparación con la fritura tradicional. Esto no solo reduce la cantidad de calorías en el plato, sino que también permite disfrutar de la calabaza de una manera más saludable. Al cocinar la calabaza en la airfryer, se pueden preservar mejor sus nutrientes. Los métodos de cocción que implican agua, como hervir, pueden hacer que algunas vitaminas y minerales se disuelvan y se pierdan.
La airfryer es famosa por proporcionar una textura crujiente a los alimentos. La calabaza cocinada en la freidora de aire tiene un exterior dorado y crujiente, mientras que el interior se mantiene tierno y jugoso.
Verduras en la freidora de aire #airfryer #vegetales
Receta de Palitos de Calabaza Empanados en Airfryer
Si cortas la calabaza en palitos tipo patatas fritas, puedes convertirla en un snack saludable y crujiente.
Ingredientes:
- Calabaza
- Harina
- Pan rallado
- Hojas de romero picadas
- Huevos
- Sal
- Aceite (opcional)
Preparación:
- Comienza quitando las semillas y la cáscara de la calabaza. Lava la pulpa y sécala con cuidado.
- Corta la calabaza en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, luego divídelas en palitos de unos siete centímetros de largo.
- Prepara tres tazones: en el primero vierte la harina, en el segundo el pan rallado junto con las hojas de romero picadas y mezcla, y en el último rompe los huevos, batiéndolos con una pizca de sal.
- Pasa los palitos de calabaza primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que el empanado se adhiera de manera uniforme.
- Precalienta la freidora de aire a 185°C durante unos minutos.
- Coloca los palitos en la cesta de la freidora de aire y rocíalos con un fino hilo de aceite, o nebulízalo con el pulverizador adecuado.
- Cocina a 185°C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Chips de Calabaza en Airfryer: Una Alternativa Rápida
La receta de chips de calabaza en freidora de aire es una receta saludable de picoteo que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Preparación de chips:
- Pela y corta la calabaza en cubos medianos, de unos 2 o 3 cm, o en láminas finas para chips.
- En un bol, mezcla los trozos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que más te gusten: pimentón, ajo en polvo, comino o incluso un toque de canela.
- Precalienta la freidora a 190 °C durante unos 3-5 minutos.
- Coloca la calabaza en la cesta, sin amontonarla demasiado para que quede bien dorada.
- Programa la freidora a 180°C y cocina la calabaza durante unos 20 minutos. A los diez minutos de cocción, saca la cesta y sacúdela un poco para que los trozos se cocinen de manera uniforme.
- Cuando esté tierna por dentro y ligeramente caramelizada por fuera, sácala y sírvela al momento.
Conservación de los Palitos y Chips de Calabaza
Los palitos de calabaza en freidora de aire se pueden conservar en el frigorífico un día, dentro de un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Esta calabaza frita va muy bien con salsas como un alioli casero, una crema de yogur con limón o una salsa de tomate picante. Puedes tomarla tal cual, como guarnición o en ensaladas templadas. Si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes añadir especias como curry en polvo, cúrcuma o incluso queso parmesano rallado al final de la cocción.