Llevaba mucho tiempo sin compartir contigo otro "lapsus salado", así que para esta ocasión te traigo esta Pizza Casera en Panificadora que fue la primera que hice y que gustó a todos. Vamos, que éramos 5 y como hice 6 trozos hubo sus pequeñas disputas para hacerse con el último trozo y para mí ese fue el momento de darme cuenta que mi primer intento fue de lo más satisfactorio.
Hoy vamos a hacer masa de pizza italiana. Una receta muy sencilla que podemos hacer con los más pequeños de la casa. Es fácil de hacer y, sobre todo, divertida. Como siempre que hacemos una receta casera, la mejor parte es que podemos hacerla a nuestro gusto, elegir nuestros ingredientes preferidos y combinar sabores que no encontramos en el supermercado. La masa es la clave de una buena pizza. Y es muy fácil hacerla. Si tienes una panificadora, podemos hacer la masa en menos tiempo y con menos esfuerzo.
Ingredientes para una Pizza Familiar (o dos individuales)
- 100 ml de Leche templada
- 25 gramos de Levadura Fresca (o 10 gramos de Levadura de Panadería)
- ½ cucharada de Azúcar
- 100 ml de Agua templada
- 15 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 300 gramos de Harina de Fuerza (o harina de trigo normal)
- ½ cucharadita de Sal
Preparación de la Masa en Panificadora
Paso 1: Preparación inicial
Primero desmenuzamos la levadura en la leche templada junto al azúcar y reservamos. Hay que evitar que la levadura y la sal se toquen al principio para que no haya reacción.
Descubre cómo fermentar la levadura | Recetas Nestlé
Paso 2: Incorporación de los ingredientes en la panificadora
A continuación, introducimos los líquidos en la cubeta que son el agua, el aceite y la leche junto a la levadura. Después agregamos la harina a la cubeta y ponemos en una esquina la sal. Si usas levadura de panadería, después de agregar la harina solo tienes que hacer un volcán en el medio y agregarla.
Paso 3: Amasado y levado en la panificadora
Cuando lo hayamos hecho, introducimos la cubeta en la panificadora, seleccionamos el programa que corresponda a "Amasado y Levado". En mi caso, el programa 6 amasa y leva durante 1 hora y 50 minutos. Si nuestra masa de pizza lleva levadura hay que seleccionar el programa de amasado y levado.
La receta que he seguido no es la que viene en el recetario pero a mí me parece que las cantidades están más adaptadas para obtener una pizza familiar o dos individuales. Hacer masa de pizza en la panificadora de Lidl es un placer. Y es que gracias a esta fantástica panificadora, podemos realizar nuestras propias masas de pizza con muy poco esfuerzo. Tan solo debemos calcular bien los ingredientes.
Paso 4: Reposo de la masa
Cuando acabe la panificadora, llega el momento clave. Debemos dejar reposando la masa un mínimo de 1 hora para que coja tamaño. Esto hará que la masa se quede super esponjosa gracias a la levadura. Mi recomendación es que repose en otro recipiente que no sea el de la panificadora. Cuando haya reposado suficiente, la sacamos del recipiente y hacemos una pequeña bola con ella.
Estirado y Relleno de la Pizza
Paso 1: Estirar la masa
Una vez que el programa finalice, sacamos la masa de la máquina con las manos y la ponemos sobre la encimera que habremos espolvoreado previamente con harina. Comenzamos a estirarla para darle la forma de nuestra bandeja y terminamos de estirarla con la ayuda de un rodillo hasta que esté bien fina. Extendemos harina sobre la encimera para que no se pegue y, con un rodillo, vamos extendiendo la masa y dándole la forma que queramos.
Paso 2: Rellenar la pizza
Después la colocamos sobre la bandeja del horno y procedemos a rellenarla. Ya solo queda estirar para darle forma, añadirle los ingredientes y al horno. En mi caso la he cubierto con una capa de salsa de tomate, chorizo, champiñones laminados que he rehogado previamente, mozzarella, aceitunas negras y queso rallado.
Todas llevan una base de concentrado de tomate, queso mozzarella, unas lonchas de queso de cabra y las especias de orégano, perejil y ajo en polvo. Ahora bien, hemos variado un poco cada pizza siendo dos de ellas estilo barbacoa, una con chorizo y bacon y otra con salchicha y bacon y las dos con salsa barbacoa por encima.
Horneado de la Pizza
Por último, la introducimos en el horno precalentado a 200 ºC con calor por arriba y por debajo durante unos 20 minutos. Con el horno a 200ºC la pizza se hará en tan solo 15 minutos. El tiempo de horneado y temperatura son orientativos, así que si es la primera vez que la haces, tendrás que comprobar cómo se comporta.
Consejos Adicionales
- Congelar: En el caso que solo uses la mitad de la masa puedes congelar la otra mitad envuelta en plástico de cocina. Tras la descongelación la dejamos reposar 30 minutos en un bol tapada con un paño de cocina y ya está lista la masa para ser usada y comprobarás que es fácil de extender. Con esta receta podrás hacer dos pizzas de un buen tamaño. Si no te vas a comer las dos puedes congelar el sobrante sin ningún problema.
- Levadura: En el caso que no tengas levadura fresca puedes sustituirla por 10 gramos de Levadura de Panadería. En ese caso después de agregar la harina solo tienes que hacer un volcán en el medio y agregarla.
tags: #hornear #pizza #en #panificadora