Hojaldres Avenida es un negocio arraigado en la tradición pastelera de Guarromán, Jaén, un municipio con una rica historia y una posición geográfica privilegiada. Este establecimiento se ha convertido en un referente en la elaboración de hojaldres, un dulce emblemático de la región que combina hojaldre, bizcocho y diferentes rellenos, atrayendo a visitantes y lugareños por igual.
Historia y Origen de los Hojaldres de Guarromán
La historia de los hojaldres de Guarromán es tan rica como su sabor, con leyendas que se entrelazan entre influencias francesas y andalusíes.
La influencia francesa
Cuenta la historia de Guarromán que sus míticos hojaldres los introdujeron los franceses en el siglo XVIII, cuando Carlos III mandó repoblar la Sierra de la Morena, en Jaén, para limpiar de bandoleros la ruta entre el norte y el sur de España.
La herencia andalusí
Cuenta la historia, también, que realmente su origen es andalusí, y por eso van recubiertos de azúcar glas, como la pastela árabe. Los que dentro solo llevan cabello de ángel se conocen como rubios o bayonesas, otro nombre que contribuye a extender la leyenda de que fueron los franceses quienes los llevaron a Jaén.
Esta masa de hojaldre con capa intermedia de bizcocho rellena de crema, cabello de ángel o chocolate está datada incluso en la época de la invasión francesa.
Variedades de Hojaldres en Guarromán
En Guarromán, los hojaldres se distinguen por sus diferentes rellenos y coberturas. Es fundamental saber que existen fundamentalmente tres tipos:
- Los blancos o alemanes: Son los originales, los que van rellenos de crema y bizcocho y espolvoreados de azúcar.
- Los rubios o bayonesas: Estos hojaldres llevan exclusivamente cabello de ángel como relleno.
Los hojaldres de Guarromán, un dulce consistente en dos capas de hojaldre rellenas de bizcocho y crema, son el pastel seleccionado para nuestra nueva edición de la sección Los mejores dulces de carretera.
Hojaldres Avenida: Negocio y Ubicación
Hojaldres Avenida es un negocio ubicado en Avenida Andalucía, 4 GUARROMAN, JAEN, Guarromán. Este establecimiento se especializa en pastelerías y confiterías, ofreciendo productos como HOJALDRES.
Puedes contactar con este negocio en el número de teléfono 953615308 y a través del formulario de contacto.
Guarromán -del árabe Wadir-r-ruman, "el río de los granados"- se encuentra no solo de camino a Bailén y Linares, sino en la misma carretera A-4, zona de paso entre el norte de España y Andalucía. Es probablemente uno de los productos más conocidos de la provincia en materia de repostería, gracias, en parte, a la posición privilegiada de la localidad de Guarromán en el mapa, al borde de la autovía que une Andalucía con el resto de España.
"Estamos justo antes de la división hacia Málaga y Granada o hacia Sevilla y Córdoba, por eso siempre la gente que venía de Madrid paraba y se daba cuenta de que el producto aquí era muy bueno", explica el pastelero.
Horarios de Atención de Hojaldres Avenida
Hojaldres Avenida cuenta con un horario definido para atender a sus clientes:
| Día de la semana | Horario |
|---|---|
| Lunes | 09:00-15:00 |
| Martes | 09:00-15:00 |
| Miércoles | 09:00-15:00 |
| Jueves | 09:00-15:00 |
| Viernes | 09:00-15:00 |
| Sábado | Cerrado |
| Domingo | Cerrado |
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La Producción y Comercialización del Hojaldre de Guarromán
Manuel González-Ferrer es la segunda generación de la familia que continúa con el negocio del hojaldre, pensando incluso en nuevas fórmulas de comercialización a todos los rincones de España de este dulce que es muy delicado en su conservación y en su transporte pero que es conocido por todos los que pasan por este municipio jiennense. González-Ferrer la ha llevado a su máxima expresión comercializando con criterio industrial la receta de siempre de hojaldres.
Actualmente la hostelería es el principal cliente de González-Ferrer, que llega a producir en picos de mayor demanda más de 25.000 piezas de hojaldre diaria. En Guarromán sucede con los hojaldres como pasa con tantos dulces típicos españoles: que la exclusividad no la tiene nadie. No existe una patente, y como llevan el nombre del pueblo, cualquiera que los fabrique allí puede distribuirlos con su marca.