Cómo preparar deliciosos postres en el microondas: Una guía completa

Hacer un postre de forma fácil y en tan solo unos minutos es totalmente posible. El truco es usar el microondas. Este electrodoméstico, que emplea ondas electromagnéticas de alta frecuencia, permite una cocción sorprendentemente rápida al generar una fricción acelerada de las moléculas de los alimentos. El horno microondas cuenta con varios niveles de cocción, conocidos como potencia, que corresponden a las temperaturas de un horno convencional: fuerte, moderada y lenta. Actualmente, los hornos microondas pueden tener hasta 10 niveles de potencia, lo que facilita adaptar la cocción a cualquier alimento y temperatura. Si tu microondas no cuenta con tantos niveles, elige el más próximo al que indica la receta.

Consideraciones generales para hornear postres en microondas

• Recipientes: Utiliza solo recipientes aptos para microondas.
• Control de cocción: El microondas permite abrir la puerta todas las veces que sea necesario sin perjudicar el alimento que se está cocinando.
• Potencia: Generalmente, el nivel de potencia utilizado para las tortas es el 60%, y a veces se utiliza el 100% de potencia en los últimos segundos.
• Cocción residual: Una vez terminado el tiempo de cocción, el postre puede presentar la superficie ligeramente húmeda, dando la sensación de que no se terminó de cocinar. Sin embargo, el horno microondas continúa cocinando el producto durante 5 minutos más una vez sacado.

Preparación de masas de tartas dulces en microondas

Para las masas de tartas dulces, siempre se debe precocinar la masa primero, sin relleno, para que quede seca. Luego se la deja entibiar o enfriar, y recién se rellena y se completa la cocción. Es importante saber que si la rellenamos con la base cruda, la humedad que desprende el relleno durante la cocción no permite que la masa de la tarta se seque.

Pasos para cocinar una masa de tarta:

1. Molde: Elige un molde apto para microondas.
2. Preparación del molde: Enmantequilla o aceita y espolvorea con pan rallado, bizcocho o galleta dulce molidos. No se utiliza harina porque se quemaría.
3. Estirar la masa: Una vez pronta la masa, estírala inmediatamente sobre una película plástica (nailon). La masa estirada debe tener 4 cm más de diámetro que el diámetro del molde.
4. Forrar el molde: Para forrar el molde con la masa, pon la mano debajo del plástico donde se estiró la masa. Arima el molde de forma invertida, levanta la mano hasta apoyar la masa en la base del molde y rápidamente da vuelta la tartera para apoyar la masa. Retira el plástico.
5. Acabado: Afirma los bordes de la masa en la tartera; si se desea, haz pellizcos alrededor como decoración.
6. Enfriado: Pincha la masa con un tenedor y llévala a la heladera durante 30 minutos.
7. Cocción: Retira y cocina el tiempo que indique la receta. La masa estará bien cocida cuando se despegue ligeramente de los bordes del molde y tenga aspecto de cocido. Las masas no toman un aspecto dorado, pero cada receta indicará formas de darles un aspecto lindo y apetitoso.

Tortas y bizcochuelos en microondas

Estas preparaciones cocidas en horno microondas se acortan mucho en tiempo, y los resultados obtenidos son sorprendentes. Los bizcochuelos resultan más esponjosos que en la cocina convencional. Este resultado se debe a que el sistema de cocción en microondas, de calor húmedo, nos lleva a tener presente los siguientes conceptos:

• Líquidos: Debido a que se produce menor evaporación, se reducirá la cantidad de líquido. La cantidad de líquido estará especificada en cada receta.
• Harina: Preferentemente, elige harina 0000 (4 ceros) con o sin leudante, de acuerdo a lo que pida la receta.
• Ingredientes a temperatura ambiente: La mantequilla y los huevos deben estar a la misma temperatura (temperatura ambiente).
• Tamizado: Los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, levadura química, sal) se deben tamizar.
• Incorporación de ingredientes: Se agregarán en forma de lluvia e intercalando con el líquido, nunca juntos, porque se formarían grumos que no se podrían disolver.
• Ingredientes extras: Si se agregan ingredientes secos picados, dulces firmes en cubos o frutas frescas picadas, se pasarán por 1 cucharada de harina para mezclarlos de forma homogénea con la masa de la torta y evitar que se vayan al fondo.

Preparación de moldes para tortas en microondas:

• Tamaño del molde: Los moldes que se usarán para cocinar tortas en horno microondas no podrán superar los 22 cm de diámetro. Esto permite que la cocción se haga pareja y no quede el centro de la torta crudo.
• Molde sin tubo central: Se forrará la base del molde con papel encerado. Luego se enmantequilla todo y se espolvorea con bizcocho o galleta dulce molida. Estos pasos aseguran un perfecto desmoldado.
• Molde con tubo central: Solo se enmantequilla y se espolvorea con bizcocho o galleta dulce molida.
• Molde de budín inglés: Primero se forran los extremos del molde con papel encerado apto para microondas, o con papel film apto para microondas. Esto se hace para que durante la cocción no se sobrecocinen los extremos. El papel se enmantequilla y se espolvorea con bizcocho o galleta dulce molida. El papel se retira a la mitad de la cocción.
• Volcado de la masa: Al volcar la masa en el molde, se deberá tener presente que nunca puede sobrepasar la mitad de la altura del molde para evitar derrames.

Desmoldado y conservación:

• Para desmoldar, espolvorea la superficie con bizcocho o galleta dulce molida y desmolda sobre una fuente. Nunca desmoldes sobre rejilla, porque la torta, al no formar una corteza más consistente en la parte exterior, se hundirá en la rejilla, deformándose.
• Por el mismo motivo de no formar corteza, el aire penetra con más facilidad en la masa cocida, secándola rápidamente. Por eso, cuando la torta aún está tibia, se pondrá en un recipiente tapado para que conserve su humedad.

Recetas de postres dulces en microondas

Si eres un amigo del chocolate, puedes añadir una cobertura a tu bizcocho derritiendo chocolate en el microondas. Todo depende de los ingredientes, la potencia del microondas y el tamaño del bizcocho. Aquí encontrarás opciones fáciles y tentadoras, como una tarta de chocolate hecha en un momento con diez ingredientes y otras recetas dulces al microondas en las que se emplean frutas como el plátano o las frambuesas y calabaza. E incluso un fantástico arroz con leche con su toque de canela. Además, hasta los menos cocinillas podrán darle un toque dulce a sus comidas con estas ideas. Otra ventaja de estos postres es que mancharás mucho menos menaje. Tampoco tendrás que encender el horno (somos conscientes de que el precio de la luz asusta) y podrás disfrutar de tu dulce capricho en unos minutos.

1. Tarta de Chocolate

No te compliques con recetas en las que hay que hacer una multitud de pasos. Frota un molde apto para microondas con un poco de mantequilla. Agrega el huevo, la leche y la mantequilla. Cocina en el microondas, al 75% de la potencia, durante seis o siete minutos. Pincha la masa con una brocheta para confirmar que está hecha.

Receta de tarta de chocolate express:

En primer lugar, funde el chocolate y la mantequilla en el microondas. Mientras tanto, separa las claras y las yemas de los huevos y monta las claras a punto de nieve. El chocolate y la mantequilla ya están fundidos, así que agrega el azúcar, la nata líquida, la maicena y las yemas. Mezcla todo bien y añade poco a poco las claras montadas. La mezcla ya está lista. Engrasa un molde para microondas con mantequilla y vierte la mezcla. Mételo en el microondas a la máxima potencia durante solo 8 minutos. ¡Listo!

2. Pudín de plátano

Diez minutos. Empieza por hacer la base del pudín poniendo en un cuenco grande, apto para microondas, las yemas de huevo, el azúcar, la maicena, la sal y la leche. Saca y remueve. Cuando el pudín comience a espesarse y a burbujear, será en la tercera tanda; bate por última vez con cuidado y ponlo de nuevo en el microondas, pero esta vez solo un minuto. Cuela la preparación y viértela en un cuenco. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de poner el pudín en el refrigerador. Incorpora una cuarta parte de la nata al pudín. Termina con una capa de pudín.

3. Postre individual de calabaza

Este ‘mug cake’ de calabaza es perfecto para las tardes de otoño porque, con su base de calabaza y su mezcla de especias, tiene un riquísimo sabor a otoño.

4. Arroz con leche en microondas

Incluso los postres más tradicionales también se pueden hacer en el microondas. Saca el recipiente e incorpora el azúcar.

5. Pastel vegano en taza

Esta receta, apta para veganos, combina el dulce con las frutas rojas y no incluye ni leches de origen animal ni huevos. Pon los ingredientes secos en una taza o tazón. Agrega el aceite, el extracto de vainilla y la leche a los ingredientes secos.

6. Tarta de Almendras

Si no te gusta ensuciar demasiado y estás de antojo, prepara esta riquísima tarta de almendras. Introduce en la batidora todos los ingredientes y tritúralos bien. Carameliza un molde apto para microondas y vierte la mezcla. Mételo a 500 W en el microondas durante 15 minutos. Para comprobar que ya está lista, pincha con un tenedor. Si este sale limpio, ya está terminada.

7. Bizcocho de vainilla en microondas

¿Quieres hacer un bizcocho de vainilla en el microondas? Lo primero a tener en cuenta es tener todos los ingredientes en casa. En una taza o cuenco ponemos la mantequilla y la derretimos unos segundos en el microondas. Después, añadimos el huevo y batimos. Por último, introducimos la taza o el cuenco en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Una vez hecha la masa, lo metemos en el microondas a máxima potencia, durante 9 minutos. Según el microondas, el tiempo de cocción puede variar. Un tip que nunca falla: utiliza el truco del palillo y sabrás si tu bizcocho está en su punto. Pincha en el centro con un palillo, tenedor o cuchillo y, si sacas restos de la masa del bizcocho, es porque todavía no está listo.

8. Brownie (o bizcocho de limón)

Ingredientes: 3 huevos, 125 g de azúcar, 4 cucharadas de leche, 150 g de chocolate fondant, 125 g de mantequilla, 1/2 sobre de levadura en polvo, 100 g de harina y 50 g de avellanas.

Elaboración: Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas a la menor potencia. Mezclar bien y reservar. Batir tres huevos con el azúcar con un batidor de mano y añadir la leche y la levadura. Añadir seguidamente el chocolate con la mantequilla, sin que esté muy caliente, y mezclar bien. Añadir la harina y remover con una lengua para que se incorpore todo. Engrasar un molde de microondas con mantequilla y espolvorear con harina. Poner las avellanas en trozos en el molde. Añadir la mezcla de huevos y chocolate y llevar al micro cinco minutos a potencia de 800. ¿Buscas el brownie más sencillo del mundo? Prueba nuestra receta de brownie vegano.

9. Tarta de Manzana

Esta es una de nuestras recetas de postres en microondas favoritas. Es realmente deliciosa.

Ingredientes: 3 huevos XL, 3 manzanas de buen tamaño, 250 ml de leche, 50 g de margarina, 3 cucharadas colmadas de harina de maíz o Maizena, 150 g de azúcar y 1 sobre de levadura. Por otra parte, para el caramelo necesitas 4 cucharadas grandes de azúcar y 2 de agua.

Elaboración: Poner las 4 cucharadas de azúcar y las 2 de agua en un molde de loza o de cristal, meter en el microondas y poner a máxima potencia hasta que se haga el caramelo, entre 3 y 5 minutos aproximadamente. Reservar para que se enfríe. Cortar las manzanas en láminas no muy gruesas y colocar encima del caramelo. Luego, mezclar el resto de ingredientes a mano o con un robot y echar sobre las manzanas. Poner el microondas a toda potencia durante 5 minutos. Dejar reposar unos minutos, volver a cocer otros 3 minutos y dejar que la tarta se asiente y se atempere por lo menos media hora. Ya solo queda desmoldarla.

10. Tarta de Limón

Ingredientes: 200 g de galletas, 75 g de mantequilla, 2 limones, 4 cucharadas de azúcar, 3 huevos y 1 cucharada de maicena.

Elaboración: Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Luego, repartir la masa en un molde, uniformemente, pues es la base de la tarta. Cocer en el microondas a máxima temperatura (unos 850 W aprox.) durante 3 minutos. Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua y mezclar con el zumo de 2 limones y la ralladura de uno de ellos, teniendo cuidado con la parte blanca del limón, que amarga. Añadir los huevos y el azúcar y batir la mezcla muy bien para que quede bien integrada. Cocer en el microondas unos 5 o 6 minutos, batiéndola con cuidado de vez en cuando. Cuando la mezcla esté atemperada, se rellena el molde que preparamos al principio y se deja enfriar varias horas en el frigorífico.

11. Tarta de Queso (Clásica y de Yogur)

Icono de entre los postres, la cheesecake es un clásico que vas a encontrar en la gran mayoría de la carta de postres de los restaurantes, y es una de las recetas de postres en microondas más top.

Tarta de Queso Clásica

Ingredientes: 2 galletas, 2 cucharaditas de mantequilla, 1 huevo, 100 g de queso crema para untar, 10 g de harina de trigo, 25 g de nata líquida, 25 g de azúcar, lima.

Elaboración: Añade una galleta y 1 cucharadita de mantequilla a cada molde individual antiadherente y machácalo hasta que haga una pasta. Aprieta con la cuchara para que forme una base. Deja que cuezan unos 30 segundos los dos moldes a la vez. En un bol aparte, mezcla los ingredientes del relleno: el queso crema, la harina previamente pasada por un colador, la nata y el azúcar. Bate la mezcla. Rellena los moldes hasta ¾ partes de su capacidad aproximadamente. Cuece cada molde de 45 segundos a 1 minuto. Déjalos enfriar en el frigorífico para que se pueda desmoldar mejor. Ralla la piel de lima por encima.

Cheese Cake de Yogur

Ingredientes: 3 yogures naturales, 3 huevos, una tarrina de queso de untar, una cucharada de harina de maíz o Maizena, 3 cucharadas de azúcar. Para el caramelo necesitas 4 cucharadas grandes de azúcar y 2 de agua.

Elaboración: Para hacer el caramelo líquido, poner las 4 cucharadas de azúcar y las 2 de agua en un molde de loza o de cristal y meter en el microondas a máxima potencia entre 3 y 5 minutos. Bañamos las paredes del molde que vayamos a utilizar con él. Batir los 3 yogures, los 3 huevos, la harina o Maizena, el queso y las 3 cucharadas de azúcar. Cuando esté todo integrado perfectamente, verter en el molde del caramelo. Meter en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos. Se comprueba con un palillo si está bien hecho y se deja atemperar. Pasada media hora, meter en el frigorífico durante varias horas antes de consumir.

12. Donuts

Ingredientes: 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar blanco, 1 cucharada de azúcar moreno, 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 taza de harina, 1 cucharada cacao en polvo, 2 cucharadas de mantequilla.

Elaboración: Mezclar en un bol mediano el huevo, los dos tipos de azúcar, el extracto de vainilla, la harina y el cacao en polvo hasta que quede una masa uniforme con todo bien incorporado. Derretir la mantequilla y añadir. Batir hasta que se integre en la mezcla. Engrasar un bol de vidrio o loza mediano con aceite en spray o mantequilla y colocar en medio un vaso de chupito alto boca arriba, también engrasado. Verter la mitad de la mezcla en el bol, asegurándose de que se extiende perfectamente alrededor del vasito. Cocer en el microondas 60 segundos a la potencia más alta. Comprobar que está bien cocido y si hace falta un poco más de tiempo, cocerlo otros pocos segundos. Repetir el proceso para el segundo donut. Terminar decorando los donuts con cualquier crema de chocolate, pepitas de chocolate, azúcar glass... ¡Ponle imaginación!

13. Tarta de Fresa y Yogur

Ingredientes: 200 g de queso batido o yogur, 3 fresas, 4 láminas de gelatina.

Elaboración: Poner en remojo las láminas de gelatina hasta que se ablanden. Calentar 4 cucharadas de agua en una taza durante 30 segundos en el microondas. Escurrir las láminas, mezclar con el agua y remover hasta disolver. A continuación, triturar las fresas. Triturar todo junto: el queso batido, las fresas y el agua con la gelatina. Endulzar al gusto. Llevar la mezcla a un molde de silicona y refrigerar al menos 4 horas. Esta receta tan sencilla de Fit Happy Sisters se puede servir y adornar con más fruta.

14. Banana Bread

El banana bread es una de esas recetas de bizcochos a las que siempre volvemos, sobre todo para aprovechar los plátanos maduros. Aquí tienes la versión más sencilla hasta la fecha.

Ingredientes: 1 plátano maduro, 1/2 cucharadita de aceite de canola, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharada de leche, 3 cucharadas de harina, 1 cucharada de chispas de chocolate (opcional).

Elaboración: Aplasta el plátano con un tenedor en una taza. Agrega todos los demás ingredientes y mezcla bien. Añade unas chispas de chocolate o topping al gusto.

15. Mug Cake de Oreo

Elaboración: En una taza, derretir la mantequilla con el chocolate de 30 a 40 segundos (800 vatios). Batir para fundir bien el chocolate y dejar enfriar ligeramente la taza. Añadir y batir sucesivamente el huevo, la nata, el azúcar vainillado, la harina y la levadura. Añadir tres Oreo sin mezclar demasiado. Hacer 1 minuto y 30 segundos al microondas y terminar decorando con otra Oreo triturada. Dejar enfriar un minuto antes de degustar.

16. Mug Cake de Matcha, Chocolate Blanco y Frambuesas

Ingredientes: 1 trozo de mantequilla de 1 cm de grosor (30 g), 6 trozos de chocolate blanco (30 g), 1 huevo, 2 cucharadas soperas de azúcar, 5 cucharadas soperas de harina, 5 frambuesas frescas, 1/2 cucharadita de levadura química, 1/2 cucharadita de té verde matcha.

Elaboración: Juntar el chocolate y la mantequilla en una taza y derretir durante 30 segundos en el microondas. Batir para fundir bien el chocolate y dejar enfriar ligeramente la taza. Añadir y batir sucesivamente el huevo, el azúcar, la harina, la levadura y el té verde. Hundir 4 frambuesas en el corazón de la masa y hacer durante 1 minuto y 40 segundos al microondas. Decorar con una frambuesa y dejar enfriar un minuto antes de degustar.

17. Manzana a la Canela con Ratafía

Ingredientes: 1 manzana tipo golden, 1 cucharadita de canela en polvo, 2 cucharadas de licor de ratafía o vino dulce, ½ yogur natural, hojas de estragón.

Elaboración: Pela la manzana y trocéala a cuartos. Ponla en el recipiente con el vino y espolvorea de canela. Tapa y deja que cueza entre 4 minutos y 4 minutos 30 segundos a máxima potencia. Saca la manzana del microondas y ponla en un plato hondo con el jugo que ha soltado. Pica las hojas de estragón y mézclalas con el yogur. Añade un poco de canela y bátelo. Sirve la manzana con la salsa de yogur.

18. Flan

Ingredientes: 3 huevos ecológicos, 400 ml de leche condensada, 300 ml de leche (puedes elegir entera o semi). Para el caramelo: 70 gr de azúcar y una pizca de agua.

Elaboración: Empieza por el caramelo: En un cazo, pon el azúcar y el agua a fuego medio. En pocos minutos tendrás el caramelo. Cuando tenga un color dorado, vierte en el fondo de un molde apto para microondas. Extiende el caramelo con cuidado, con movimientos, para que se distribuya uniformemente por toda la base. Reserva. Bate en un bol los huevos, añade la leche condensada y la leche. Mezcla bien batiendo un par de minutos más. Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Abre el microondas durante 30 segundos y, cocina de nuevo a la misma potencia durante otros 3 minutos más. Repite esta operación. Para ver si el flan está hecho, pincha el flan con un palillo. Si sale seco y limpio es la señal de que está bien. En caso contrario, dale un minuto más de microondas. Deja que se atempere y mételo en el frigorífico para que enfríe durante 3 horas mínimo. ¡Y listo, a disfrutar!

19. Pudín

A nadie le amarga un pudín. Por eso, este básico del aprovechamiento tiene su hueco en nuestra selección de recetas de postres en microondas, porque así también queda muy bien.

Ingredientes: 1/2 litro de leche desnatada, 4 huevos, 1/2 vaso de azúcar, 4 magdalenas y caramelo líquido.

Elaboración: Poner en un molde de silicona, papel o cristal el caramelo líquido, ya sea casero o industrial. En un bowl, poner el resto de ingredientes y batirlos en el robot de cocina. La mezcla -asegúrate de que haya quedado uniforme- se añade al molde sobre el caramelo. Cocinarlo en el microondas 10 minutos a máxima potencia (800W si es posible). Dejarlo reposar en el microondas durante 5 - 7 minutos. Cuando se enfríe, guárdalo en la nevera al menos 5 horas para que coja temperatura. ¡Y a disfrutar!

20. Peras con Caramelo

Ingredientes: 4 peras, 4 cucharadas de mantequilla, 10 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de leche condensada, 2 cucharadas de miel, 4 cucharaditas de coco rallado.

Elaboración: Poner las peras de pie enteras y sin pelar sobre un cazo lleno de agua. Poner a fuego suave durante 15 minutos. Retirar y dejar secar. Las peras no deben quedar muy cocidas. Reservar. En un bol, mezclar la mantequilla, el azúcar, la leche condensada y la miel. Remover todo bien y poner en microondas a la máxima potencia durante tres minutos. Retirar del microondas, remover bien con una cuchara y volver a meter al microondas otros tres minutos a máxima potencia. Repetir la operación tres veces más hasta que se forme una mezcla espesa ni demasiado ligera, ni demasiado densa para bañar con ella las peras. Poner las peras sobre una rejilla y bañarlas con la salsa de caramelo. Espolvorear con coco rallado la base de las peras y dejar secar antes de servir.

21. Roll de Canela

Ingredientes: 9 cucharadas de harina de todo uso, ¾ de cucharadita de levadura en polvo, 5 cucharadas de agua, 1 cucharadita de canela, 1 y 1/2 cucharada de azúcar, un poco de aceite para engrasar la taza, una pizca de sal. Para la cobertura: 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua o leche.

Elaboración: Prepara la cobertura mezclando en un tazón el azúcar con la leche o el agua. Engrasa con el aceite la taza donde vas a hacer el cinnamon roll. En otro tazón pon la harina, la levadura y la sal; y mezcla muy bien. Incorpora poco a poco 3 o 4 cucharadas de agua hasta que se empiece a formar una masa. Amasa a mano la mezcla para hacer una bola suave y flexible. Enharina una superficie plana y extiende la masa con la ayuda de un rodillo o una botella. Esparce el azúcar y la canela por encima de la masa. Dobla los bordes y forma un rollo, de modo que el azúcar y la canela queden en el interior de la masa. Coloca el rollo en la taza y agrega ½ cucharadita de agua. Métela en el microondas y calienta a toda potencia durante unos 50 segundos. Comprueba que esté listo.

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