Vamos a empezar la semana de la forma más sencilla posible, con una receta con muy poca elaboración y que gustará muchísimo en casa. ¿Por qué será que nos gustan tanto las recetas con hojaldre? Yo creo que es por lo facilísimo que es prepararlas y el increíble resultado que obtenemos. En este caso, podemos disfrutar de un aperitivo delicioso, con una masa de hojaldre crujiente en apenas media horita de cocina. El resultado es un aperitivo perfecto para sorprender a nuestros invitados.
Información nutricional y beneficios
Una deliciosa receta que cumple con unas expectativas nutricionales equilibradas. Es un buen primer plato para servir en caliente, su base de hojaldre aporta la cantidad de hidratos de carbono y energía necesaria en la receta. Se acompaña de pollo, una carne baja en grasa, con una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico, minerales como hierro, fósforo, zinc y potasio, y bajo en colesterol.
La receta añade queso -lo que supone una importante fuente de calcio- y huevo, otro alimento de gran calidad nutricional, bajo en calorías, que contiene todos los aminoácidos esenciales y vitaminas B1, B3 y B12. Se puede bañar con salsa de tomate casera, lo que añade antioxidantes y es fuente de vitamina C, A y K.
Semáforo nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad por ración | % de la Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 393 kcal | 20% |
| Grasa | 28 g | 40% |
| Grasa saturada | 9,9 g | 49% |
| Azúcares | 2 g | 2% |
| Sal | 0,7 g | 12% |
Cómo trenzar hojaldre | Escuela de Cocina TELVA
Preparación de la trenza de pollo y queso
Podéis usar el relleno que más os guste, pero el pollo con queso es un acierto seguro. Para esta elaboración, podemos usar restos de pollo asado, pollo a la brasa o hacer el pollo en el momento.
- Cortar el bacon a cuadritos y dorar en una sartén. Escurrir el aceite en un colador y reservar.
- Extender la masa de hojaldre y, con la ayuda de un cuchillo, marcar la masa para que quede dividida longitudinalmente en tres partes iguales.
- Colocar la mitad del queso rallado en la parte central del hojaldre y repartir bien de arriba a bajo.
- Poner el pollo desmenuzado sobre el queso y añadir el bacon previamente dorado.
- Cortar los dos laterales de la masa en tiras diagonales de unos dos centímetros de grosor.
- Colocar las tiras sobre el relleno cruzándolas entre sí de forma que quede como una trenza.
- Pincelar toda la trenza con yema de huevo batida y espolvorear sésamo por encima.
- Hornear 25-30 minutos a 180ºC.
Recomendaciones de salud
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Esta receta está recomendada para personas con anemia ferropénica, osteoporosis o hipertensión arterial, entre otras condiciones. Sin embargo, no está recomendada para personas con diabetes mellitus, hipercolesterolemia, obesidad o intolerancia al gluten.