El hojaldre con mermelada de limón es un postre exquisito y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. La combinación de la textura crujiente del hojaldre con el sabor vibrante y ligeramente ácido de la mermelada de limón crea una experiencia gustativa inolvidable. En este artículo, exploraremos diferentes maneras de preparar estos deliciosos pastelitos, desde una versión clásica con Lemon Curd hasta opciones con chocolate negro y frutos secos.
La Delicia del Lemon Curd Casero
Para aquellos que disfrutan de la cocina desde cero, preparar su propio Lemon Curd (Crema de limón) es un paso fundamental. Es una receta muy trabajosa de hacer, pero el resultado es una crema de limón natural, con trocitos de fruta, en su punto justo de dulzor y acidez.
Preparación del Lemon Curd
- Comenzamos a trabajar con las cáscaras: hay que limpiarlas bien, quitarles con un cuchillo muy afilado toda la piel blanca, y luego guisarlas para que queden blandas.
- En una cazuela al fuego, donde previamente hemos puesto el zumo de limón, añadimos el azúcar y luego las cáscaras ya cortadas, para que se vaya integrando todo bien.
- Mucho cuidado con el envasado, que debe ser en vacío absolutamente, para que no se nos eche a perder.
El toque final para la crema de limón es mezclar el limón, el azúcar y los huevos, cocinarlo a fuego lento y después añadir la mantequilla.
Pastelitos de Hojaldre Rellenos de Lemon Curd
Una vez que tenemos preparado el fantástico Lemon Curd, hay que darle uso, así que rellenar un hojaldre es una excelente opción. Esta receta nos permite disfrutar de unos pastelitos de limón al más puro estilo inglés.
Receta Sencilla
- Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (del tipo que "sube", congelado o fresco)
- Lemon Curd (casero o de buena calidad)
- 1 huevo (opcional, para pintar)
- Almendras laminadas (para decorar)
- Azúcar glas (para decorar)
Preparación:
- Corte el hojaldre en cuadraditos (3 x 4 cada plancha, o según el tamaño deseado) y los hice en el horno según las indicaciones del fabricante, 12 minutos a 200º.
- Cuando estén hechos, esperar a que se enfríen.
- Pasado este tiempo, abrir cada cuadradito de hojaldre, rellenarlo con el Lemon Curd, y cerrarlo. Esta operación la hacemos con cada uno.
- Te proponemos decorar los triángulos con almendras laminadas y espolvorear un poco de azúcar glas.
El resultado es un postre que no solo es rápido y fácil de hacer, también es delicioso y atractivo visualmente.
Mini-Hojaldres con Chocolate Negro y Confitura de Limón
Para los amantes de las combinaciones audaces, esta versión con chocolate negro es una verdadera delicia. Aporta un contraste interesante al sabor cítrico del limón.
Receta Detallada:
- Descongelamos la masa de hojaldre (si es necesario) y cortamos una tira de 6 cm de ancho.
- Con un cuchillo marcamos cuadrados de 3x3, los ponemos encima de papel para horno y éste a su vez sobre una bandeja.
- Metemos en el horno (previamente calentado a 200 grados).
- Sacamos del horno y esperamos un poquito que se enfríen.
- Luego, con un cuchillo de sierra, partimos a la mitad cada cuadrado.
- Rellenamos el interior con una cucharadita de chocolate negro fundido, y encima le echamos una cucharita de confitura de limón.
El resultado: ese punto que hacía Hannibal Lecter cuando veía carne cerca… ¡Que se nos hace la boca agua!
Cómo hacer Hojaldre Casero explicado paso a paso para principiantes
Hojaldre Relleno con Piñones y Pistachos
Esta es otra versión de hojaldre con mermelada de limón que incorpora frutos secos, aportando una textura y sabor adicionales.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 bote de mermelada de limón
- 1 huevo
- 100 grs. de piñones
- 50 grs. de pistachos crudos picados
- Azúcar glass
Preparación:
- Extender la lámina de hojaldre y extender enmedio la mermelada.
- Cerrar el rollo.
- Pintar con huevo batido y espolvorear los piñones y pistachos picados por encima antes de hornear.
- Hornear según las instrucciones del fabricante hasta que el hojaldre esté dorado.
- Una vez frío, espolvorear con azúcar glass.
