¿Qué podría salir mal de un brioche relleno de helado, frutos secos y sirope? Si buscas algo con lo que endulzar tu día, esta receta de hamburguesa dulce se prepara en un pispás y está de rechupete. Y con el toque crujiente del Mix Tostadas Dulces ya lo bordas. ¡Buenas! Os propongo una idea, ¿y si esta vez cambiamos las cosas? ¿y si explicamos esta Hamburguesa al final? ¿Qué pensais? Aquí os debería contar de donde he sacado esta receta, pero lo siento… no tengo respuesta… ¡Me la inventé yo! Bueno, en realidad es una mezcla de muchas cosas ¡Incluso podría deciros que tiene una base tradicional! ¿Queréis saber de que va esto? Ehm, bueno vale, lo admito os he tomado un poco el pelo… Está bastante claro que una hamburguesa dulce no puede llevar queso Chedar, cebolla o ¡Mostaza! Bueno aquí ya me he descubierto, sí la Mostaza y el Ketchup tampoco era exactamente como os la había presentado… estaba hecha de Crema de Mascarpone y el pan no era de Bimbo precisamente, son dos bizcochos de vainilla igual que la hamburguesa que estaba tallada partiendo de la base de una tarta de chocolate ¿Entendéis ahora lo de la base tradicional? Respecto a los ingredientes, son de Pasta de Azúcar, aunque admito que no me gusta utilizar este producto, es verdad, que los resultados son muy realista. Así qué después de buscar y buscar, he encontrado esa Sugar Paste que no rompe con el sabor ni de la crema ni de los bizcochos, que para mí es el gran problema de estas tartas. Son muy bonitas estéticamente pero el sabor de la tarta (que debería ser siempre lo primordial) se suele perder. Ahí va la razón por la que hice esta tarta… Pues un día estaba en el McDonald’s y pensé «Oye y si convertimos ésto en una tarta». Vale, eso es mentira… la verdad es que mi primo de 8 años llevaba dos años pidiéndome una tarta para su cumple, pero por exámenes, estudio,… mi carrera que no me deja mucho tiempo libre, no había podido hacérselas y , a pesar, de que este año andaba un poco liada (con aquello que tengo pendiente contaros…Paciencia) tenía que hacerle algo espectacular, algo que le dejara impresionado y que le pudiera demostrar lo importante que es para mí… Pues ya está, se me ocurrió ¡Una tarta de hamburguesa! Así que después de darle muchas vueltas y teniendo en cuenta que era un cumpleaños infantil me decanté por utilizar la Pasta de Azúcar, muy a mi pesar. Quizás, os debería haber explicado uno a uno cada ingrediente de la hamburguesa pero sería muy difícil porque no utilicé moldes ni nada parecido, ya sabéis la cocina de una estudiante no está tan equipada como la de un profesional, es low cost. Pero utilizando un poco la imaginación puedes conseguir hacerla igual o seguro que incluso mejor. Gracias por llegar al final del post ¡Poca gente lo consigue! Hoy hemos aprendido a hacer hamburguesas dulces. Si decides hacer este postre, envíanos una foto para ver cómo te ha quedado. Otros mañaneros, ya nos han envíado sus imágenes, ¡entra en la fotogalería! Además en el apartado de consejos nutricionales nos hemos preguntado qué parte del pollo es la menos calórica. El pollo es una carne que nos aporta poca grasa y poco colesterol siempre y cuando lo comamos sin piel. La pechuga es la parte más magra, es una carne blanca que nos aporta muchas proteínas y pocas grasas, y por tanto, es baja en calorías. El muslo tiene una carne mucho más jugosa, pero tiene 3 veces más grasa que la pechuga y bastantes menos proteínas, asi que nutricionalmente hablando, tiene bastantes carencias. Las alitas de pollo están muy buenas, pero hay que comerlas en pequeñas cantidades porque tan sólo una unidad nos aporta 90 calorías.
La Hamburguesa Dulce: Una Creación Gastronómica Innovadora
Es uno de los alimentos más consumidos del mundo y fascina por igual a niños y adultos. Hablamos de la hamburguesa, el plato rey de la comida rápida que ahora, gracias a los maestros reposteros de La Casa del Chocolate, adopta un cariz mucho más dulce del habitual. La reinvención de este plato, que fue presentado en el último Salón del Chocolate de Madrid, ha sido ideado por el chocolatero Tino Helguera, tres veces campeón de España y subcampeón en el Gran Premio Internacional del Chocolate. En esta hamburguesa nada es lo que parece, ya que el tradicional pan de molde es en realidad un macarron al que se le han añadido pequeñas texturas de almendra para dar el aspecto de las pepitas de pan. Por su parte, la lechuga se recrea con una deliciosa gelée de manzana verde y el queso cheddar se sustituye con una sorprendente gelée de mandarina. Tampoco falta el complemento ideal de cualquier hamburguesa: las patatas fritas. Estos dulces pueden adquirirse en los establecimientos que posee la cadena Stracto y La Casa del Chocolate en Madrid (c/ Ortega y Gasset, 65), Castellón (Don Jaime, 86), Avilés (C/ San Francisco, 8) y Gijón (Manuel Llaneza 13). Cada uno tiene un precio de 4,95 euros y para ambientar mejor el plato, viene presentado en la típica caja en la que se suelen servir las hamburguesas en las grandes cadenas de comida rápida.
Se trata de las Sweet Burgers de Hi Cream, en Barcelona, una creación que llega para demostrar que no todas las hamburguesas llevan carne ni todas las bolas de helado necesitan un cucurucho. La variedad no falla, con opciones para todos los gustos, según marcan las tendencias actuales. Pistacho, Lotus y fresa son los nombres que más suenan en mostrador, demostrando que estos inventos no son solo para llamar la atención en redes sociales. Esta tendencia tiene todas las papeletas para quedarse. Las Sweet Burgers quedan como un símbolo perfecto para esta época en la que la experiencia alrededor de la comida tiene tanto peso como el propio plato. Aquí no hay truco ni cartón, solo una divertida y deliciosa manera de convertir un simple helado en un éxito absoluto.
Receta de Hamburguesa Dulce Casera
¿Que todavía no has probado una hamburguesa dulce? ¡Pues ya estás tardando! Si buscas algo con lo que endulzar tu día, esta receta de hamburguesa dulce se prepara en un pispás y está de rechupete. Y con el toque crujiente del Mix Tostadas Dulces ya lo bordas. Tanto si eres de innovar con unos mini pancakes de calabaza con sirope de moras o si eres más de recetas de toda la vida como las torrijas y los churros con canela, en Just Spices tenemos las recetas perfectas para que prepares un postre de 10. Entra en nuestra sección de recetas de repostería y descubre mil maneras diferentes de saciar tus caprichos más dulces.
Ingredientes para la Masa del Pan
- 300 gr de harina
- 15 gr de levadura de panadero
- 30 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- 150 ml de leche
Hacemos una masa con los ingredientes listados. Dejamos que la masa repose y después la dividimos en cuatro porciones. De cada porción haremos una bolita aplastada sobre la que colocaremos unas semillas de sésamo (para que se fije mejor, podemos pintar cada hamburguesa con un poquito de agua antes de echar las semillas). De nuevo, dejaremos reposar hasta que cada unidad doble su tamaño. Cocinaremos nuestras hamburguesas dulces durante 10 minutos en a 190ºC. Luego podremos rellenarlas con un poco de chocolate...¡la merienda perfecta!
Hamburguesa Dulce con Leche Condensada LA LECHERA® Untable
Home Categorías Total13 dificultad Fácil costo Por Ricardo ManzanaresHAMBURGUESA DULCE preparada con LECHE CONDENSADA LA LECHERA® UNTABLE. Ingredientes ¡A cocinar! Comentarios Utensilios CuchilloIngredientes 4 Panes rústicos para hamburguesa calientes 1 Envase de Leche Condensada LA LECHERA® Untable 2 Plátanos cortados en rodajas 1 Manzana amarilla cortada en medias lunas 12 Fresas desinfectadas y cortadas en cuartos 2 Kiwis cortados en rodajas 1/2 Taza de Nuez picada 1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)¡A cocinar!Unta 1.Cubre la mitad inferior de los bollos con un poco de Leche Condensada LA LECHERA® Untable, agrega las rodajas de plátano, la manzana, las fresas, las rodajas de kiwi y la nuez. Forma 2.Cubre la parte superior de los bollos con el queso crema y colócalas sobre la fruta. Manda tu versión Carbohidratos141.8 gEnergía978.3 kcalGrasas39.5 gFibra11 gProteína17.1 gGrasas saturadas19.6 gSodio426.2 mgAzúcares109.4 g Consejo nutricionalEl kiwi aporta vitamina C. Consejo culinarioEl color de la piel, de la pulpa, el aroma y el sabor del plátano indican su estado de madurez. ¿Qué quieres hacer con esta receta? Cargando...
Tabla Nutricional (por porción aproximada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 141.8 g |
| Energía | 978.3 kcal |
| Grasas | 39.5 g |
| Fibra | 11 g |
| Proteína | 17.1 g |
| Grasas saturadas | 19.6 g |
| Sodio | 426.2 mg |
| Azúcares | 109.4 g |
Preparación de la Crema de Chocolate
Hervir 220 g de nata con el azúcar invertido y la glucosa. Verter sobre el chocolate, triturar y añadir el resto de nata. Enfriar a 3ºC y montar en batidora. Rellenar moldes de semiesfera de 6 cm y moldes rectos de 6 cm.
Elaboración de la Ganache y Gelée
Hervir la nata con el azúcar. Verter sobre las yemas. Añadir la gelatina y la cobertura. Fundir la manteca de cacao con el chocolate. Calentar la pulpa a 40ºC. Añadir el azúcar mezclado con la pectina y llevar a ebullición. Calentar la pulpa a 40ºC. Añadir el azúcar mezclado con la pectina y llevar a ebullición.
Montaje de la Hamburguesa Dulce
Reservar 48 galletas para la parte superior e inferior de los bolillos. Colocar las galletas restantes en una bolsa grande con cierre. Triturar en trozos pequeños con un rodillo. Combinar las migas (aproximadamente 1 1/2 tazas) con el azúcar en polvo y la sal en un tazón mediano. Calentar los trocitos y la leche en un tazón mediano, destapado y apto para microondas, a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos; REMOVER. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Verter la mezcla de chocolate en la mezcla de galletas; revolver hasta que esté combinado. Déjar enfriar durante 10 minutos. Forrar una bandeja para hornear con papel encerado. Formar la mezcla en 24 bolas de 1 pulgada (aproximadamente 1 cucharada cada una). Colocar cada bola en la bandeja preparada; aplanar ligeramente para formar hamburguesas. Combinar el coco, el agua y el colorante verde para alimentos en una bolsa de plástico pequeña con cierre. Serrar la bolsa y agitar para cubrir uniformemente con el color. Colocar 24 galletas, con el lado redondeado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Cubrir cada galleta con 1 hamburguesa. Cubrir cada hamburguesa con 1 cucharadita de coco de color. Exprimir los geles decorativos sobre el coco. Cubrir con las galletas restantes.
Toque Final Caramelizado
Pon la miel en una sartén, añade las almendras y caramelízalas durante unos 2 minutos. Añade 4 pizcas del Mix Tostadas Dulces y mezcla bien. Deja que se enfríen bien las almendras sobre papel para horno y, a continuación, pícalas en trozos grandes. Pon las moras en un recipiente alto y tritura con una batidora eléctrica. Parte los panes por la mitad y unta la mantequilla. Dóralos en una sartén. Unta el sirope de moras y coloca dos bolas de helado en una de las mitades del brioche. Echa por encima el sirope de chocolate, las almendras caramelizadas y 2 pizcas más del Mix Tostadas Dulces. Coloca la mitad superior de la hamburguesa por encima y ¡a disfrutar!
Hamburguesas de carne en MENOS DE 5 MINUTOS. Mira qué jugosas!
El restaurante La Taverna Hofmann (abierta en 2014) es uno de los últimos proyectos de la incombustible Mey Hofmann.
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