La Hamburguesa Perfecta con Ketchup: Un Clásico Irresistible

La hamburguesa es uno de los platos más populares e irresistibles del mundo. Conmemorado cada 28 de mayo, este icónico sándwich ha evolucionado, y ahora el ketchup, un aderezo con muchos fanáticos, está presente en todos sus elementos, de tapa a tapa.

El Secreto de una Hamburguesa Perfecta

¿Cuál es el secreto de una hamburguesa perfecta? ¿Será su carne o los ingredientes que la acompañan? Para René Lillo, chef de La Burguesía, lo es todo. Depende de la carne, la molienda que uses, el pan que utilices como soporte de la combinación que vas a hacer, la elección del queso, e incluso los aderezos juegan un elemento importante mordisco a mordisco, donde jamás puede faltar el ketchup, que da un sabor muy característico. Todo influye para encontrar esa hamburguesa que sacie las ganas de los paladares.

Preparación de la Hamburguesa: Una Receta Clásica

Hace años que se preparan las hamburguesas de la misma manera y no se plantea cambiarla. Después de probar muchas variantes, esta es la mejor receta de hamburguesa. Y es que, si algo funciona, mejor dejarlo tal cual.

Ingredientes Básicos para la Hamburguesa

• Carne picada de ternera
• Pan humedecido en leche
• Huevo
• Salsas y otros condimentos

Estos ingredientes constituyen la base de una hamburguesa súper-jugosa que, la combine con lo que la combine, siempre triunfa entre quienes la prueban.

Elaboración Paso a Paso

1. En un recipiente hondo mezclamos la leche con el huevo, el ketchup, la mostaza, la sal de ajo, las hierbas provenzales y salpimentamos al gusto. Batimos e incorporamos las dos rebanadas de pan de molde troceadas. Agregamos la carne picada y, con las manos bien limpias, mezclamos hasta incorporar bien.
2. Dividimos la mezcla de nuestras hamburguesas en seis partes iguales. Tomamos cada una de ellas, la boleamos y la aplastamos entre las palmas de las manos.
3. Pincelamos una sartén amplia o una plancha con aceite de oliva y la calentamos a fuego fuerte. Colocamos sobre ella las hamburguesas y las marcamos, sin tocar ni aplastar, durante dos o tres minutos, bajando el fuego a media cocción.
4. Volteamos, cubrimos cada hamburguesa con dos lonchas de queso, tapamos y dejamos cocer por la otra cara durante otros dos o tres minutos. El tiempo dependerá del punto que queramos darle a la carne.

Acompañamientos Tradicionales y Gourmet

Esta hamburguesa súper jugosa se puede, mis hijos dirían "se debe", acompañar de una buena ración de patatas fritas. Es una comida muy completa y saciante. La combinación de la carne, la ensalada, el queso, el beicon y el pan, la convierte en un plato único perfecto que como mejor sabe es comiéndola con las manos.

Preparación de Ketchup Casero y Guacamole

Hacemos el guacamole y el ketchup casero y los metemos en el frigorífico para que enfríen un poco mientras elaboramos la hamburguesa.

Para elaborar el kétchup, calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos las dos cebollas y el apio muy picados hasta que comiencen a estar transparentes. Añadimos el pimentón, la canela, el comino, la sal, la pimienta, el vino y 100 gramos de azúcar. Dejamos cocer, removiendo a menudo, durante al menos una hora.

Cebolla Caramelizada y Otros Complementos

Por otro lado, preparamos la cebolla caramelizada. Para ello, la picamos en juliana y la rehogamos a fuego muy lento. Mojamos con la salsa de soja. Dejamos que cocine hasta que este absolutamente transparente.

Recortamos a la panceta o el bacon los bordes y los freímos en una sartén. Escurrimos en un plato con papel de cocina. En otra sartén con un poco de aceite pasamos las hamburguesas, a mi me gustan casi a la plancha, pero se pueden hacer más o menos según queramos.

Pelamos la yuca con un pelador, la cortamos en tiras finas y la freímos en abundante aceite y la escurrimos en un plato con papel absorbente.

Innovaciones y Variantes de la Hamburguesa con Ketchup

Heinz buscó a La Burguesía, un clásico local en el corazón de Providencia, para que aceptara un desafío que busca sorprender a los seguidores del icónico sándwich, teniendo al Ketchup presente en todos los elementos de la hamburguesa, de tapa a tapa. "Lo encontramos un desafío interesante, sabiendo que el ketchup es un aderezo con muchos fanáticos en Chile. Nosotros lo vemos por la cantidad que se usa en las mesas."

La Heinz Tomato Ketchup Burger

La masa del pan brioche ya viene coloreada con Ketchup, para luego sentir en el paladar una base de salsa golf, que en voz del chef René Lillo entrega un toque de infancia “al ser la primera salsa que uno hace de chico, al mezclar la mayonesa con el ketchup. Debía estar sí o sí en la hamburguesa”. La Heinz Tomato Ketchup Burger cuenta también con pepinillos, carne, queso cheddar, tiras de tocino y papas hilo, que corona esta hamburguesa, al ser las papas fritas el nexo que provoca el amor por este aderezo.

Variación de ingredientes y alérgenos

McDonald’s se dedica a servir productos de calidad y gran sabor a sus clientes. Entienden que cada uno de sus clientes tiene necesidades y consideraciones propias cuando se trata de elegir un lugar donde comer o beber fuera de su hogar, especialmente aquellos clientes que tienen alergias alimentarias. Como parte de su compromiso, proveen la información más actual sobre sus ingredientes; esta proviene de sus proveedores y abarca los nueve alérgenos más comunes, según los identifica la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (huevos, lácteos, trigo, soja, maníes, nueves, pescado, mariscos y sésamo). De esta manera, sus clientes con alergias alimentarias pueden escoger sus alimentos de manera informada. Sin embargo, quieren que sepan que, a pesar de tomar las precauciones necesarias, las operaciones normales de la cocina pueden hacer que se compartan las áreas de cocción y preparación, los equipos y utensilios, y existe la posibilidad de que tu comida entre en contacto con otros productos alimenticios, e incluso con alérgenos. Instan a que los clientes que padecen de alergias alimentarias o tienen necesidades nutricionales especiales visiten www.mcdonalds.com para ver allí la información sobre los ingredientes y que consulten con su médico las preguntas que surjan relacionadas con su dieta.

Valores Nutricionales y Alérgenos de una Receta Específica

Los porcentajes de valores diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías. La información nutricional en este sitio web resulta de pruebas realizadas en laboratorios acreditados, recursos informativos publicados o información provista por los proveedores de McDonald’s. La información nutricional se basa en las formulaciones estándares de los productos y los tamaños de las porciones. Las calorías de las bebidas de fuente se basan en los niveles de llenado estándares sin hielo. Toda la información nutricional se basa en valores promedio de los ingredientes y se redondea de acuerdo con los reglamentos actuales de la Ley de Etiquetado y Educación Nutricional (NLEA, por sus siglas en inglés) de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos. La variación en los tamaños de las porciones, las técnicas de preparación, las pruebas de los productos y las fuentes de suministro, al igual que las diferencias a nivel regional y por temporada pueden afectar los valores nutricionales de todos los productos. Además, las formulaciones de los productos cambian periódicamente. Es de esperarse algún tipo de variación en el contenido nutricional de los productos comprados en nuestros restaurantes. Los tamaños de las bebidas podrían variar en tu zona. McDonald’s USA no certifica ni especifica que sus productos del menú de Estados Unidos sigan los lineamientos Hala, Kosher ni ningún otro requisito de tipo religioso. No anunciamos que nuestros productos sean vegetarianos, veganos o no contengan gluten.

tags: #hamburguesa #con #ketchup