El solomillo es una de las piezas más valoradas del cerdo. Su sabor y textura la hacen una de las preferidas entre los fanáticos de los buenos cortes de carne. Además, la carne de cerdo aporta muchos beneficios a la alimentación, por ser una fuente de proteínas y brindar aminoácidos esenciales. Existen todo tipo de recetas que van desde solomillo al ajillo, en salsa de vino, con especias, hasta el popular solomillo a la parrilla.
Preparación del solomillo en papillote
Os propongo el solomillo de cerdo en papillote, una alternativa delicada y sabrosa, ideal tanto para una comida cotidiana como para los almuerzos de Navidad. Es una receta fácil de preparar y sobre todo rapidísima, porque podréis ponerlo a cocinar en el último momento. El dulzor de la miel y la acidez de las grosellas lo hacen realmente excepcional.
- Ingredientes clave: ajo, romero, grosellas (o frutos del bosque), miel, aceite, sal y pimienta.
- Versatilidad: Podéis utilizar las hierbas aromáticas que prefiráis, ya que cualquiera de ellas combina bien con el cerdo.
Cocción eficiente: el uso del recipiente Varoma
¿Podríais imaginar hacer un solomillo de cerdo en el recipiente Varoma? Pues bien, tu recipiente Varoma va a ser tu gran aliado a la hora de cocinar con tu Thermomix. Al realizar una cocción al vapor, es fundamental seguir estos trucos:
- Tener líquido en el vaso (agua, puré o salsa) para generar vapor.
- Utilizar la temperatura Varoma en el selector.
- Envolver los alimentos en film transparente para mantener los jugos.
- Pinchar los rollos 2-3 veces con la punta de un cuchillo antes de introducirlos en el recipiente.
Solomillo al vapor thermomix
Cómo hacer solomillo a la barbacoa
Con la llegada del buen tiempo nos gusta hacer más planes al aire libre y disfrutar de esa barbacoa con amigos y familiares. Esta receta de solomillo a la barbacoa aportará a tu próxima velada un toque de distinción y calidad sin renunciar a la sencillez.
Pasos básicos para la barbacoa:
- Mezcla el aceite de oliva con tomillo, albahaca, zumo de limón y pimienta negra.
- Macera el solomillo con ese aceite durante 12 horas.
- Enciende el carbón y prepara el fuego.
- Cocina a la parrilla controlando el tiempo para asegurar un punto jugoso.
| Fase | Consejo principal |
|---|---|
| Limpieza | Retira el exceso de grasa y membranas con un cuchillo afilado. |
| Marinado | Deja reposar en la heladera durante al menos 12-24 horas. |
| Cocción | Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla tras el fuego. |
Consejos, variantes y conservación
Podéis conservar el solomillo en el frigorífico durante uno o dos días. Si os sobra y no queréis comerlo inmediatamente, colocad las rodajas dentro de un recipiente de vidrio y metedlo en el congelador. Las sacaréis cuando más os convenga, calentándolas luego en el microondas, para que no pierdan su ternura. Si no os gustan las grosellas rojas, poned el tipo de frutos del bosque que prefiráis.