No sé qué tendrán las tortitas que me vuelven loca desde pequeña. Hoy te enseño 3 formas de preparar tortitas de avena que pueden ser un desayuno o una cena perfecta. En general soy más de salado que de dulce pero aun así, te voy a presentar dos versiones saladas y una dulce.
Preparación de la Masa Base de Tortitas Saludables
Lo primero que vamos a hacer es la masa de las tortitas, es súper fácil. La hago con copos de avena pero se puede hacer con harina de trigo si se prefiere. Ingredientes para hacer tortitas de avena: 5 cucharadas de copos de avena, un huevo, bebida de avena (o leche si prefieres), sal y canela en polvo. La canela es opcional. Ya os he contado muchas veces que es mi perdición y le da un toque especiado que a mi gusto le añade personalidad a la masa.
En un vaso de mezclar añades los copos de avena y con la batidora lo trituras hasta hacer harina. Puedes comprar directamente la harina de avena, pero yo lo hago así porque prefiero «procesar» la harina yo en vez de comprarla hecha. Añadimos el huevo, una pizca de sal, una pizca de canela en polvo y un chorrito de bebida de avena.
Lo pasamos todo por la batidora y si fuera necesario, añadimos más bebida de avena hasta conseguir la consistencia deseada. Yo dejo que la mezcla repose un poco, entre 10 y 20 minutos ya que después de un tiempo se suele espesar y así veo si necesito añadir más bebida/leche. Tiene que quedar con un punto tirando a líquido más que a espeso.
¿Cómo Hacer Tortitas Perfectas?
Cogemos una sartén y la untamos con un poquito de aceite de oliva en la base. Insisto en que es muy poco el aceite que se necesita. Es sólo para lubricar la sartén y evitar que se peguen. La ponemos a fuego alto pero en cuanto se caliente la sartén bajamos la intensidad a casi el mínimo.
Vertemos directamente a la sartén la masa de las tortitas buscando que se quede una forma redonda y del tamaño que queramos. Cuando veamos que le salen unas burbujas en el centro es que está listo para darse la vuelta. Con ayuda de una espátula y con mucho cuidado, primero despegamos los bordes hasta que la tortita baile por la superficie de la sartén y entonces le damos la vuelta. Esperamos entre 1-2 minutos al otro lado y emplatamos.
Si la sartén está en buen estado no haría falta volver a untar con aceite. Suele pasar también que la primera sale mal, fea y se puede romper. Se puede comer perfectamente sólo que no es la que serviremos a un invitado ni la usaremos en la foto.
3 Formas de Preparar Tortitas Saludables para San Valentín
Una vez que tenemos las tortitas hechas sólo falta «vestirlas». A continuación te dejo 3 formas de preparar tortitas de avena, dos opciones saladas y una dulce según el antojo que tengas.
Opción 1: Tortitas Saladas con Pavo y Aguacate
Para un desayuno, brunch o merienda salada yo las acompaño con aguacate y pavo. El pavo me gusta pasarlo por la sartén para que no esté frío. Las tortitas serían el sustitutivo de unas tostadas.
Opción 2: Tortitas Saladas con Queso de Untar y Salmón Ahumado
Otro desayuno, brunch o merienda salada que me chifla sería acompañar las tortitas con queso de untar y salmón ahumado. Si enrollamos las tortitas y cortamos en trocitos podemos presentarlos como si fueran unos Makis. Incluso lo puedes acompañar con salsa de soja como si comieras sushi.
Opción 3: Tortitas Dulces con Nata y Miel
Para los más golosos esta última opción es una locura. Una merienda dulce y deliciosa puede ser esta montaña de tortitas. Entre cada una intercalamos una capa de nata líquida y otra de miel. ¡Está que te mueres! Puedes usar mermelada si prefieres pero la opción de la miel es más saludable.
Ingredientes Nutritivos para Tortitas Saludables
Aunque el paso a paso para preparar esta fina masa es sencillo, lo cierto es que su elaboración requiere de una cierta maña y conviene atender bien a los detalles. La combinación de ingredientes saludables hace que este tipo de tortitas sea tan nutritiva como deliciosa. El dulzor se consigue gracias al plátano, una fruta nutritiva, rica en potasio y magnesio, que contiene calcio, hierro, zinc, cobre y manganeso y aporta vitaminas B6, vitamina C, ácido fólico y betacaroteno. Otro de los ingredientes fundamentales es la harina de avena, un cereal rico en nutrientes, vitaminas (B1, B6 y B9) y minerales (hierro, magnesio y zinc) que contribuyen al correcto funcionamiento de los músculos y el sistema inmunológico. Es altamente saciante y además aporta sustancias (beta-glucanos) que pueden ayudar a controlar el colesterol. También puedes prepararlas con trigo sarraceno, que es un pseudocereal sin gluten que además tiene un bajo índice glucémico. Aporta almidón y fibra alimentaria, por lo que es un buen aliado en los problemas de estreñimiento. Por su parte, el huevo aporta a esta receta una gran cantidad de agua (76,5 gramos por cada 100 gramos de huevo), aunque si por algo es destacable es por su aporte de vitamina A, siendo esta de 190 ug.
Tortitas con Forma de Corazón para San Valentín
Se suele decir que, a través del estómago, puedes conquistar a tu media naranja. Indistintamente de que sea hombre o mujer. Y es que, con la tripa llena, todos reaccionamos mejor ante los estímulos y las señales románticas que, en esta ocasión, Cupido está mandando. Es algo inevitable. Sobre todo, cuando estas dejan un sabor dulzón en nuestro paladar. Así que, si este San Valentín quieres sorprender a tu enamorada o enamorado, aprovecha para apuntar entre tu lista de alimentos saludables, algunos ingredientes para sorprenderle con un buen desayuno en la cama (o, si lo prefieres, una merienda) protagonizado por unas buenas tortitas que, como no podía ser de otra manera, ¡tienen forma de corazón!
Las tortitas bañadas en sirope son un clásico que no puede faltar en el día por excelencia de los enamorados. Y es que, por muy ricas que esté la receta de las tortitas saludables o, incluso, las tortitas de proteínas, nuestro cuerpo pide ese sabor dulzón responsable de que rebañemos el plato como nunca lo habíamos hecho. Y, ¿qué necesitas para llevar a cabo esta deliciosa preparación, ideada por Abbot Kinney’s y Whole Earth, apta para dos personas? Toma nota: 150 gramos de harina (recuerda que, si lo deseas, puedes ver cuáles son las mejores harinas sin gluten para hacer pan o repostería). 2 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cucharadas de crema de cacahuete, 3 cucharadas de sirope de agave, 2 huevos medianos, 375 ml de bebida vegetal (en la receta original utilizan la de Abbot Kinney’s), un pelín de aceite de oliva para freír.
Y aunque así están ricas, los toppings le darán ese toque especial tan sabroso. Para ello, puedes acompañarlas con sirope, yogurt griego o, incluso, con un puñado de frutos rojos o fresas blancas. ¡Deliciosas!
El Toque Estrella: Moldes para Tortitas Perfectas
¿El toque estrella? Si eres como alguna de nosotras y nunca consigues que tus platos, pese a estar sabrosos, tengan un buen aspecto, el molde se va a convertir en tu mejor aliado. Al menos, para darle reproducir la geometría perfecta del corazón. Y así, poder apilarlas de manera ultracómodas.
Tortitas con forma de corazon eSpeciales para tu pareja
Variaciones Saludables y Nutritivas
Hoy vamos a desayunar unos pancakes saludables. Estas tortitas o pancakes saludables no llevan harina. La mezcla de huevo, plátano y los copos de avena son los que le darán consistencia. Por supuesto no tienen la textura de unos pancakes tradicionales, pero sinceramente, estas tortitas de plátano y avena me gustan mucho más. Ingredientes: 2 plátanos maduros, 2 huevos, 30 gr. copos de avena, 50 ml. bebida de avena, una pizca de sal, 1/2 cdita. canela molida, 1 cdita. Elaboración paso a paso: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (plátanos, huevos, copos de avena, bebida de avena, sal, canela al gusto, esencia de vainilla). Trituramos bien la mezcla. Dejamos reposar media hora esta mezcla en la nevera (esto es opcional). Calentamos una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite o mantequilla sin lactosa y con un papel absorbente retiramos el exceso. Vertemos una cantidad de masa y la dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos hasta que salgan burbujitas. Le damos la vuelta con cuidado y la dejamos un minuto más. Retiramos a un plato. Así vamos haciendo todas. Estas tortitas de avena y plátano son bajas en calorías, apenas tienen carbohidratos, pues no llevan harina de trigo. Por lo cual son perfectas para bajar peso sin renunciar a un riquísimo postre, si llevamos una dieta de adelgazamiento. Para aquellos deportistas que siguen una dieta hiper proteica, para estas tortitas de avena y plátano recomiendo sustituir los dos huevos enteros por tres claras. Las claras son ricas en proteínas y así nos evitamos la grasa de las yemas. Pero en realidad la grasa es algo necesario en nuestra alimentación. Son unas tortitas sin leche y sin azúcar. Pues vamos a usar bebida vegetal de avena enriquecida en calcio y además ecológica. Y ya tenemos un desayuno supercompleto. Nuestras tortitas de plátano y avena, nuestro yogur sin lactosa y nuestra fruta.
| Ingrediente Principal | Aporte Nutricional |
|---|---|
| Avena | Fibra, vitaminas B, minerales (hierro, magnesio, zinc), saciedad, control de colesterol. |
| Plátano | Potasio, magnesio, vitaminas B6, C, ácido fólico, betacaroteno, dulzor natural. |
| Huevo | Proteína de alta calidad, vitamina A, agua. |
Cascar los huevos en un bol, añadir los trozos de plátano, el polen y las semillas de lino molidas. Y con la ayuda de una batidora de mano mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Calentar unas gotas de aceite de oliva virgen extra a fuego moderado en una sartén antiadherente para tortitas y verter un poco de la mezcla. Dejar cocer, sin tocar, durante unos 2 minutos o hasta que la tortita se haya dorado por debajo y sea fácil levantarla. En ese momento está lista para girar. Con la ayuda de una espátula de silicona, levantarla y darle la vuelta asegurándose de que la tortita queda plana (sin pliegues) sobre la base de la sartén. Cocer durante unos 30 segundos y servir en un plato. Repetir el mismo proceso con el resto de la mezcla. Y servirlas según las va cocinando o bien todas juntas en una torre. Mi sugerencia de presentación es añadir un poco de mermelada casera de fresas, vainilla y piñones sobre las tortitas.
Si eres de los que no puedes pasar un Día de los Enamorados sin caer en la tentación de algo dulce, ¡estás de enhorabuena! Aquí te traemos una deliciosa receta de tortitas saludables que harán de este día uno de los más dulces del año. Mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta conseguir una masa homogénea. Vierte una pequeña cantidad de la masa en el centro de una sartén antiadherente. Cocina la tortita durante 1 minuto aproximadamente y dale la vuelta para que se cocine del otro lado. Repite el proceso hasta que se acabe la masa. Con la ayuda de un molde en forma de corazón, corta las tortitas saludables y sírvelas con los frutos rojos. Truco: Si quieres dar un toque de color y sabor a tus tortitas saludables, mezcla una cucharada sopera de cacao puro con una pizca de bebida vegetal.
¡Sorprende con un desayuno delicioso este San Valentín! Tortitas de Nutella y Fresas, una receta súper fácil cargada de amor. 2 huevos, 4 Cdas. de harina de trigo integral, 4 Cdas. de yogurt, grandecitas, 2 cdtas. Bate los huevos y después añade la harina. Incorpora por último el yogurt y la miel, si quieres, y mezcla bien. Coloca una sartén anti-adherente a fuego fuerte con un poco de aceite, cuando esté caliente vierte 1/4 de la mezcla para cada tortita. Baja el fuego a medio y espera a que aparezcan burbujitas en la tortita para darle la vuelta.
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