Delicioso Guiso de Brócoli con Huevo: Recetas Sencillas y Nutritivas

El brócoli con huevo es un platillo sencillo y nutritivo que combina la frescura de las verduras con la cremosidad y consistencia de esta proteína. Es una excelente opción para agregar más vegetales a tu menú de desayuno, almuerzo o cena.

Receta Básica: Brócoli con Huevo

Aquí tienes una receta para darle vida a esta deliciosa combinación:

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite (14 ml)
• 1/2 libra de brócoli, cortado en arbolitos pequeños (250 g)
• 3 huevos (150 g)
• 2 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (30 g)
• 1/2 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (3 g)

¡A Cocinar!

1. Paso 1: Sofríe. Calienta el aceite en una sartén preferiblemente antiadherente por 30 segundos, agrega el brócoli y sofríe por 1 minuto.
2. Paso 2: Bate los huevos. En un tazón bate los huevos con la CREMA DE LECHE NESTLÉ® y el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, hasta integrar bien.
3. Paso 3: Agrega el resto de los ingredientes. Agrega la mezcla de huevo encima del brócoli y cocina por 3 minutos o hasta que el huevo esté bien cocido.
4. Paso 4: Sirve y disfruta. Sirve en porciones iguales y disfruta.

Información Nutricional (por porción):

Tip:

Sirve el brócoli con huevo caliente como plato principal o como acompañamiento. Puedes espolvorear algunas hierbas frescas, como perejil o cebollín picado, al momento de servir para darle un toque de frescura.

Brócoli con Huevo a la Cúrcuma: Una Variación Deliciosa

Este falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma es una deliciosa variación, sencillo y muy versátil. La base es muy simple: solo hay que triturar o rallar los ramilletes de brócoli para dejar una textura similar al cuscús y saltearlos. A partir de ahí os podéis complicar todo lo que os apetezca, con más o menos especias, alguna salsa, verduras o frutos secos, etc. En este caso he sido bastante minimalista para una cena muy rápida que queda coronada con un huevo escalfado teñido del bonito color de la cúrcuma.

Preparación:

1. Cortar los ramilletes del brócoli y las hojas. Por favor, nada de tirar el tronco, se puede aprovechar en cremas y sopas o incluso cocer al dente al vapor, o asar en el horno con otras verduras. Si se corta la parte más leñosa de la base se descubre un interior tierno delicioso.
2. Lavar con suavidad los ramilletes y las hojas, escurrir y picar con un procesador de alimentos o picadora. También se puede rallar o picar a lo bruto con un buen cuchillo -y mucho cuidado-. Hay que obtener una textura granulada muy fina, como el cuscús real.
3. Calentar una sartén antiadherente y tostar ligeramente las semillas de comino y alcaravea. Añadir un poco de aceite con el jengibre rallado y el diente de ajo picado. Dar unas vueltas hasta que se empiecen a dorar, a fuego medio, y agregar el brócoli con el tomillo.
4. Saltear un minuto, añadir el vinagre y el zumo de limón y remover bien. Salpimentar y saltear a fuego vivo unos pocos minutos más. Se puede dejar la textura que se quiera, pero no hace falta mucho tiempo de cocción.
5. Calentar un cazo con agua abundante y una o dos cucharaditas colmadas de cúrcuma, removiendo bien para que se disuelva. Llevar a ebullición, sin dejar que hierva a borbotones, y cocer el huevo escalfándolo según el método que uséis habitualmente. Los utensilios de silicona que hay en el mercado van bastante bien para no complicarse.
6. Servir el falso cuscús de brócoli ajustando el punto de sal. Coronar con el huevo recién hecho y añadir una pizca de sal en escamas y pimienta negra recién molida.

Brócoli con Patatas y Huevos al Varoma

Esta receta es simple, como el Romanescu de Laura. Es una opción ideal para ovolacteo-vegetarianos, celíacos, diabéticos y dietas hipocalóricas.

Ingredientes:

• Ramilletes de brócoli limpios y lavados en cantidad al gusto
• 1 patata grande pelada y cortada en rodajas
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Pon 500gr de agua en el vaso y caliéntalo programando 6 minutos, Varoma, velocidad 1. Con este tiempo debería ser suficiente para que ya la temperatura esté en Varoma, si no es así, programa un par de minutos más.
2. Para no poner los huevos con el brócoli y que se cocinen mejor, mete dentro del vaso el cestillo sin quemarte y pon ahí los huevos.
3. En el recipiente Varoma pon el brócoli en ramilletes, en la bandeja coloca las patatas en rodajas, si quieres echa una pizca de sal y programa 20-25 minutos, Varoma, velocidad 1.
4. Ya puedes emplatarlo y regarlo con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Notas Adicionales:

• El punto al que te gusten las verduras puede variar, así que pon los tiempos a tu gusto. Hay personas que le encantan muy al dente y a otras demasiado blandas.
• En función de cuánto llenes el Varoma, tendrás que aumentar un poco más los tiempos o rebajarlos. Comprueba de vez en cuando que la cocción va bien. Pincha la verdura para comprobarlo.
• Cada gramo de aceite tiene 9 calorías, así que no te pongas demasiada cantidad. Una cucharada sopera son unos 10 gramos o lo que equivale a 90 calorías.

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