El Guardabarranco, que toma su nombre del ave nacional de Nicaragua, ha alzado el vuelo en Zaragoza para conquistar a los amantes de la comida latinoamericana. Este gastrobar ofrece una fusión de la gastronomía de diferentes países del otro lado del Atlántico, desde Perú a Venezuela, pasando por México o Nicaragua.
Entre sus propuestas también hay algún guiño a la tierra en la que se han asentado, como una ensalada de tomate rosa con ventresca de atún. Pero el protagonismo, sin duda, es para platos auténticos que te transportarán directamente a Latinoamérica.
Especialidades que no te puedes perder
El Ceviche de Atún
Su recomendable ceviche de atún es diferente al que estamos más acostumbrados a ver, el peruano. En el Guardabarranco lo sirven con lima, mango, un toque de cilantro, chile verde y cebolla morada, acompañado por unas chips de plátano frito con las que no podrás evitar mojar en el cítrico caldo del ceviche.
Por si fuera poco, y para añadirle un atractivo más, se sirve en un cuenco de piedra que pesa 5 kilos, lo que lo convierte en una experiencia visual además de gustativa. El ceviche de gambones también es muy recomendado por los clientes.
Pescado Crujiente
Para los amantes del pescado, otra opción interesante es su pescado crujiente, típico de Nicaragua, que se sirve rebozado y acompañado por chips de yuca y salsa tártara.
Tacos con Sabor Latino
También se pueden encontrar opciones muy interesantes entre sus raciones, que se pueden comer de forma individual o para compartir. Cuestan entre 5 y 6 euros, por lo que son ideales para poder probar más platos de la carta.
En este apartado de la carta también tienen tacos en dos versiones:
- Tacos como en Nicaragua: una flauta de maíz rellena de carne desmechada.
- Tacos fritos de cerdo: rellenos de carne de cerdo cocinada a baja temperatura con pico de gallo, una especie de salpicón o vinagreta que se emplea normalmente para acompañar platos como los tacos, los nachos o las quesadillas.
Los tacos (3) los clientes los han probado y los han encontrado muy buenos, acompañados de guacamole (muy bueno) y picante aparte para los que gusten.
Más Allá de los Platos Principales
La carta de Guardabarranco no es muy extensa, pero todo está realmente bueno. Las raciones no son muy grandes, aunque queda compensado por un precio ajustado. Además de los platos estrella, puedes encontrar:
- Platanitos fritos (como si fueran nachos pero con plátano en vez de los totopos).
- Churrasco: Los clientes lo han valorado muy bien.
Ceviche de Pescado | María Esther López
Un Ambiente Acogedor y Servicio Atento
El dueño, que además es el cocinero y hace todo al momento, también elabora los cócteles y es un encanto. El camarero es muy simpático y atento, ofreciendo explicaciones detalladas de los platos.
Los cócteles son muy elaborados y de excelentes preparaciones. Aunque el servicio puede ser un poco lento en ocasiones, especialmente si se piden cócteles, la espera merece la pena por la calidad de la comida y el trato recibido.
Horarios y Ubicación
Guardabarranco Gastrobar está ubicado en una excelente zona de Zaragoza. Conviene reservar porque es un lugar pequeño y suele llenarse bastante, especialmente durante el fin de semana. Su bonita decoración llama la atención desde el primer momento, siendo un lugar adecuado para venir con niños.
Horario:
De martes a sábado: 12:00 - cierre.
Domingo: 12:00 - 17:00.
Relación Calidad-Precio y Opiniones
Los usuarios han otorgado a Guardabarranco una puntuación de 8.42, destacando sus precios interesantes y la buena relación calidad-precio. Es un lugar donde se puede disfrutar de comida de diseño, barata, de calidad y variada, que fusiona la comida latinoamericana y española.
Muchos clientes han descubierto este restaurante por casualidad y han quedado tan gratamente sorprendidos que desean volver a repetir la experiencia. La frescura y el buen hacer de todos los platos son recurrentes en las opiniones.
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