Las legumbres son uno de los platos que nunca debería faltar en las cocinas de nuestras casas. Son una fuente de nutrientes, proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y tienen un alto contenido en minerales. Los garbanzos con chorizo en olla rápida son un plato tradicional de cuchara casero, sencillo, económico y muy completo que se prepara enseguida.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de garbanzos (pueden ser naturales, tras remojo de 12 horas, o de bote)
- 250g de panceta curada desalada
- 2 chorizos
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva, sal y agua
- Opcional: 20g de harina fina de maíz para espesar
Preparación paso a paso
En la olla rápida ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos la hoja de laurel y rehogamos. Mientras tanto, cortamos la panceta en tiras y el chorizo en rodajas. Incorporamos la panceta, la punta de jamón troceada y el chorizo al sofrito.
Apartamos del fuego, añadimos el pimentón y removemos para que no se queme. Salamos y cubrimos con agua. Cuando el agua comience a hervir desengrasamos, agregamos los garbanzos, cerramos la olla y desde que sale vapor cocemos durante 15 a 20 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego y del modelo de tu olla.
Consejos para un resultado perfecto
Dejamos despresurizar, abrimos la olla, rectificamos de sal si es preciso y añadimos el huevo picado si deseas un toque extra. Si el caldo de los garbanzos con chorizo en olla rápida queda muy ligero y os gusta más espeso, cogeremos unos garbanzos con un poco de caldo, los trituramos y se los añadimos.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Garbanzos | Base proteica y fibra |
| Chorizo y panceta | Aportan sabor intenso y grasa |
| Pimentón | Color y aroma ahumado |
| Harina de maíz | Espesante para la salsa |
Este puchero al día siguiente aún estará más rico porque se concentran todos los sabores. Puedes hacer más cantidad y congelar en tapers para tener siempre una comida lista.
Cómo hacer los Mejores Garbanzos Caseros | Receta Rápida
Hechos de esta forma sirven como plato único. ¡Espero que os gusten y disfrutéis de esta receta de cuchara súper rica y fácil con un sabor increíble!