Las galletas de avena y manzana en sartén son una opción perfecta para compartir con tu familia o amigos, o para disfrutar solo durante varios días. Esta receta es ideal para el invierno, cuando apetece volver a casa por la tarde y preparar un postre rico y reconfortante con fruta de temporada, como las manzanas. A veces nos dejamos llevar por el amor al chocolate y olvidamos lo ricos que están los postres de fruta. De hecho, cuando pruebes esta galleta de avena y manzana en sartén, es posible que te plantees cambiarla por todos los postres de chocolate del mundo.
Beneficios de la Avena y la Manzana
La avena es un cereal lleno de ventajas y con muchas propiedades nutritivas, está llena de fibra y antioxidantes, proteínas y minerales. Lo único negativo es que no siempre resulta apetitosa. Por suerte, hay más de una manera de convertirla en un bocado irresistible. Además, esta receta es súper fácil de preparar y todos sus ingredientes pueden encontrarse fácilmente en nuestro supermercado de confianza. Puedes hacerla con compota o con mermelada de las que compramos en el súper, o aprovechar fruta que tengamos ya en la cocina para preparar una compota de manzana casera a la que además podemos dar nuestro toque personal con canela.
Las manzanas dulces, como las manzanas Ambrosia, son perfectas para repostería por su sabor y textura.
Receta de Galletas de Avena y Manzana en Sartén (Chef Paco Almeida)
Esta propuesta del chef Paco Almeida es "la receta definitiva, ideal para hacer muchas y tenerlas guardadas en la heladera, donde duran una semana".
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de avena (avena arrollada procesada para que quede más fina)
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de azúcar blanca o rubia
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 puñado de pasas de uva o de arándanos (opcional)
- 1 manzana rallada
- Frutos secos (nueces, almendras, etc.) opcional
Preparación (sin horno):
- Primero, procesa la avena para obtener una textura más fina.
- Ponla en un bol grande y añade la leche, la vainilla, el azúcar, el polvo de hornear y la manzana rallada, mezclando con una cuchara hasta que se forme una pasta moldeable.
- En este punto, añade las pasas o frutos secos si los utilizas.
- Una vez que tengas la masa, forma las galletas del tamaño deseado y cocínalas en una sartén precalentada y pincelada con aceite o manteca, tapadas, hasta que hayan formado una base y se noten firmes.
- Entonces, dales la vuelta y cocínalas un par de minutos más.
Si quieres darle brillo, el chef aconseja pincelarlas con almíbar apenas las retires de la sartén.
Galletas de avena y manzana canela, sin horno, fácil y rápido.
Galleta de Avena y Manzana en Sartén con Horno y Topping Opcional
Esta versión ofrece un topping de manzana y miel que la hará mucho más jugosa y dulce.
Ingredientes para la galleta:
- Copos de avena
- Harina de avena
- Bicarbonato
- Canela
- Sal
- Dátiles
- Mantequilla
- Crema de almendras
- Vainilla
- Manzana cortada en daditos
Ingredientes para el topping de manzana y miel (opcional):
- Mantequilla
- Manzana cortada en daditos
- Miel
- Canela
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol, mezcla los copos de avena, la harina de avena, el bicarbonato, la canela y la sal.
- En una picadora, tritura los dátiles, la mantequilla, la crema de almendras y la vainilla.
- Vierte el contenido de la picadora en el bol y mezcla con la ayuda de una lengüeta de repostería.
- Corta la manzana en daditos e incorpórala a la mezcla.
- Engrasa una sartén de aproximadamente 20 cm que sea apta para horno y distribuye en ella la masa de galleta.
- Hornea 18-20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el topping de manzana y miel: En una sartén, calienta a fuego medio la mantequilla. Cuando esté derretida, añade la manzana cortada en daditos, la miel y la canela. Deja que la manzana se ablande y se caramelice a fuego medio aproximadamente.
Consejos y Variaciones
- Las galletas también se pueden cocinar en el horno, en una placa con papel de cocina.
- Admiten variaciones al gusto: pasas, arándanos, nueces picadas, chips de chocolate, o lo que se te ocurra.
- Puedes rallar la manzana con piel y luego escurrir un poco el exceso de jugo.
- Combina copos de avena enteros con avena molida o harina de avena.
- Aprovecha el dulzor natural de la manzana y reduce la cantidad de azúcar.
- Si no tienes harina de avena, puedes hacerla en casa de manera muy sencilla procesando avena arrollada.
- En lugar de harina de avena, puedes usar harina de trigo, de almendras o integral.
- Cambia las manzanas por la fruta que más te guste.
Galletas de Avena, Manzana y Plátano
Otra deliciosa variación incluye plátano para una textura aún más suave.
Ingredientes:
- Manzana
- 2 plátanos
- Vainilla
- Canela
- Copos de avena
- Toppings opcionales (ej. chocolate 85%)
Preparación:
- Pela y ablanda la manzana metiéndola aproximadamente 3 minutos en el microondas.
- En un bol, machaca con un tenedor o tritura la manzana y los dos plátanos. Añade la vainilla y la canela y mezcla bien.
- Añade los copos de avena y mezcla bien.
- Coloca bolitas de la masa en la bandeja de la sartén y añádeles los toppings que quieras.
- Introduce en el horno, durante 25 minutos aproximadamente a 180°. (Horno previamente precalentado a 180°).
- Deja enfriar en la bandeja, ¡y a disfrutar!
Información Nutricional (por 100g)
Aunque la información nutricional detallada requiere acceso PLUS, se estima que estas galletas son una opción saludable con aproximadamente 230 kcal/100g, bajas en azúcar si se aprovecha el dulzor natural de la fruta, y ricas en fibra y nutrientes de la avena y la manzana.