Las tortitas de avena y plátano son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o la merienda, especialmente cuando se preparan con Thermomix. Estas tortitas son una alternativa fantástica para reducir el consumo de harinas refinadas y azúcares, sin renunciar a una comida popular y muy apreciada. Ya sea para empezar el día o para una merienda nutritiva, las tortitas de plátano en Thermomix son una elección acertada, ya que resultan deliciosas, nutritivas y encantan a los niños.
El secreto para unas tortitas de plátano perfectas reside en la madurez de la fruta. La piel de los plátanos debe estar completamente moteada, e incluso presentar zonas marrones en el caso de las bananas. Estas piezas de fruta, que están en su punto justo antes de pasarse, son ideales para elaborar esta rica receta.
Además de ser deliciosas, estas tortitas son muy versátiles. Se pueden acompañar con una gran variedad de ingredientes, como frutos rojos, nueces troceadas, otras frutas frescas o mermeladas caseras sin azúcar añadido. La creatividad es el límite a la hora de personalizar estas tortitas.
Ingredientes para Tortitas de Plátano y Avena
Existen varias formas de preparar estas tortitas, aquí te presentamos algunas opciones de ingredientes:
Opción 1: Tortitas de Avena y Plátano Saludables
- 1 Plátano maduro en trozos.
- 2 cucharadas de copos de avena.
- 1 Huevo.
- 50g de bebida de soja.
- 40g de frutos rojos variados (para acompañar).
Opción 2: Tortitas de Plátano Tradicionales con Thermomix
- 200 grs de plátano o bananas bien maduros.
- 200 grs de harina de trigo de repostería.
- 1/3 de cucharadita de sal.
- 50 grs de aceite de oliva o maíz.
- 50 grs de azúcar.
- 200 grs de leche.
- 2 huevos.
- 1 cdta de levadura química (1 sobre).
- Crema chantilly para acompañar (opcional).
Opción 3: Tortitas de Avena y Plátano sin Thermomix (con batidora potente)
- 160 g copos avena.
- 2 plátanos maduros.
- 4 huevos.
- 100 g leche.
- 1 cucharada de levadura química (royal).
Preparación de las Tortitas de Plátano en Thermomix
Preparar estas tortitas con Thermomix es muy sencillo. Aquí te explicamos el proceso paso a paso para las diferentes opciones:
Preparación Opción 1 (Saludable):
- Pelar el plátano y cortarlo en trozos.
- Añadir el plátano, los copos de avena, el huevo y la bebida de soja al vaso de la Thermomix.
- Triturar todo a velocidad 5 durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite.
- Verter porciones de la mezcla en la sartén para formar las tortitas.
- Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas.
- Servir caliente, acompañadas de frutos rojos o los toppings de tu elección.
Preparación Opción 2 (Tradicional):
- Pelar los plátanos o bananas y asegurarse de que pesen 200g una vez pelados.
- Añadir los plátanos junto con el resto de los ingredientes (harina, sal, aceite, azúcar, leche, huevos y levadura) al vaso limpio de la Thermomix.
- Licuar a velocidad 5 durante 30 segundos.
- Dejar reposar la mezcla unos 15 minutos.
- Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite, extendido con una servilleta o usando spray antiadherente.
- Verter la mezcla en la sartén para formar cada tortita. Tapar la sartén para una cocción uniforme.
- Dorar por ambos lados y servir caliente. Se pueden acompañar con nata montada y sirope si se desea. Repetir hasta agotar la mezcla.
Preparación Opción 3 (Sin Thermomix):
- Poner los copos de avena en el vaso de la Thermomix (o en un procesador de alimentos/batidora potente) y pulverizar durante 30 segundos a velocidad 10.
- Añadir el resto de los ingredientes: 2 plátanos maduros, 4 huevos, 100g de leche y 1 cucharada de levadura química. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 4.5, o hasta obtener una masa homogénea.
- Si deseas tortitas de chocolate, puedes añadir 40g de cacao puro a la mezcla en este punto.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto y engrasarla ligeramente con aceite (se recomienda usar un pincel para no excederse). Se puede usar aceite de coco.
- Una vez caliente la sartén, verter porciones de la masa para formar tortitas de unos 12 cm de diámetro.
- Esperar a que empiecen a aparecer burbujas en la superficie antes de darles la vuelta. No te preocupes si se oscurecen un poco, el plátano tiende a oscurecer las tortitas.
- Cocinar por el otro lado hasta que estén doradas.
- Repetir el proceso hasta agotar la masa.
Consejos y Variaciones
Estas tortitas admiten numerosas variaciones para adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Si eres celíaco, puedes sustituir la avena por otras harinas o cereales sin gluten, como harina de arroz, de coco o de trigo sarraceno. La avena, aunque beneficiosa, contiene una pequeña proporción de gluten y una proteína llamada avenina que puede ser mal digerida por personas intolerantes al gluten.
La madurez del plátano es clave. Cuanto más maduro esté el plátano, más dulces y sabrosas serán las tortitas, y más fácil será su integración en la masa.
Si deseas darle un toque de chocolate a tus tortitas, simplemente añade 40 gramos de cacao puro a la mezcla al momento de batir los ingredientes (en la opción 3, por ejemplo).
Las tortitas de plátano se pueden preparar con antelación. Puedes guardar la mezcla en la nevera hasta por 2 días, teniéndola lista para cuando necesites un desayuno rápido y nutritivo. Si preparas una cantidad mayor, puedes conservar las tortitas cocidas en la nevera bien tapadas y recalentarlas ligeramente antes de consumir.
Tortitas de AVENA y PLÁTANO SIN AZÚCAR Facilísimas!
Con las cantidades de la Opción 3, suelen salir aproximadamente 6 tortitas, lo que equivale a unas 2 raciones. Puedes doblar o triplicar las cantidades si necesitas hacer más, ideal para tener desayunos listos para toda la semana.
A la hora de servir, las posibilidades son infinitas. Además de las sugerencias ya mencionadas, puedes añadir coco rallado, miel, frutos secos, semillas o incluso un poco de chocolate negro derretido.
Es importante recordar que las recetas se pueden adaptar fácilmente. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sustituciones para encontrar tu combinación perfecta.