Galletas de Avena y Arándanos sin Mantequilla: Opciones Saludables y Deliciosas

Vas a aprender a preparar unas galletas de avena con arándanos, muy saludables y fáciles de hacer. Combina arándanos y avena para llenar de sabor tus galletas. Galleta de avena con arándanos, un dulce horneado que combina la textura de los cereales integrales con la explosión de sabor agridulce de los frutos rojos.

Sin duda las galletas son uno de los postres favoritos de muchas personas; sin embargo, es bien sabido que las galletas industriales suelen ser elevadas en azúcar y calorías. Es por eso que siempre es bueno tener a la mano recetas de versiones saludables para ese antojo de media tarde. Y es por eso que hoy traemos para ti recetas que sin duda se convertirán en una de tus preferidas debido a sus beneficios y facilidad de elaboración.

Es una receta que salen bastantes galletas, así que tendrán un desayuno o una merienda saludable para varios días o para compartir con amigos y familiares en una merienda común. A partir de ahora, los peques en casa no van a querer otra merienda diferente. Estas son unas galletas básicas cuya masa podemos preparar en familia implicando especialmente a los pequeños de la casa en la tarea de hacer las bolitas y aplanarlas antes de llevarlas al horno.

Beneficios Nutricionales de la Avena y los Arándanos

Consumir galletas de avena con frutos rojos aporta varios beneficios nutricionales:

• Aporte de fibra: La avena contiene fibra soluble, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, contribuye a la sensación de saciedad y puede colaborar en el control de los niveles de colesterol en sangre.
• Antioxidantes: Los frutos rojos, como arándanos, frambuesas y fresas, son ricos en antioxidantes (vitamina C, flavonoides y polifenoles), que pueden ayudar a reducir el daño celular causado por los radicales libres.
• Energía sostenida: La combinación de carbohidratos complejos provenientes de la avena y los azúcares naturales de los frutos rojos brinda energía de forma progresiva, evitando picos de glucosa en sangre.
• Vitaminas y minerales: Ambas fuentes aportan vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético, y minerales como potasio, hierro y magnesio.
• Bajo índice glucémico: Si no se añaden azúcares refinados, estas galletas presentan un índice glucémico reducido, beneficiando el control de la glucosa, especialmente en personas con diabetes o quienes buscan evitar subidas bruscas de azúcar en sangre.

Estos beneficios pueden variar según los ingredientes y la forma de preparación de las galletas. Un tip nutricional es que la avena contiene fibra soluble, que contribuye a tener una buena digestión y ayuda a disminuir los niveles del colesterol en la sangre.

Receta 1: Galletas de Avena y Arándanos con Aceite de Oliva

Aquí tenéis una receta de galletas de avena que están muy ricas, no llevan mantequilla sino aceite de oliva. Os doy la receta que encontré en el blog Cocinando entre olivos y os comento los cambios que podéis hacer para darle sabores y texturas diferentes. La receta original lleva harina blanca y el aceite que usa es de oliva virgen extra.

Ingredientes

• 2 huevos
• 150 g de aceite de oliva 0.4
• 150 g de panela (azúcar de caña)
• 230 g copos de avena
• 100 g de harina integral
• media cucharadita de levadura química
• una pizca de sal
• una cucharadita de esencia de avellana, vainilla, etc.

Preparación

1. Poner en el vaso los huevos, el aceite y la panela y batir 40 seg/vel 4.
2. Añadir el resto de ingredientes y batir 30 seg/vel 4.
3. Volcar el contenido del vaso en un bol.
4. Precalentar el horno a 180ºC.
5. Forrar una bandeja con papel de horno y con la ayuda de dos cucharas o con las manos, colocar en ella porciones de masa tamaño nuez (o más pequeñas), separadas unas de otras unos 5 cm.
6. Con los dedos untados en aceite, aplanar las porciones.
7. Introducir en el horno ya caliente durante 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
8. Mientras tanto, preparar la siguiente bandeja.
9. Sacar del horno (estarán blandas) y dejarlas que se templen unos minutos sin tocarlas.
10. Con una pala colocar una por una en una rejilla.
11. Dejar enfriar del todo. Guardar en una lata o bote de cristal. Se conservan muy bien.

Variantes

El otro día las hice con 100 g de copos, 110 g de muesli y 20 g de salvado de avena y estaban también muy ricas. Yo las aromaticé con una cucharada rasa de canela en polvo y una cucharada rasa de jengibre en polvo. También podéis poner un poco de coco rallado, avellanas o almendras picadas, pasas, arándanos secos, etc.

Con avellanas y coco: Necesitamos 50 g de avellanas tostadas y 30 g de coco rallado. Paso previo: picar las avellanas con el vaso limpio y seco 5 seg/vel 5. Retirar a un bol y empezar la receta. Añadir las avellanas y el coco rallado junto con los copos de avena. Esta opción es ideal para un postre saludable.

Receta 2: Galletas de Avena y Arándanos con Leche Condensada

Por Julio Sarmiento. Total 80 galletas, dificultad Intermedio. Combina arándanos y avena para llenar de sabor tus galletas.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 165 Gramos Leche Condensada La Lechera
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de arándanos
• 2/3 taza de azúcar

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una superficie plana, verter la harina dándole forma de volcán y en el centro, agregar la Leche Condensada La Lechera® junto con el resto de los ingredientes.
3. Mezclar de forma envolvente hasta obtener una masa homogénea. Refrigerar por 15 minutos.
4. Preparar una bandeja para horno con papel encerado. Retirar la masa del refrigerador, untar un poco de aceite en las manos, amasar y formar bolitas. Colocarlas en una bandeja para horno con papel encerado y hundirlas en el centro con un tenedor.
5. Llevar al horno a 185°C por 20 minutos o hasta que se doren.
6. Al retirar las galletas, colocar una a una sobre una parrilla y dejar reposar a temperatura ambiente por 20 minutos. Disfrutar.

Receta 3: Galletas de Avena y Arándanos sin Harina y sin Azúcar (Aptas para Celíacos)

Esta es una receta apta para todas las personas, incluso para aquellos alérgicos al gluten. Te permitirá tener unas galletitas saludables en la despensa para picotear cuando apetece un bocado dulce pero sin pasarnos con el azúcar, por eso siempre son mejor opción las galletas caseras, naturalmente dulces o con el mínimo aporte de azúcar refinado.

Ingredientes

• 2 tazas de avena certificada sin gluten
• 2 plátanos maduros
• 1 huevo (opcional, para mejor textura)
• 1/2 taza de arándanos secos sin azúcar (o frescos)
• 2 cucharadas de aceite de coco o manteca vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180 °C y cubrir una bandeja con papel manteca.
2. En un bol, pisar los plátanos hasta obtener un puré.
3. Añadir el huevo, el aceite de coco y la vainilla. Mezclar bien.
4. Incorporar la avena, la canela y la sal. Mezclar hasta integrar.
5. Agregar los arándanos y revolver.
6. Con una cuchara formar porciones y colocar en la bandeja, aplastando ligeramente.
7. Hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
8. Retirar y dejar enfriar antes de consumir.

Recuerda usar siempre avena certificada “sin gluten” para asegurar que la receta sea apta para celíacos.

Información Nutricional Ejemplo

La siguiente tabla presenta un ejemplo de información nutricional por 100g de galletas, basada en una de las recetas compartidas. Es importante recordar que los valores pueden variar según los ingredientes exactos y las cantidades utilizadas en cada preparación.

Por 100g (Galletas de Avena y Arándanos con Leche Condensada):

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