Hoy vamos a preparar una receta muy sencillita y muy buena de galletas con chocolate sin azúcar, también conocidas hoy en día como cookies de chocolate sin azúcar. Lo que quiero decir con saludable es usar ingredientes saludables y nutritivos. En este caso estoy usando espelta y harina de almendras, solo un poco de aceite de coco y miel como edulcorante. En general, nos encanta disfrutar de nuestros dulces, ¿no?
Adaptando la receta a tu gusto
No hay reglas aquí. La razón por la que digo esto es porque recibo algunos comentarios que dicen que los chips de chocolate no son saludables. Personalmente para mí, hay un millón de formas de adaptar una receta a tu gusto. Si te encantan los chips de chocolate negro, úsalos. Si quieres usar chips de chocolate sin azúcar, adelante. También puedes usar una barra de chocolate y cortarla en trozos pequeños. Y si te encanta la mantequilla de cacahuete, puedes usar chips de mantequilla de cacahuete.
La cocina es nuestro laboratorio personal donde cada uno le da su toque de calidad o de sabor. Nosotros hemos utilizado nueces pero, ¿os imagináis haber triturado avellanas? Buff, tendrían un espectacular sabor muy parecido a la Nutella… Así que, os invito a innovar y mejorar lo establecido.
La MEJOR receta de GALLETAS ESTILO NEW YORK ¡paso a paso y sin fallar! | Muve Flavors
Ingredientes y preparación
Para esta elaboración, podemos seguir pasos simples. En primer lugar, es fundamental organizar los ingredientes:
- Harina de espelta y harina de almendras
- Aceite de coco
- Miel o stevia (según preferencia)
- Huevo y extracto de vainilla
- Chips de chocolate sin azúcar o chocolate troceado
- Levadura y una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Ingredientes Secos: Añadir todos los ingredientes secos a un bol y mezclar bien. Reservar.
- Ingredientes Húmedos: Añadir el aceite de coco y miel a otro bol y batir por 1-2 minutos. Luego añadir el huevo y extracto de vainilla. Batir bien.
- Mezcla: Ahora añadir los ingredientes secos y batir hasta integrar. Finalmente añadir los chips de chocolate y unir todo con una espátula. La masa será un poco húmeda.
- Reposo: Dejar reposar por 10 minutos para que la harina de almendras absorba la humedad.
El horneado perfecto
Luego de 10 minutos, formar con la masa bolitas usando una cuchara para helados de 1 ½ cda, no lo compactes demasiado. Colocar sobre una bandeja para horno forrada con papel de horno. Dejar unos 5 cm entre ellas. Con los dedos ligeramente aceitados, presionar la masa hasta un grosor de 4 mm, mas o menos. No las hagas muy gruesas ya que se levantarán algo en el horno.
Hornear en horno precalentado a 170-190ºC, sin ventilador, en la parte media, con calor superior e inferior. Hornear por 10 minutos si quieres que las galletas sean tiernas. Hornea unos minutos más si las prefieres crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
| Tipo de galleta | Tiempo de horneado |
|---|---|
| Tiernas | 7-10 minutos |
| Crujientes | 10-12 minutos |
A nosotros siempre nos ha parecido que las galletas son el desayuno ideal. ¡Qué buenas están con un zumo o un poco de leche! Espero que disfrutéis tanto como nosotros elaborándolas.