Si eres amante de los postres dulces y saludables, ¡has llegado al lugar indicado! El frosting de yogur griego es una alternativa saludable y deliciosa al tradicional glaseado hecho a base de mantequilla y azúcar. Su importancia en esta receta radica en su versatilidad y sus beneficios nutricionales, convirtiéndolo en la opción perfecta para adornar nuestro pastel de zanahoria y darle un toque fresco y ligero.
¿Por qué elegir el frosting de yogur?
La cobertura de queso o “frosting” no le envidia nada al glaseado típico que se hace con queso, mantequilla y azúcar glass, el cual tiene muchísimas grasas. Además, se trata de un frosting saludable elaborado a partir de yogur y queso que, sin duda, le va a dar un punto extra a nuestra Carrot cake.
Preparación del bizcocho base
Comenzamos preparando el bizcocho: mezclamos en un bol todos los ingredientes secos: la almendra molida, el azúcar moreno y las zanahorias ralladas. En otro bol batimos los 5 huevos con el zumo de naranja y el de limón. Luego añadimos la mezcla a la preparada anteriormente y removemos hasta conseguir una masa uniforme. Agregamos la ralladura de limón, la canela y el jengibre, rallamos la nuez moscada y removemos.
Engrasamos un molde con mantequilla y forramos con un papel de horno; la mantequilla permitirá que el papel se mantenga en su sitio y no se mueva tanto. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Sacamos el bizcocho del horno, no sin antes comprobar con un palillo que está hecho, y dejamos enfriar sobre una rejilla.
PASTEL DE ZANAHORIA🎂🥕 | #VickyRecetaFacil
El secreto del frosting perfecto
Mientras se hornea el bizcocho preparamos el frosting. En primer lugar, debemos asegurarnos de que el yogur sea lo más espeso posible. Para lograr esto, podemos colocarlo en un colador con papel absorbente durante unos minutos antes de usarlo.
- Mezclamos en un bol el yogur con el azúcar y el queso crema.
- Echándole un poco de aceite de coco se consigue que esta mezcla quede sólida al enfriarse.
- Colocamos la mezcla obtenida en una manga pastelera que refrigeraremos hasta que la vayamos a usar.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Yogur griego | Base cremosa y saludable |
| Queso crema | Aporta consistencia y sabor |
| Azúcar/Miel | Endulzante natural |
| Aceite de coco | Ayuda a solidificar la cobertura |
Montaje final de la tarta
Cuando el bizcocho esté templado pasamos a montar la tarta. Podéis hacer mini tartitas o simplemente cortar el bizcocho a la mitad y rellenarlo con la crema de queso y yogur. Mezcla manualmente el yogur, el queso y el endulzante elegido y cubre el bizcocho desmoldado y a temperatura ambiente.
Una vez que tengas todos estos ingredientes listos, podrás comenzar a preparar tu pastel de zanahoria con frosting de yogur griego. Sigue las instrucciones detalladas y verás lo fácil que es hacer este postre tan delicioso en casa. ¡Es la opción ideal para compartir en familia!