Ensalada de Pasta con Mango y Langostinos: Una Explosión de Sabor Exótico

Este verano, las ensaladas de pasta se han convertido en un plato estrella. Son súper apetitosas y resolutivas, fáciles de preparar y combinables con los ingredientes que más te gusten. Puedes hacerlas ligeras o consistentes, todo depende de lo que apetezca. La pasta, según los dietistas, debe incluirse en el menú semanal, ya que es un alimento energético y compatible con una dieta de adelgazamiento, al igual que el arroz, con el que es conveniente alternar.

Preparación de la Ensalada

Para esta receta, necesitaremos pasta, mango y langostinos. La preparación comienza cociendo la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez cocida en su punto, hay que apartarla y dejarla enfriar.

Paso a paso para una ensalada deliciosa

1. Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez cocida en su punto, apartar y dejar enfriar.
2. Poner a cocer las gambas en abundante agua y sal y dejar que se enfríen.
3. Limpiar y trocear muy finos los ajetes y ponerlos a pochar en una sartén con el aceite justo.
4. Cuando los ajetes estén listos, con fuego medio, saltear las gambas con suavidad unos cinco minutos.
5. En el agua de cocer las gambas, poner a hervir los macarrones el tiempo que indique el fabricante.
6. Utilizar un bol metálico o de cristal e introducir todos los ingredientes troceados más los brotes.
7. Añadir la pasta.
8. Agregar el zumo de limón, el aceite de oliva, las especias y el tabasco.
9. Preparar un bol con la gamba salteada, los macarrones escurridos, el mango a trocitos, las ñoras y los tomatitos cherries.
10. Corregir de sal y añadir un poco más de aceite de oliva.

Esta receta, cortesía de Marta, en colaboración con su blog DETRIBU, nos trae sus recetas. Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día.

Consejos adicionales

• Puedes combinar la ensalada con los ingredientes que más te gusten, haciéndola tan ligera o consistente como desees.
• Si tienes gambas congeladas que no tienen el mejor aspecto comercial, como las que usó Marta (sin cabezas y casi peladas), ¡son perfectas para esta ensalada!
• Asegúrate de que la pasta esté al dente para una mejor textura en la ensalada.

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