Como estamos de temporada, no dejamos de preparar postres y platos deliciosos con nuestro ingrediente estrella: las fresas. Aquí te presentamos una copa de fresas a la pimienta y al ron con su nata avainillada, que además de tener una presentación de lo más chula, está para repetir. Un postre sutil y elegante que será la delicia de tus comensales, ¡quedarás como un chef estrellado!
Ingredientes para Preparar Copa de Fresas a la Pimienta y al Ron con Nata Avainillada para Cuatro Comensales
Para las fresas flambeadas con ron y pimienta:
- Fresas: 200 g
- Mezcla de pimientas: a tu gusto
- Azúcar (blanco o moreno): 50 g
- Ron dorado: 100 ml
Para la nata montada:
- Nata para montar espesa: 250 ml
- Rama de Vainilla: 1
- Azúcar glas: al gusto
Preparación de la Copa de Fresas a la Pimienta y al Ron con su Nata
Las fresas flambeadas con ron y pimienta:
- Ponemos las pimientas en el mortero con una cucharita de azúcar y las machacamos hasta convertirlas en polvo.
- Lavamos y quitamos el pedúnculo de las fresas, guardamos las fresas más bonitas enteras para la decoración, laminamos el resto y las colocamos en un bol.
- Las espolvoreamos con la mitad del azúcar y las dejamos reposar 30 minutos.
- Ponemos las fresas en una sartén antiadherente a fuego bajo, añadimos el resto del azúcar.
- Removemos unos minutos hasta que el azúcar se funda y las fresas se ablanden un poco.
- Añadimos las pimientas.
- Incorporamos el ron a la sartén con mucho cuidado, flambeamos.
El flambeado:
Ten cuidado cuando flambees, es muy peligroso y puedes armar una tremenda en la cocina. Por eso te dejo estos consejos:
- Asegúrate que la campana extractora esté apagada. FUNDAMENTAL.
- Ten preparada una tapa del tamaño del recipiente o incluso mayor para poder apagar el flambeado en caso de necesidad.
- No flambees debajo de la campana que se quemará.
- Ten cuidado con la cantidad de alcohol que añades, queremos caramelizar, no abrasar nuestros ingredientes.
- NUNCA JAMÁS añadas alcohol en medio del flambeado, te puedes quemar.
- Si dudas o te da miedo, si no estás segura de lo que haces, NO FLAMBEES, deja que evapore y listo.
Las pimientas:
Vamos a juntar una selección de pimientas, una mezcla muy cañera que tengo siempre metida en un molinillo y que utilizo en muchísimos platos. Tengo pimienta blanca, verde, rosa, negra y larga, es muy cañera y llenita de matices. Este paso es opcional, con pimienta rosa solamente te quedará genial.
Condimento ALLSPICE *Sustituto Casero* || DESDE MI COCINA by Lizzy
Presentación
Servimos en una copa una base de fresas y cubrimos con la espuma de idiazabal (si se desea una variante salada) o con la nata avainillada para esta versión dulce. Terminamos con unos crutons de pan o una fresa en abanico para decorar.