Si creéis que para preparar pizza es necesario contar con un horno en vuestras cocinas, estáis equivocados. Hacer pizza sin horno, por más extraño que suene, es posible siempre y cuando tengas en casa una buena sartén antiadherente. El ambiente del horno se puede recrear en una sartén y, con una tapa que mantenga el calor en su interior, cocer cualquier pizza.
La preparación de la masa y los ingredientes que llevará es igual a la de cualquier pizza convencional, solo que en lugar de usar un horno nos valdremos de los fogones u hornillas para obtener una masa crujiente y deliciosa. Lo importante es aprender la técnica de cómo hacer pizza sin horno.
Preparación de la masa
Para comenzar deberás hacer la masa de tu pizza. Puedes hacer esta receta con una masa de pizza tradicional o una rápida. Para la masa rápida, vierte en un bol la harina, la sal, la levadura química y el agua. Mezcla con una cuchara. Añade el aceite de oliva y mezcla de nuevo hasta formar una bola. Si te queda muy dura, añade un poco de agua y si es demasiado blanda, añade un poco de harina.
Si prefieres una técnica más tradicional, desmenuza la levadura fresca en agua templada, remueve bien para que se disuelva del todo e incorpórala a la harina, sal y aceite en un bol. Mezcla hasta que se apelmace y, llegado ese momento, sigue amasándola en la encimera o mesa. Cuando la masa haya adquirido elasticidad y sea muy manejable sin pegarse, haz una bola y déjala reposar hasta que duplique su tamaño.
Técnicas de cocción en sartén
Muy importante tener una buena sartén antiadherente de mínimo 28 cm y con su tapa de cristal que encaje perfectamente. Calienta la sartén del mismo diámetro que la base de pizza y, cuando esté humeante, coloca la masa en su interior. Cuando la base esté ligeramente tostada, voltea la masa.
Unta la salsa de tomate y coloca el resto de ingredientes por toda la superficie. Baja el fuego al mínimo y tapa. Es fundamental no levantar la tapa hasta que esté terminada la pizza para no perder el calor que se genera dentro. La temperatura debe ser baja para que se haga lentamente y no se queme por debajo quedando cruda por encima.
Pizza al Sartén en 10 minutos (Sin Horno) !Muy Crocante!
Consejos para los ingredientes (Toppings)
Lo único que tienes que tener en cuenta es que solo puedes utilizar ingredientes ya cocinados para el topping de la pizza. El relleno no se cocina, por tanto utiliza ingredientes como embutidos, conservas, o vegetales previamente salteados. Si tienen mucha humedad, estropean la masa; por ello, usa tomates secos en sustitución de tomates frescos y escurre muy bien el atún.
Tabla de ingredientes recomendados
| Categoría | Ingredientes sugeridos |
|---|---|
| Base | Harina, agua, levadura, aceite, sal |
| Salsa | Tomate reducido (pasta), salsa a la crema |
| Toppings | Mozzarella, jamón, salchichas, chorizo, bacon, aceitunas |
| Toque final | Orégano, rúcula, albahaca fresca |
Como con cualquier otra, el acompañamiento de esta pizza sin horno lo podéis decidir vosotros. A nosotros nos gusta preparar una ensalada ligera, sacar unas cervezas bien frías y disfrutar de ella con amigos o familia. No hay excusa para preparar una deliciosa cena en un momento que gustará a todos en casa.