En verano hay muchas hortalizas que se adueñan de nuestra cocina, entre ellas nos encontramos con la berenjena, un ingrediente que da mucho juego esta temporada. Si tienes a veces berenjenas en casa, pero no sabes muy bien qué hacer con ellas, esta receta de berenjena a la parrilla tiene un buen bocado, pero es suave y nutritiva al mismo tiempo.
Si se hace bien, la berenjena te da la idea de la carne, pero de una forma sorprendentemente vegetal. Las berenjenas teriyaki son una opción vegetariana llena de sabor, deliciosa, nutritiva y sin apenas grasas. Es, además, una deliciosa guarnición para acompañar el arroz, el brócoli, fideos soba o para incluir en tu pokebowl.
Métodos de cocción y preparación
Existen diversas formas de lograr esa textura melosa característica. Una de las más recomendadas es el horneado:
- Precalienta el horno a 180º y añade los ingredientes a una bandeja con AOVE.
- Hornea unos 20 minutos, saca la bandeja, y con ayuda de un pincel extiende sobre ellos salsa teriyaki.
- La verdura no absorbe agua, queda más sabrosa y con cuerpo.
Alternativamente, puedes hacerlo en una sartén: calienta una sartén con AOVE y dora primero los ajos. Luego baja el fuego y cocina a fuego medio las berenjenas y los pimientos durante 8-10 minutos. Si prefieres un resultado más rápido, si primero cocinas la berenjena brevemente al vapor, te lo pones más fácil; de este modo, la berenjena estará blanda en 10 minutos.
😋 Cómo Hacer BERENJENAS A LA PLANCHA ► Receta con Berenjena Fácil
Receta detallada: Berenjenas Teriyaki
Esta receta es ideal para comer como entrante o como plato principal acompañado de un cereal. Aquí tienes los detalles técnicos para preparar unas 5 berenjenas:
| Fase | Tiempo aproximado |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 45 minutos |
Elaboración de la salsa teriyaki artesanal
- Incorporamos todos los ingredientes (salsa tamari, aceite de sésamo, miel, vinagre de arroz, ajo en polvo, maizena) menos el agua en un bol y mezclamos con unas varillas.
- Vertemos la mezcla en una sartén a fuego suave y removemos sin parar. Rápidamente cogerá cuerpo y apagamos el fuego.
- Añadimos un chorrito de agua y mezclamos bien hasta conseguir la densidad deseada.
Como toque final, acaba el plato añadiendo unas semillas de sésamo tostado y cebolleta picada fina que le dará un toque fresco y delicioso. Nosotras somos fans incondicionales de las verduras hechas al horno y, el día que hacemos, siempre aprovechamos para hacer bastante cantidad para después congelar y utilizar en otros platos. De esta manera, optimizamos recursos y tiempo.