La Fideuá Negra es una variante de la clásica fideuá en la que se utiliza tinta de sepia para obtener un color oscuro y un sabor más intenso.
La olla GM se ha convertido en un utensilio de cocina realmente útil porque permite preparar una gran variedad de recetas de forma rápida y sencilla. Muchos son los platos tradicionales que puedes preparar con tu olla GM. Con tu olla GM puedes llevar a cabo la preparación de una gran variedad de recetas, tales como el estofado de carne o la ensaladilla rusa. Muchas son las recetas que puedes preparar de forma rápida con tu olla GM, como sería el caso de la fideua negra o el estofado de carne.
¿Cómo se hace la Fideuá Negra con olla GM?
Para hacer la Fideuá Negra con olla GM, se sigue el mismo procedimiento que para una fideuá tradicional, pero se incorpora la tinta de sepia en la salsa y se cocina utilizando la función específica de sofrito de la olla GM.
Ingredientes necesarios para la Fideuá Negra con olla GM
Los ingredientes necesarios para hacer una Fideuá Negra con olla GM son fideos para fideuá, caldo de pescado, tinta de sepia, sepia troceada, langostinos, pimiento rojo, cebolla, ajo, tomate triturado, pimentón dulce, especias al gusto y aceite de oliva.
Para la receta de Fideos con mejillones se necesitan los siguientes ingredientes:
- 400-500 gr. de mejillones cocidos (preferiblemente congelados y descongelados)
- Aceite de oliva
- 120 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 gr. de pimiento verde italiano
- Aproximadamente 120 gr. de tomate triturado o frito
- Unos 300 gr. de fideuá curva
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1.250 gr. de caldo de pescado
Preparación de la Fideuá con Mejillones en Olla GM
La preparación se puede dividir en varios pasos:
- Pochar la cebolla, ajos y pimiento picados menudos hasta que estén blandos, unos 10 minutos.
- Añadir el tomate y sofreír durante 4 minutos.
- Agregar los fideos y el pimentón dulce, sofreír un minuto removiendo.
- A continuación, añadir sal, pimienta, laurel, caldo de pescado hirviendo y mejillones. Remover y cocer a fuego medio-alto durante 6-8 minutos, ajustando el tiempo según la preferencia de cocción de la pasta (más o menos al dente).
- Reposar unos minutos antes de servir.
Es importante tener en cuenta que se pueden usar mejillones frescos, abrirlos al vapor y reservar el caldo para los fideos, lo que aportará un sabor aún más intenso al plato.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción de la Fideuá Negra con olla GM puede variar dependiendo del tipo de fideos utilizados y de la presión que se utilice en la olla. En general, se estima que la receta se puede preparar en aproximadamente 30-40 minutos.
Acompañamientos sugeridos
La Fideuá Negra con olla GM se puede servir acompañada de alioli, limón o una ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos del plato.
FIDEUÁ NEGRA ¡ Rossejats Gambas Pulpo con aceite aromatizado ajo !!
La receta de Fideuá Negra con mejillones es un plato muy socorrido y delicioso.
Una alternativa para la preparación es la receta de mejillones al vapor, que consiste en calentar aceite, añadir cebolla, luego cigalas y gambones. Posteriormente, se termina el sofrito con ajo, sal y pimentón. Una vez cocinado, se añaden los calamares y el resto del pescado. Finalmente, se agrega la pasta y se baña en el fumé obtenido al cocer los mejillones al vapor.
En la cocina tradicional, los fideos con mejillones son un plato más sencillito y sano.
En cuanto a la preparación con Thermomix, se pone el agua en el vaso, se colocan los mejillones limpios en el recipiente Varoma, se tapa y se programa 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Se retira el recipiente Varoma y se reserva el agua colada. Luego, se sofríe la cebolla y el pimiento rojo con aceite durante 10 minutos a 120º y velocidad 1, añadiendo el tomate triturado y el pimentón.
Valores Nutricionales Aproximados: Hierro 23.57 %* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
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