Descubre cómo preparar unos deliciosos fideos mezclados con brócoli fresco y cubiertos con una suave salsa blanca. Una opción cremosa y reconfortante, perfecta para cualquier momento.
Ingredientes esenciales
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes clave:
- Brócoli
- Fideos integrales
- Harina
- Leche
- Manteca (o margarina)
- Nuez moscada
- Queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva (opcional)
- Ajo (opcional)
Información nutricional
Este plato no solo es delicioso, sino que también aporta una buena cantidad de nutrientes esenciales para tu día a día:
| Nutriente | Cantidad por porción (aproximada) |
|---|---|
| Calorías | 522 kcal |
| Proteínas | 15,7 g |
| Carbohidratos | 84,9 g |
| Fibras | 0,9 g |
| Grasas | 5,6 g |
Los fideos brindan energía para las actividades de todos los días y son esenciales para el crecimiento. Las proteínas que aportan forman y reparan tejidos de nuestro organismo, como los músculos. Además, cada color de verdura aporta distintos tipos de vitaminas y minerales, y la fibra ayuda a prevenir la obesidad, protege la salud del corazón y promueve el buen funcionamiento de los intestinos.
Preparación paso a paso
1. La salsa blanca (Bechamel)
Arrancamos con la salsa blanca, la clave de este plato. Hay dos métodos principales para prepararla, ambos deliciosos:
Método 1: Bechamel tradicional
- En una sartén, derretir la manteca (o margarina) a fuego bajo.
- Agregar la harina de una sola vez y mezclar hasta que se haga una pastita (un roux). Dejar que sofría un poco, pero que nunca se dore mucho.
- Calentar la leche (que no hierva). Incorporar la leche caliente de a poco al roux.
- Revolver mientras se cocina hasta romper hervor y espese. No dejes de remover hasta que desaparezcan los grumos y comience a espesarse.
- Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Si deseas, puedes añadir quesos rallados en este punto y remover hasta que se derritan.
Método 2: Bechamel rápida
- Mezclar la leche con la harina y revolver bien hasta disolver la harina por completo.
- Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
- Llevar a fuego lento, revolviendo siempre y hasta dos minutos después de que hierva, hasta que espese.
Cómo hacer BECHAMEL, FÁCIL y RÁPIDA 😍Bechamel para LASAÑA | Como hacer bechamel - chefdemicasa
2. Preparación del brócoli
Mientras la salsa se cocina, prepara el brócoli:
- Limpia bien el brócoli y córtalo en trozos más pequeños, separando cada ramita. Si usas ajo, córtalo en láminas.
- Puedes hervirlo directamente en agua salada durante unos 5 minutos, o colocarlo en una olla al vapor y cocerlo hasta que empiece a estar un poco blando pero aún conserve su color y textura.
- Retira el brócoli y reserva el agua de cocción si vas a usarla para los fideos.
3. Cocción de los fideos
- En el agua donde cocinaste el brócoli (o en agua nueva hirviendo con sal), hierve los fideos integrales siguiendo el tiempo que indica el paquete. Para fideos secos, suelen ser unos 8 minutos aproximadamente.
- Una vez cocidos, escurre la pasta.
4. Montaje y gratinado
Ahora, une todos los componentes para un plato delicioso:
- En una fuente que puedas llevar al horno, coloca los fideos escurridos y el brócoli cocido.
- Cubre generosamente con la salsa blanca.
- Sobre la salsa, distribuye bastante queso rallado (parmesano, mozzarella o el que prefieras).
- Lleva al horno precalentado a gratinar durante 20 minutos o hasta que esté todo doradito y burbujeante.
Cómo calentar y conservar
Si preparaste este plato con anticipación o te ha sobrado:
- Para calentar: Puedes calentar durante 15 minutos en una olla hirviendo (al baño maría) o en el horno hasta que esté caliente y burbujeante.
- Conservación: El plato, si fue congelado, se debe guardar en el freezer a −18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.
Este plato está disponible congelado al instante y es hecho en cocina habilitada. Se ofrece entrega en CABA y zonas aledañas, con envío gratuito desde $ 350.000. Las ventanas de entrega son de Lunes a Viernes: 18:30 a 23:00 hs.