Sabores Sierra de Madrid nace como un negocio familiar en Colmenar Viejo, nuestra ciudad natal, donde su naturaleza, su fauna y su ganadería tienen una gran influencia en nuestro día a día.
Somos una familia que tenemos una filosofía de vida similar: amor por la tradición, por el campo y por la naturaleza.
Nuestra marca nace en Colmenar Viejo (Madrid), nuestra ciudad de origen, donde su naturaleza, su fauna y su ganadería tienen una gran influencia familiar.
Sabores Sierra de Madrid es una empresa familiar ubicada en Colmenar Viejo, en pleno corazón de la Sierra de Madrid.
Especializada en la elaboración de embutidos premium, utiliza una selección exclusiva de carnes, como la ternera, con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Sierra de Guadarrama.
Desde sus inicios, la familia Garrido Ávila ha mantenido un firme compromiso con la calidad y la tradición en la producción de embutidos.
Mantenemos la elaboración con la que hacíamos durante décadas nuestros embutidos, antes de su comercialización.
Utilizamos un método heredado: hacer las cosas con paciencia, con artesanía y con los máximos controles de calidad.
Unimos tradición, nuestra elaboración artesanal, con innovación; somos pioneros en la elaboración de embutidos con carne de ternera de la Sierra de Guadarrama.
Sabores Sierra de Madrid es pionera en la elaboración de embutidos de ternera con la certificación I.G.P., un sello de calidad otorgado por la Unión Europea que garantiza el origen, la raza y la alimentación de los animales.
En su obrador de Colmenar Viejo, Sabores Sierra de Madrid combina la artesanía con la tecnología más avanzada para ofrecer embutidos saludables y sabrosos.
Los productos se curan en secaderos fríos tras un cuidadoso proceso de maceración en tripa natural, lo que da como resultado embutidos con un sabor único y una textura incomparable.
Si lo que queremos es carne, la de ternera ha demostrado ser una de las mejores opciones para consumir.
Y es que tiene menos calorías y más vitaminas que otras carnes y con ella se puede preparar una gran diversidad de platos.
Pero no nos olvidemos de lo más importante: la primera calidad del producto.
Algo que podemos encontrar en la sierra de Madrid.
Allí hemos conocido a Ángel, ganadero de profesión, y junto a nuestra compañera Sofía Irazusta les hemos dado de comer a las vacas.
“Son varios tipos de pienso prensados: maíz, trigo, avena… Lo muelen todo y luego lo compactan”, nos explica Ángel.
Una vez al día les dan de comer la cantidad indicada de este pienso.
El resto del día se alimentan de pasto, encinas o de lo que encuentren en cada finca.
¿Este alimento cambia en algo el sabor de la carne?
“Sí que afecta. Cuanto más natural es, mejor carne da”, cuenta Ángel.
Además, según la raza también cambia el sabor.
“Hay razas más potenciales para el sabor, que son peores para el carnicero, pero mejores para el consumidor”.
Esta carne es una IGP (Indicación Geográfica Protegida) de Carnes Sierra de Guadarrama y los ganaderos de la zona llevan unos controles muy estrictos para saber que la carne es natural y que está en condiciones.
Nuestras carnes proceden de animales que son controlados en su alimentación, crianza, así como en su estado sanitario.
Nuestras carnes proceden de animales que son controlados en su alimentación, crianza y en su estado sanitario.
Seleccionamos minuciosamente las piezas nobles de estos animales, pierna o cadera; utilizamos tripas naturales y pimentón para su elaboración.
Sabores Sierra de Madrid selecciona cuidadosamente las mejores piezas nobles del animal, como la pierna y la paleta, y utiliza técnicas de curado tradicionales para asegurar un sabor auténtico y una textura perfecta.
Lo que realmente distingue a nuestro embutido de otros embutidos es que nuestros productos se elaboran a partir de las partes nobles de los animales, especialmente la pierna y la cadera.
Gracias a esto conseguimos que nuestros productos tengan un bajo contenido en grasa, mucha proteína y un bajo nivel calórico.
Nuestros chorizos son 100% naturales, no contienen ningún tipo conservante, en todas las variedades que disponemos: caza (corzo, jabalí y ciervo), cerdo ibérico o ternera.
Tanto el lomo de cerdo como los chorizos y los fuets, de todas nuestras variedades, caza (ciervo, corzo y jabalí), cerdo ibérico y ternera Sierra de Guadarrama, no contienen conservantes ni aditivos.
Sin Gluten y Sin Lactosa.
Nuestros chorizos son 100% naturales, no contienen ningún tipo de conservante, en todas las variedades que disponemos: caza (corzo, jabalí y ciervo), cerdo ibérico o ternera.
Son Gluten- und laktosefrei.
Además somos pioneros en la elaboración de chorizo y salchichón de I.G.P. Sabores Sierra de Madrid wurde als Familienunternehmen in Colmenar Viejo geründet.
Somos también pioneros en la elaboración de chorizo y salchichón de ternera I.G.P. de la Sierra de Guadarrama.
Wir bereiten alle Teilstücke gemäß Lebensmittelsicherheitsprotokollen zu und halten alle europäischen Qualitätsstandards ein.
De la Sierra de Madrid a tu mesa Sabores Sierra de Madrid elabora un embutido premium de carne selecta de la forma más natural y saludable.
Obrador de embutidos Sabores Sierra de Madrid en Colmenar Viejo
Sabores Sierra de Madrid ofrece una experiencia culinaria que une la tradición de la Sierra de Madrid con la innovación en la producción de embutidos de alta calidad.
