Si, como yo, amáis las recetas de aprovechamiento o anti-desperdicio, esas que permiten llevar a la mesa platos deliciosos a coste y desperdicio cero, ¡estáis en el lugar correcto! Esta, entre mis muchas salsas de acompañamiento, es realmente sabrosa e ingeniosa, porque surge precisamente del uso de partes comestibles de verduras como el coliflor que de otro modo serían desechadas y tiradas al compost. ¡En cambio aquí, se convierten en los protagonistas indiscutibles!
El resultado es una mayonesa vegana súper sabrosa y versátil, con una textura cremosa y aterciopelada, ¡que os conquistará literalmente!
¿Por qué elegir la mayonesa de coliflor?
- Sostenibilidad: Es una excelente forma de aprovechar las hojas y tallos de la coliflor, reduciendo el desperdicio alimentario.
- Saludable: Al ser vegana, es una alternativa más ligera y con menos grasas saturadas que la mayonesa tradicional.
- Versátil: Combina a la perfección con una gran variedad de platos.
- Sabor: Aporta un sabor único y delicioso a tus comidas.
MAYONESA VEGANA CASERA | Sin huevo, barata y fácil de elaborar...
Ingredientes
Lamentablemente, en esta receta hay uno o más enlaces de afiliación, por lo que no podemos proporcionar la lista exacta de ingredientes en este momento. Sin embargo, los ingredientes principales suelen incluir las hojas de coliflor, aceite vegetal, limón, mostaza y especias al gusto.
Preparación
Aunque no disponemos del proceso detallado, la elaboración de una mayonesa vegana generalmente implica cocinar las hojas de coliflor hasta que estén tiernas, para luego triturarlas con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa. La clave está en lograr una emulsión perfecta.
Sugerencias de uso
Podréis prepararla en estas fiestas que vendrán, para acompañar todos vuestros aperitivos, será de hecho perfecta para añadir sobre canapés, vol-au-vent, o como salsa combinada con verduras, segundos platos de carne blanca y roja. Yo la he servido con unas flores de coliflor gratinadas al horno para una versión vegetariana realmente deliciosa, que os mostraré pronto.
Conservación
Podréis conservar la mayonesa vegana de hojas de coliflor en el refrigerador dentro de un recipiente, mejor si es de vidrio, cubierto con film transparente o con cierre hermético durante 2-3 días.
Soy Rosa Arnau, la cara y el corazón de Me gusta comer sano. Mi camino en la cocina saludable empezó hace más de diez años, cuando un problema de salud de mi hija, me impulsó a dar un giro radical a nuestra alimentación. Aquella crisis fue el click que me hizo entender el impacto de lo que comemos y la importancia de organizar y planificar las comidas. Desde entonces, he volcado todo ese aprendizaje hasta convertirme en una profesional y experta en Batch Cooking con 10 años de experiencia en el sector. Mis recetas y sistemas de organización han conectado con una comunidad de más de un millón de seguidores en redes. Quédate por aquí para aprender a planificar tus comidas de forma experta y práctica.