La participación en campamentos es una experiencia muy enriquecedora para niños y niñas: favorece la autonomía, la convivencia y el aprendizaje en entornos diferentes al habitual. Sin embargo, cuando el menor es alérgico o tiene alguna patología como la enfermedad celíaca, la elección del campamento puede complicarse.
¿Qué es la Celiaquía?
Antes de comenzar, es importante recordar que la celiaquía no es una alergia alimentaria como tal, sino una enfermedad autoinmune crónica provocada por el gluten, en individuos genéticamente susceptibles. El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada o el centeno, por lo que las personas con esta afección deben consumir productos naturalmente libres de gluten y evitar la contaminación cruzada que puede ocurrir al cocinar o manipular alimentos. La celiaquía es una enfermedad autoinmunitaria que afecta al intestino delgado y se desencadena por la ingestión de gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno, la avena y la cebada. Esta enfermedad crónica no se cura, pero puede controlarse completamente siguiendo una dieta estricta sin gluten.
Entre los síntomas que con mayor frecuencia aparecen al tomar esta proteína se encuentran la fatiga, náuseas, vómitos, diarreas, pérdida de peso y malestar general. En el caso de los menores, también puede producirse retraso del crecimiento y alteraciones en el carácter. Los síntomas varían mucho, pero los más comunes incluyen diarrea, dolor abdominal, distensión abdominal, fatiga, pérdida de peso, dermatitis herpetiforme y cambios en el estado de ánimo. El gluten puede dañar gravemente el intestino delgado de los niños celíacos, dificultando la absorción de nutrientes esenciales. Esto puede provocar problemas de crecimiento, retraso en el desarrollo, deficiencias de vitaminas y minerales, e incluso problemas de aprendizaje.
Según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), 1 de cada 71 niños tiene la enfermedad celíaca, y es una patología que cada vez se diagnostica con más frecuencia entre la población.
Al igual que sucede con las alergias alimentarias, esta afección puede complicar muchas actividades diarias; desde las más simples, como la planificación de los menús familiares y la compra en el supermercado, hasta otras de ámbito social, como salir a comer fuera de casa, quedar con amigos o participar en diversas actividades. En cualquier caso, FACE aconseja no dejar que la enfermedad celíaca interfiera en los planes, aunque siempre con la debida precaución.
"Campamento Seguro": una iniciativa para la tranquilidad de las familias
Con el objetivo de mejorar la situación de los campamentos para niños con necesidades alimentarias especiales, se ha creado el Sello “Campamento Seguro”, una iniciativa desarrollada por CampAPP, en colaboración con FACE y AEPNAA. El Sello “Campamento Seguro” ya está en marcha y se ha creado para apoyar a las entidades organizadoras de campamentos en la correcta gestión de las necesidades alimentarias de los participantes.
En el caso de la enfermedad celíaca, una correcta gestión de los alimentos es fundamental. El objetivo es garantizar que todo el equipo implicado conozca bien qué es la enfermedad celíaca y cuáles son las medidas necesarias para asegurar una alimentación sin gluten segura. El proyecto incorpora además la tecnología desarrollada por CampAPP, que permite mejorar la gestión y el seguimiento de los participantes durante el campamento. A través de un software específico y de pulseras identificativas personales e intransferibles, los monitores pueden acceder rápidamente a la información relevante de cada niño o niña mediante un escaneo. De esta forma es posible consultar datos importantes como alergias, enfermedades o restricciones alimentarias, lo que facilita que el personal del campamento pueda actuar con mayor seguridad y rapidez.
El Sello “Campamento Seguro” busca convertirse en una referencia para aquellos campamentos que desean mejorar la gestión de las necesidades alimentarias de sus participantes y ofrecer entornos más seguros e inclusivos.
Consejos para elegir un campamento sin gluten
Si estás pensando en llevar por primera vez a tu hijo celíaco a un campamento de verano, estas son las recomendaciones de los expertos para que la experiencia resulte positiva para todos:
1. Elige qué tipo de campamento deseas
Aunque a la hora de elegir campamento es importante tener en cuenta la opinión de tu hijo o hija en cuanto a la temática y tipo de actividades que desea realizar, la elección final va a depender de ti, por lo que es fundamental que estés plenamente convencido y seguro con la decisión.
Existe una amplia variedad. Los más habituales suelen ser los urbanos, con actividades manuales, juegos acuáticos y experimentos. Pero también los hay deportivos, temáticos, multiaventuras, de idiomas, con pernocta e incluso en el extranjero. Por fortuna, la mayoría de las empresas organizadoras conocen las implicaciones que conllevan las alergias alimentarias y la celiaquía, y siguen protocolos adecuados para que los niños que las padecen no corran ningún riesgo. También es cada vez más frecuente encontrar monitores que han recibido formación específica en este ámbito de la salud.
Por último, existe la opción de llevar a tu hijo a un campamento sin gluten, planteado y organizado exclusivamente para niños celíacos, como el que coordina FACE cada año o los que ofrece la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, entre otras. La principal ventaja es la absoluta garantía y seguridad que brindan este tipo de experiencias.
2. Infórmate a conciencia
Si descartas los campamentos sin gluten y optas por uno tradicional, es fundamental que te informes a conciencia sobre cómo se gestiona la asistencia de los participantes celíacos. La Asociación de Celíacos de Madrid aconseja hablar con la empresa organizadora y exponer la situación. Debes confirmar que los monitores que van a estar al cargo de tu hijo conocen la enfermedad, y que los menús están correctamente adaptados y equilibrados nutricionalmente. Pide que te los envíen para revisarlos y no dudes en plantear cualquier duda que te pueda surgir.
Asimismo, es crucial que te informen acerca del tipo de actividades que se van a realizar, pues algunas pueden suponer un riesgo añadido, como los talleres de repostería o cocina, las actividades manuales con pasta o harina, o las barbacoas y pícnics no supervisados. En Eix Estels, entendemos que la salud y el bienestar de los niños es una prioridad absoluta. Por eso, nos hemos esforzado por obtener la acreditación de establecimiento que ofrece opciones aptas para celíacos en nuestros menús, garantizando que los procesos de elaboración siguen estrictos controles para asegurar la seguridad de los niños con celiaquía. Cuando preparamos los campamentos de verano, al igual que todas aquellas actividades que llevamos a cabo durante todo el año, realizamos un estudio exhaustivo y personalizado de las necesidades de nuestros participantes. Al fin y al cabo el trabajo previo que realizamos antes de los campamentos nos facilita, y mucho, la labor en el día a día de los mismos. Y por supuesto una de las cuestiones que más tenemos en cuenta tiene que ver con los diferentes menús a desarrollar durante los campamentos. Las alergias y trastornos alimenticios pueden llegar a convertirse en un auténtico quebradero de cabeza si no lo prevemos con anterioridad. Sólo teniendo un control personalizado de cada caso podemos asegurar que no vaya a surgir ningún problema relacionado con las diferentes alergias de nuestros acampados.
¿Cómo se elabora el menú para los niños y niñas celíacos?
A la hora de elaborar el menú, equilibrado y acorde con lo requerido energética y saludablemente por los acampados, nos centramos especialmente en identificar las alergias, intolerancias y trastornos alimenticios diversos, trabajándolos con las cocinas de nuestras instalaciones con anterioridad. Son muy diversos los casos que nos encontramos, y cada uno de ellos debe tratarse personalmente. Dentro de todas las especificidades que nos encontramos - menús sin cerdo por cuestiones religiosas o culturales, intolerantes a la lactosa o la proteína de la leche, alergias variadas… - destacan sin duda los menús para celíacos. La intolerancia al gluten y al trigo se ha extendido enormemente en la sociedad española en los últimos años y destaca por ser un trastorno alimenticio que se diagnostica muy tempranamente, debido a lo cual en los campamentos de verano nos encontramos con numerosos casos de niños que sufren de celiaquía. A día de hoy todos nuestros campamentos no solo cuidan enormemente los menús para celíacos, sino que además todos nuestros monitores cuentan con la formación e información necesaria para evitar cualquier tipo de contacto del niño con los alimentos que contengan gluten. La salud de todos y cada uno de los niños y niñas que participan en nuestros campamentos de verano y demás actividades es primordial y por ello cualquier esfuerzo y prevención vale la pena en pos de evitar cualquier grado de intoxicación en los menores.
3. Localiza tiendas y supermercados cercanos
La Asociación también recomienda localizar con antelación restaurantes y tiendas con opciones libres de gluten por la zona donde va a alojarse tu hijo. Así podrá tener alternativas a las que acudir en caso de verse limitado con las comidas que le ofrezcan.
Esta recomendación podría ser especialmente adecuada si es adolescente y va a alojarse en un campamento, colonia o albergue durante varios días.
4. Prepara un kit de alimentos seguros
Otra recomendación de los expertos es preparar una bolsita con productos seguros que pueda consumir, como cereales, galletas o pan sin gluten para el desayuno, embutidos envasados al vacío, o dulces y chucherías aptas. Aunque el campamento tenga menús adaptados, es bueno considerar esta opción para ampliar el abanico de posibilidades.
5. Informe médico
Cada vez que se viaje, FACE recomienda que la persona celíaca lleve consigo un informe que acredite que padece esta enfermedad. En su web lo puedes encontrar en veinticinco idiomas y es un recurso muy útil para estancias en el extranjero o intercambios internacionales.
6. Identificación
Muchos padres se sienten más seguros si sus hijos llevan algún distintivo que identifique su enfermedad de una forma clara y visible. Puede ser, por ejemplo, una pulsera grabada o una chapa colgada al cuello con el símbolo universal de ‘gluten free’ y un teléfono de contacto para emergencias.
7. Educar en responsabilidad
¿Cómo DEBE COMER una persona CELIACA? | Qué alimentos no comer con celiaquía | Nutrición Dietética
Aunque los máximos responsables de la seguridad de los participantes son los monitores y, como tales, tienen la obligación de conocer esta patología y estar correctamente formados, recuerda que tu hijo es quien debe hacerse cargo en primera instancia de su salud. Y para ello es fundamental que desde el principio conozca su enfermedad, entienda las implicaciones que tiene y sepa qué alimentos y productos debe evitar.
Experiencias de jóvenes celíacos en campamentos
A lo largo de los años, numerosos jóvenes con enfermedad celíaca han podido disfrutar de campamentos y encuentros, demostrando que la celiaquía no es un impedimento para vivir estas experiencias. Aquí algunas de ellas:
- Encuentro de Otoño FACE Joven: Sevilla 2024: El pasado 1 de noviembre se juntaron en Sevilla 40 jóvenes con EC de toda España para pasar tres días juntos, conocerse, hacer actividades y turismo por la zona.
- CYE SummerCamp Portugal - Agosto 2023: Cerca de sesenta jóvenes con enfermedad celíaca (EC) procedentes de países de toda Europa, tuvieron la oportunidad de reunirse en Lisboa (Portugal) con motivo de la realización del campamento veraniego.
- Jornadas FACE Joven - Febrero 2020: Cada 2 años, FACE Joven realiza sus Jornadas, un evento muy entretenido donde se mantienen informados sobre su condición celíaca y surgen debates interesantes.
- CYE SummerCamp Alicante - Agosto 2017: Una experiencia inolvidable con actividades desde rafting hasta talleres de paella.
- I Winter Camp Madrid - Diciembre 2015: Otra magnífica experiencia en un gran lugar con gente maravillosa.
- CYE SummerCamp Malta - Julio 2015: Un numeroso grupo de españoles tuvo la fantástica oportunidad de formar parte del grupo de participantes del CYE Summer Camp 2015 en Malta.
- CYE SummerCamp Chipre - Agosto 2016: Desde pequeño siempre me decían que existían unos campamentos europeos de jóvenes celíacos.
- II Jornadas FACE Joven - Noviembre 2014: Una fantástica Jornada de convivencia, formación y resolución de dudas en la sede de la Fundación ONCE en Madrid.
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