Abril en Villaviciosa es sinónimo de fabes y de la mejor fabada del mundo. Una edición más, y ya van treinta, la faba asturiana es la gran protagonista del inicio de la primavera en Villaviciosa. La Villa acoge una nueva edición de les Xornaes de les Fabes, una cita ineludible del calendario maliayés que combina tradición, innovación y gastronomía.
El prestigio de "La Mejor Fabada del Mundo"
El concurso "La Mejor Fabada del Mundo" lleva celebrándose desde el año 2011 y ha ido creciendo en notoriedad y número de participantes que se presentan desde toda España. Estas elaboraciones han sido seleccionadas por un jurado misterioso que ha visitado los establecimientos, repartidos por todo el país, para elegir a los mejores. Para la gran final, como es habitual, contaremos con un jurado de excepción que tendrá en sus manos la difícil decisión de elegir la mejor propuesta, con un gran nivel en todas las elaboraciones presentadas.
Es importante destacar el impacto de este certamen a nivel nacional. Que nos perdonen los asturianos, pero el jurado ha hablado: la mejor fabada del mundo en 2023 no se cocina en el Principado, sino en la capital de España. El vencedor de esa edición fue el Mesón Asturiano Sidrería Arturo, en pleno barrio madrileño de Hortaleza.
FABADA ASTURIANA Tradicional 🌟 Muy Fácil de Hacer
Programación y actividades destacadas
La programación de las jornadas se complementa con actividades para todos los públicos. Durante el fin de semana, la Plaza Cubierta acoge un total de 23 expositores, de los cuales 17 están dedicados a la venta de fabes. Cabe destacar que 7 de ellos están amparados bajo el sello de calidad IGP Faba Asturiana, garantía de origen y excelencia del producto.
Actos principales y cultura
- Presentación editorial: El miércoles se realiza la presentación del libro “Fabada. Historia y simbolismo de un icono asturiano”, una obra que recorre la historia y evolución de este plato como símbolo identitario de Asturias.
- Cata de Faba IGP: El jueves se celebra la Cata de Faba IGP, donde el jurado escoge la mejor faba de entre las inscritas en el Consejo Regulador, bajo la denominación de Premio Caja Rural.
- Gran Capítulo de la Cofradía: El sábado comienza la jornada con uno de los actos más simbólicos: el XI Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias, donde se conceden distinciones como la Faba de Oro y la Faba de Azabache.
- Divulgación científica: El Serida suma la iniciativa “Del laboratorio al campo: impulsando la innovación en el cultivo de nuestras fabas”, propuesta que combina la divulgación científica con una experiencia visual e interactiva.
Experiencia gastronómica en Villaviciosa
Durante las jornadas, los visitantes pueden disfrutar de menús especiales en diversos restaurantes de la zona que completan el programa. A continuación, se presenta una tabla con algunas de las propuestas destacadas:
| Restaurante | Propuesta Destacada |
|---|---|
| Carlos V (Tazones) | Centollo de Tazones y fabes con bogavante |
| El Escorial (Amandi) | Dahi puri de steak tartar, fabes con llámpares y tarta de turrón |
| El Gallineru | Sopa de llámpares, fabes con bugre o fabada asturiana |
| La Chispa | Menú tradicional con fabada asturiana y postres caseros |
Como novedad este año, todas las personas que consuman alguno de estos menús de los restaurantes que se sumaron a esta iniciativa, podrán participar en un sorteo de premios para los que se cuenta con la colaboración de entidades como Acosevi y la D.O.P. Sidra de Asturias. Villaviciosa vuelve a convertirse, una vez más, en la capital indiscutible de la faba y la fabada.
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