Desde que me compré el espiralizador de verduras no he parado de usarlo. Las espirales de calabacín son la alternativa perfecta a los típicos espaguetis de pasta, ya que no tienen nada de procesado, son más saciantes y aportan menos calorías. Es una manera muy sana de comer más verdura simplemente sustituyendo la pasta habitual por estas espirales.
Cómo preparar los espaguetis de calabacín
Limpiamos el calabacín cortándole ambos extremos y lo lavamos bien, pues vamos a aprovechar la piel. Con el cortador hacemos los espaguetis de calabacín, metiendo un extremo del calabacín en el espiralizador y girando en sentido horario como si fuera un lápiz al que sacáramos punta. Si no tienes espiralizador, puedes usar el clásico rallador de verduras o una mandolina.
De todas maneras, si no tenéis un espiralizador para hacer zoodles o espaguetis, podéis usar el clásico rallador de verduras. También podéis rallar el calabacín finito y estará muy rico. Los ralladores de verduras corrientes de toda la vida no te permiten hacer tiras muy largas con las verduras, pero el cortador o mandolina de verduras es de los que merece la pena.
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Consejos para el punto perfecto
Añadir una pizca de sal a las espirales para que suelten el exceso de agua y dejar reposar. Es recomendable escurrirlo bien con una tela de algodón o bien apretando contra un colador de malla fina. Una vez hayas quitado el líquido, mueve los espaguetis de calabacín para que recuperen su forma. Los calabacines requieren muy poco salteado puesto que al ser tan finos se cocinan en un momento; no más de 1-2 minutos porque empieza a soltar demasiado líquido.
Ideas para combinar tus recetas
Esta divertida forma de preparar esta verdura acepta montones de combinaciones, ya que es tan versátil como los espaguetis convencionales. A continuación, presentamos algunas opciones populares:
- Con gambas y ajo: Sofríe las gambas con ajo y guindilla en aceite de oliva y sirve sobre los espaguetis de calabacín.
- Con pesto y huevo escalfado: Acompañamos el calabacín con un buen pesto y lo coronamos con un huevo escalfado con su yema líquida.
- Con calamares y lima: Una combinación fresca donde añadimos un poco del zumo y ralladura de una lima para un aroma cítrico.
- Con vinagreta de sésamo: Ideal para una cena ligera, enriqueciendo el plato con semillas tostadas.
| Nutriente | Valores por 100g |
|---|---|
| Energía | 73.21 kcal |
| Grasas | 6.22 g |
| Hidratos | 2.54 g |
| Proteínas | 1.75 g |
Si lo prefieres, y sobre todo en verano, no hace falta ni freír las espirales de calabacín. El calabacín es una hortaliza muy versátil que se puede disfrutar tanto en crudo como cocinado. Esta receta por su sencillez y sabor podrá convertirse en una de tus preferidas.
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