La temporada de los espárragos trigueros verdes es de marzo a junio. ¡Así que hay que aprovechar las opciones que nos da este producto de temporada! Hoy te proponemos una forma sencilla y rápida de cocinar espárragos trigueros con jamón: salteados. Esta receta es ideal como entrante, para compartir o como plato principal.
Lo que más nos gusta de estas recetas es que llevan muy pocos ingredientes y, si son de calidad, se pueden elaborar recetas extremadamente fáciles y con un sabor espectacular.
Ingredientes
- 250 gr de espárragos trigueros
- 8 lonchas de jamón curado reserva Navidul o jamón ibérico
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo picado (opcional)
Elaboración de espárragos salteados con jamón
Comienza lavando y cortando los espárragos. Retira la parte dura de la base y descártala, ya que es la parte más fibrosa. Corta el resto en trozos de aproximadamente 3-4 cm.
En una sartén grande, calienta un chorreón de aceite de oliva a fuego fuerte. Si lo deseas, puedes añadir un diente de ajo picado y sofreírlo hasta que empiece a dorarse ligeramente para darle un toque extra de sabor.
Añade los espárragos a la sartén y saltéalos durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Es importante no cocinarlos demasiado para que conserven su textura y su color verde intenso. Condimenta con sal al gusto.
COMO COCER ESPARRAGOS para que queden blandos 😋
Corta el jamón ibérico en taquitos o en tiras, agrégalos a la sartén y saltéalos junto con los espárragos durante un par de minutos. El jamón aportará un sabor delicioso y salado que complementa muy bien a los espárragos.
Ya tenemos nuestro primer plato o nuestra cena lista para tomar. ¡Y es una receta bien rica, fácil y sana! Sirve los espárragos salteados con jamón inmediatamente.
Beneficios nutricionales
Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva.
Los espárragos trigueros son muy nutritivos, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Cuentan con propiedades diuréticas por su gran cantidad de potasio, siendo ideales para combatir la retención de líquidos. Además, son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso, debido a que presentan cantidades importantes de vitaminas del grupo B. También son recomendables para aquellas personas que padecen estreñimiento, al tener fibra. Presentan altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre. Un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos.
El jamón es muy energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico, grasas saludables y mucho sabor. También nos aporta una buena variedad de minerales como fósforo, zinc y hierro.
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