Los espárragos envueltos en jamón o bacon son un aperitivo sencillo y muy rico de elaborar. Esta es una entrada que parece mucho más elaborada de lo que es; en realidad es un platillo sencillo pero suculento. Los espárragos son una excelente alternativa saludable que combinan a la perfección con otros platos.
Preparación básica de los ingredientes
Antes de cocinar los espárragos verdes, debes pelarlos, ya que esta piel tiene una textura dura y poco agradable. Lava los espárragos y corta la parte inferior dura de los tallos. Con un pelador, o un cuchillo muy afilado, retira la piel de la mitad inferior del espárrago hasta que aparezca el centro blanco.
Métodos de cocción
Existen diversas formas de preparar esta delicia, ya sea a la plancha o al horno:
- A la plancha: Sobre una plancha o sartén amplia añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra, y doramos los espárragos a fuego medio. No añadimos sal, ya que el jamón les da el punto salado necesario.
- Al horno: Coloca los espárragos en una bandeja con papel especial para evitar que se peguen. Introduce la fuente en el horno precalentado a 180º-250º C durante unos 12-15 minutos.
- Airfryer: Pulveriza ligeramente con aceite y mete en la airfryer 15-20 minutos a 200º hasta que el espárrago esté blandito y el jamón crujiente.
Variantes y consejos para servir
Puedes experimentar con diferentes variantes y toques adicionales:
- Espárragos con huevo pochado: Se acompañan de un huevo pochado y se terminan con un poco de aceite de oliva, crema de balsámico y parmesano recién rallado.
- Versión con hojaldre: En cada cuadrado de hojaldre, coloca una loncha de jamón, añade un poco de queso rallado y coloca 3-4 espárragos en diagonal antes de enrollar.
- Gratinado: Puedes poner los espárragos en una fuente de horno, añadir un poco de leche evaporada o queso rallado y gratinar hasta que se dore.
ESPÁRRAGOS CON MANTEQUILLA Y AJO | Espárragos en SOLO 5 MINUTOS, no te lo pierdas!
Tabla de valores nutricionales (orientativa)
| Nutriente | Beneficio |
|---|---|
| Agua | 80% de su composición, ideal para la hidratación |
| Fibra | Efecto saciante |
| Vitaminas C y E | Acción antioxidante |
Los espárragos son muy diuréticos, evitan la retención de líquidos y tienen un bajo contenido energético. Esta receta es polivalente; lo mismo vale para un segundo plato que para una cena ligera y sabrosa.
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