Este gazpacho de piña es una sopa fría ideal como entrante sencillo, delicioso y saludable. La originalidad de este plato está en sustituir los tomates que serían el eje central de cualquier gazpacho por piña. Esta fruta es una de las que mejores propiedades tiene, diurética y con una buena dosis de dulzor la vamos a fusionar con sabores propios de una sopa fría salada.
El gazpacho es uno de nuestros platos estrella, es muy fácil de preparar y siempre puede estar disponible en nuestra nevera. A diferencia del gazpacho tradicional, en este caso obtendremos una mezcla de un color dorado maravillosa. No tiene nada que ver con el gazpacho andaluz más clásico, pero la Navidad se presta a que seamos más creativos y hagamos propuestas diferentes para sorprender a nuestros comensales.
Ingredientes principales
Para esta receta necesitamos pocos ingredientes, pero de buena calidad. La piña es el ingrediente estrella, y la combinaremos con el pepino, que aportará frescura.
- 400 gramos de piña fresca.
- 1 unidad de pepino.
- 1 unidad de cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Agua (al gusto, según la consistencia deseada).
- Perejil fresco o cilantro para decorar.
Si quieres algo refrescante y fácil, este gazpacho de piña y pepino es mi recomendación. Es dulce, es saladito, es picosito, es además bien fácil y rápido de hacer, sólo necesitas 5 ingredientes y 15 minutos.
COMO HACER GAZPACHO FÁCIL Y RÁPIDO | Episodio 103
Preparación paso a paso
- Preparación de los ingredientes: Pela y trocea la piña. Lava el pepino y la cebolleta y trocéalos también. Pela el diente de ajo y pícalo.
- Triturado: Echa en el robot de cocina la piña, el pepino, la cebolleta y el ajo. Cubre con agua y añade sal, vinagre y aceite de oliva. Tritura bien y cuela.
- Textura: Si le quieres dar algo más de consistencia, añade un poco de miga de pan y vuelve a triturar hasta tener un puré muy finito.
- Enfriado y servicio: Mete en la nevera para que se enfríe 2-3 horas y sirve en copas o en vasos. Decora con perejil fresco, un poco de tomate troceado o un trozo de piña.
Tabla de combinaciones de gazpachos
Existen muchas variedades de este plato. Aquí te presentamos una comparativa rápida:
| Tipo de Gazpacho | Ingrediente base | Sabor predominante |
|---|---|---|
| Gazpacho de Piña | Piña y pepino | Agridulce y refrescante |
| Gazpacho Andaluz | Tomate y pimiento | Clásico y salado |
| Gazpacho Tropical | Frutas y vinagre | Afrutado |
Consejos para un resultado perfecto
Si te animas a preparar este gazpacho de piña y pepino, recuerda que puedes personalizarlo según tus gustos. Esta receta es ideal para días de mucho calor, siendo un postre nutritivo o un entrante ligero. Yo le pongo Tajín, que es un chile en polvo que tiene además un sabor a limón; va muy bien con la fruta. Pero si tú no lo consigues, puedes usar chile en polvo de tu gusto y añadir unas cuantas gotas de limón para darle un poco de acidez.
Si lo quieres menos dulce, aumenta la cantidad de jícama y pepino. Si lo prefieres más dulce, aumenta la cantidad de piña y reduce los otros. Si no digiere bien la piña, puede emplear mango o papaya en su lugar. Recuerda que la piña es el ingrediente estrella; pelarla no es complicado, solo se necesitan las herramientas necesarias y la determinación para conseguirlo.