Espaguetis con Espinacas, Champiñones y Bacon: Una Receta Deliciosa y Fácil

Hoy tenemos en el blog un plato de pasta rico y completo. Unos Espaguetis con Espinacas, Bechamel Casera y Bacon, súper jugosos y muy fáciles de hacer. En una media hora tenemos el plato terminado. El único requisito que es necesario tener preparado con anterioridad es la Salsa de Bechamel Casera. Comparto también unos espaguetis súper originales y súper ricos.

Ingredientes

• 400 gr de espaguetis
• 2 litros de agua para cocerlos
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• 1 manojo de espinacas frescas
• ½ vaso de agua
• 1 cda de café de sal
• 1 diente de ajo
• 300 gr de bacon en tacos
• 1 litro de Salsa Bechamel
• Perejil
• Orégano
• 1 cda sopera de mezcla de 4 quesos

Preparación

1. En una olla amplia, pondremos el agua a hervir con sal y aceite y coceremos la pasta.
2. Una vez cocida, dejaremos escurrir en un colador y reservaremos.
3. Lavaremos muy bien las espinacas, cortadas y sumergidas en agua durante diez o quince minutos.
4. Pondremos en una olla con un poco de agua y la cucharada de café de sal y coceremos durante dos minutos.
5. Escurriremos en un colador.
6. En una sartén saltearemos el bacon y lo dejaremos sobre papel absorbente.
7. En una cacerola amplia con un poco de aceite, sofreiremos las espinacas con un diente de ajo.
8. Añadiremos la bechamel y mezclaremos.
9. Incorporaremos el bacon, los espaguetis, y volveremos a mezclar bien.
10. Serviremos con queso rallado, orégano y perejil.

Queda un plato de pasta muy rico y jugoso, y es ideal para cuando tenemos poco tiempo para cocinar.

Variante con Champiñones y Pesto

Para una versión alternativa, descongelamos las espinacas lentamente al fuego, con muy poca agua. En una sartén con 1 c/s y media de aceite de oliva virgen pochamos 2 dientes de ajo picados menudo y dorados, incorporamos a la sartén los champiñones lavados y cortados en láminas. En el mortero majamos un diente de ajo con la albahaca, las nueces y la mozzarella. Unimos las espinacas, los champiñones y el bacon en una sartén y agregamos el pesto. Removemos bien. Batimos un huevo más una clara y vertemos por encima de los tallarines y dejamos éstos en el fuego hasta que se cuaje un poco el huevo.

Consejos Adicionales

Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco más de salsa bechamel. Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas antes de añadirlas a la sartén para evitar que el plato quede aguado.

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