El spaghetti a la boloñesa es un plato clásico de inspiración italiana, originario de Bolonia, pero ampliamente adaptado en todo el mundo. Combina espaguetis al dente con una salsa rica y sabrosa a base de carne, típicamente hecha con carne de res o cerdo molida, tomates, cebollas, ajo, aceite de oliva y una mezcla de hierbas como orégano y albahaca. Algunas recetas incluyen vino tinto o leche para mayor profundidad y cremosidad.
Información nutricional de los espaguetis a la boloñesa integrales
Desde el punto de vista nutricional, este plato ofrece una buena fuente de proteínas de la carne y fibra de los tomates, que también aportan antioxidantes como el licopeno. La pasta es muy energética, ya que nos aporta principalmente hidratos de carbono que son muy calóricos.
Los espaguetis integrales pueden aumentar aún más su contenido de fibra y nutrientes. Los Espaguetis Proteicos a la Boloñesa de Go Natur Food tienen un sabor y textura muy similar a los Espaguetis normales de trigo, pero con un 30% menos de Calorías, un 60% menos de hidratos de carbono y además, contienen un 30% de proteínas y un 30% de fibra que le confieren un bajo índice glucémico que ayuda a mantener los niveles de glucosa estables y retrasan la aparición del apetito, siendo así mucho más saludables y equilibrados que los espaguetis tradicionales.
Beneficios de la pasta integral y las verduras
Las verduras que hemos añadido a este plato, además de aportar sabor y color a esta receta, nos aportan importantes cantidades de vitaminas, minerales y fibra. La carne de ternera que hemos empleado es rica en proteínas de alto valor biológico y al escoger una carne magra, su contenido en grasa es bajo. Sin embargo, las versiones tradicionales pueden contener altos niveles de grasas saturadas según la calidad de la carne utilizada, y la pasta refinada puede ser alta en carbohidratos con menor valor nutricional.
Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia.
Preparación de la receta de espaguetis a la boloñesa
Estamos ante una receta de cocina de pasta, donde hemos añadido verduras, carne y queso para dar sabor a los espaguetis.
Ingredientes principales
- Espaguetis (preferiblemente integrales)
- Carne picada (ternera o cerdo)
- Cebolla
- Ajo
- Pimientos
- Zanahoria
- Tomate frito o triturado
- Vino blanco (opcional)
- Especias al gusto (pimienta negra, orégano, albahaca)
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso (opcional, para servir)
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Pasos de elaboración
- Primero ponemos a hervir los espaguetis, le añadimos un poco de sal y un chorreón de aceite mientras están hirviendo.
- Mientras los espaguetis se cocinan, podemos ir picando las verduras. Limpiamos, pelamos y picamos la zanahoria y la cebolla.
- Para hacer la salsa, hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y los dos pimientos en una sartén con poco aceite de oliva.
- A continuación, añadimos un poco de vino blanco al sofrito de verduras.
- Una vez esté blanda la verdura y el vino consumido, la pasamos por la batidora.
- A continuación, ponemos la carne picada a hacer y le añadimos la salsa de verdura y un poco de pimienta negra.
- Una vez esté hecha la carne, le añadimos un poco de tomate frito.
- A continuación, añadimos las especias al gusto y los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa.
- También le podemos poner un poco de queso una vez que esté emplatado.
Consideraciones dietéticas
El queso que hemos empleado presenta un elevado contenido en grasa y por lo tanto un elevado contenido en calorías.
Puedes sustituir la pasta integral por la pasta normal y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta… Los Espaguetis Proteicos a la Boloñesa son un delicioso plato listo para calentar y comer, bajo en calorías, rico en proteínas y fibra, bajo en carbohidratos, azúcares, grasas y sin conservantes ni colorantes, que te ayudará a cuidar tu dieta y tu línea.
Para preparar los Espaguetis Proteicos a la Boloñesa en el microondas: Perforar la tapa protectora, introducir la bandeja en el microondas y calentar durante 2 minutos.
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