El Espagueti de Mar Bio Algamar ECO es un alga marina ecológica de la especie Himanthalia elongata. Esta verdura marina es recolectada en las rías de Galicia, en las costas atlánticas, una zona reconocida por la pureza y calidad de sus aguas. Su nombre proviene de su forma alargada y fina, que recuerda a los espaguetis o tallarines, lo que la convierte en una opción original y versátil para incorporar en diferentes platos.
Origen, Recolección y Características
La Himanthalia elongata es un alga parda, de color amarillo verdoso, que crece principalmente en aguas templadas del Atlántico. El Espagueti de Mar Algamar (50g) se distingue por su origen ecológico y un proceso de recolección consciente, garantizando que es un producto recolectado de forma sostenible en Galicia. Es muy apreciada en Europa por su sabor suave y versatilidad en la cocina.
A nivel gastronómico, esta alga presenta un sabor a mar suave, menos intenso que otras algas. Su textura es firme, similar a una judía, y a menudo se describe como versátil. El producto de Algamar es apto para diversas dietas, siendo Sin Gluten, Vegano, Sin Lactosa, Sin Azúcar Añadido y Sin Alérgenos.
Perfil Nutricional y Beneficios para la Salud
El espagueti de mar destaca por su valor nutricional, ya que es rica en fibra, hierro y minerales esenciales, aportando un complemento interesante dentro de una alimentación equilibrada. Es una fuente natural de hierro, fósforo, magnesio, potasio y yodo, además de poseer un alto contenido en fibra y vitaminas del grupo B.
Este alga es una opción excelente para personas con anemia, destacando por su alto contenido en hierro (5 a 10 veces más que las lentejas), vitaminas B y fibra de fácil absorción. Para quienes buscan enriquecer su dieta con vegetales marinos nutritivos, el espagueti de mar es un aliado ideal.
Tabla Nutricional (por 100 g)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 222 kcal |
| Grasas | 1.4 g |
| Ácidos grasos saturados | 0.6 g |
| Hidratos de carbono | 26.5 g |
| Azúcares | 0.47 g |
| Fibra | 34.6 g |
| Proteínas | 8.5 g |
| Sal | 4.3 g |
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Usos Culinarios y Preparación
El espagueti de mar es un alimento nutritivo y fácil de preparar, adaptándose fácilmente a diferentes preparaciones culinarias. Se puede rehidratar previamente o cocinar directamente según la receta.
Es una alternativa vegetal interesante para enriquecer platos con nutrientes y dar un toque diferente y saludable a la cocina del día a día. Es utilizada a menudo en dietas vegetarianas y veganas como sustituto del marisco en diversas elaboraciones. Si pruebas esta receta, jamás echarás de menos el marisco en una pasta.
Formas de Consumo
- Cruda: Hay que poner a remojo con agua el alga durante una media hora. Después, remojar 30 min en agua con sal y añadir a ensaladas, salpicones o tostadas.
- Cocinada: Hervida con verduras, en arroces, guisos, tortillas, caldos o empanadas. Es ideal para estos platos.
- Frita: Escaldar, rebozar y freír como calamares, aderezando con limón. En una sartén, echamos el aceite, doramos el ajo y la cayena para acompañar.
Disponibilidad del Producto
Aunque su uso está cada vez más extendido, el espagueti de mar se suele encontrar principalmente deshidratado en algunos comercios especializados y herbolarios. No obstante, ya pueden verse en algunos supermercados, además de en otros formatos como en salazón, en conserva o en polvo.