La ensalada de tomate, aguacate y melva es una opción sana, versátil y refrescante, perfecta para los meses de mayor calor. Puede servir tanto de entrante como para una cena ligera.
Ingredientes Clave
Para esta receta, se utilizan ingredientes específicos que realzan su sabor, aunque siempre se pueden sustituir por variedades más conocidas o de preferencia personal.
- Tomate: Existen muchas variedades de tomates. Para esta receta, la variedad Kumato es una excelente opción por su sabor y textura, aunque también puedes usar otras variedades de tomate maduro como el "canario".
- Aguacate: Medio aguacate mediano es suficiente para aportar cremosidad y nutrientes.
- Melva: La melva canutera en aceite de oliva es la estrella de esta ensalada, aportando un sabor marino inconfundible. Se recomienda la melva en conserva de Ubago Group, pero cualquier melva en aceite de oliva servirá.
- Aceite de Oliva: El aceite de oliva virgen extra es fundamental. Puedes optar por un aceite arbequina por su suavidad y notas afrutadas, o simplemente un buen aceite de oliva virgen extra.
- Sal: La sal Maldon, con sus cristales en escamas, aporta un toque crujiente y un sabor más suave, pero la sal común o la pimienta blanca al gusto también son adecuadas.
Información Nutricional (por porción de 213g)
| Nutriente | Cantidad | % DDR |
|---|---|---|
| Energía | 285 kcal | 14 % |
| Proteína | 22 g | 43 % |
| H. Carbono | 4 g | 2 % |
| Azúcares | 3 g | 3 % |
| Grasa | 20 g | 29 % |
| Grasas saturadas | 3 g | 17 % |
| Fibra alimentaria | 2 g | 10 % |
| Sodio | 17 mg | 1 % |
Esta ensalada es rica en proteínas, grasas saludables y fibra alimentaria, lo que la convierte en una opción muy completa y saciante.
Preparación Detallada
La preparación de esta ensalada es sencilla y rápida, con un tiempo de preparación de aproximadamente 5-7 minutos.
Paso a Paso
- Cortar los tomates: Corta los tomates en rodajas finas y completas. Lo más importante es que el grosor de las mismas sea lo más parecido posible. Puedes disponerlas en el plato en un aro para una presentación más atractiva.
- Preparar el aguacate: Pela y corta el aguacate. En este caso, se recomienda laminarlo con un corte un poco más grueso. Cuidado con el hueso central, retíralo siempre antes de comenzar a laminar. Coloca las láminas de aguacate sobre el tomate.
- Añadir la melva: Abre la lata de melva canutera en aceite de oliva y escúrrela bien del aceite de la conserva. Desmenuza la melva y ponla por encima del aguacate y el tomate.
- Aderezar: Abre la lata de melva canutera en aceite de oliva de Ubago Group y deja caer algo del aceite sobre la cama de tomate y aguacate. Añade también un poco de aceite de oliva virgen extra para terminar de darle untuosidad, pero sin ser especialmente generoso. Espolvorea con la sal Maldon y, si lo deseas, un poco de pimienta blanca al gusto.
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Opciones de Aderezo
Si prefieres una variación en el aderezo, otra opción es realizar una vinagreta al gusto ligando con un poco de aceite, vinagre de Jerez y especias al gusto.
Es importante destacar que no es necesario dejar reposar la ensalada durante horas, ya que la melva puede empaparse demasiado de aceite y resecarse.
