La refrescante ensalada de pepino y yogur es muy apreciada en el Mediterráneo Oriental por lo que existen diferentes variantes.
Para unos es considerada una delicia libanesa.
La versión griega es conocida como «TZATZIKI«.
Los partidarios de le receta árabe la denominan «SALTET KHIAR LABAN» o «LABAN BIL JIAR».
La versión otomana es conocida como «CACIK» o «CACIK-TARIFI».
Esta receta de ensalada de pepino con yogur es muy típica en los países árabes.
Es una ensalada fresca, muy digestiva y muy fácil de elaborar.
Ideal para los calurosos meses de verano, el resto del año también es una excelente opción para acompañar platos picantes de carne o arroces, ya que refresca y da jugosidad.
Esta ensalada es más fresca que tú, que ya es decir, por lo que ahora mismo que empiezan a acumularse las calores, del verano y de la contención cuarentenil, viene de maravilla.
Es una de las ensaladas más refrescantes que he probado y ligera como tu pluma una pluma.
Para los que tenemos tendencia al ensanche, esta ensaladita es de las cosas más sanas que han pasado por este blog.
Voy a tardar en escribir esta receta unos 5 minutos, mientras sale el café.
Probablemente tú tardes menos en hacerla.
Receta de cocina para infantas en toda regla; fácil como el mecanismo de un botijo.
Ingredientes y Preparación
Viendo la lista de los ingredientes necesarios para hacer esta receta corroboraréis su sencillez, además de ser un plato económico y muy fácil de hacer.
Y sobre la elaboración, apenas necesita explicación, simplemente hay que lavar, cortar y mezclar ingredientes.
Ingredientes básicos:
- Pepino
- Yogur
- Hierbabuena
- Sal
Otras variantes de ingredientes:
- Ajo
- Nueces
- Aceite (de oliva virgen extra en algunas versiones)
- Vinagre (sustituido por zumo de limón en la versión otomana)
- Hinojo (incorporado en algunas ocasiones)
- Tomates cereza
- Queso feta
- Cebollino
- Pimentón de la vera
- Aguacate
- Semillas de comino negro
Pasos de preparación:
- Lava muy bien el pepino. Si lo prefieres, lo puedes pelar.
- Pela los pepinos y corta en rodajas.
- Espolvorear un poco de sal y dejar reposar quince minutos.
- Pica el ajo, el cebollino y unas cuantas hojas de hierbabuena.
- Mezclar todo bien con el yogur y una pizca de pimentón.
- Unir con el yogur, la hierbabuena picada, las nueces picadas y ajustar de aceite y sal.
- Formar un milhojas con las rodajas de pepino, intercalando la salsa de yogur entre medias.
- Añadir el yogur griego, el zumo de limón, el aceite y el queso feta, salpimentar y mezclar bien.
- Añadir el aguacate cortado en láminas.
- Decorar con semillas de comino negro.
Ya tienes la ensalada lista.
Tapa la ensalada de pepino y déjala en el frigorífico mientras preparas la salsa.
Sirve la ensalada de pepino con la salsa de yogur y hierbabuena sobre ella.
También puedes servir la salsa en un bol aparte, para que cada comensal pueda aderezar su plato al gusto.
Variantes Regionales y Culturales
La refrescante ensalada de pepino y yogur es muy apreciada en el Mediterráneo Oriental por lo que existen diferentes variantes.
Para unos es considerada una delicia libanesa.
La versión griega es conocida como «TZATZIKI«.
Los partidarios de le receta árabe la denominan «SALTET KHIAR LABAN» o «LABAN BIL JIAR».
La versión otomana es conocida como «CACIK» o «CACIK-TARIFI», lleva bastante ajo, muy presente en la cocina turca y sustituyen el vinagre por zumo de limón, y en muchas ocasiones le incorporan aceite de oliva virgen extra e hinojo.
Una Receta Rápida y Económica
La preparación: se lavan muy bien el pepino y los tomates.
Con un cuchillo bien afilado se corta el pepino en rodajas muy finas y estas a su vez se cortan a la mitad, los tomates cereza se cortan en cuatro y el queso feta se pica en cubitos pequeños.
Se agrega el aderezo a la ensalada y se sirve inmediatamente.
Tiempo de preparación: 15 mins.
Tiempo total: 6 min. 5 min. 1 min. 0 min.
SALSA GRIEGA de YOGUR y PEPINO - Receta salsa Tzatziki
En ninguna mesa debería faltar en verano una ensalada refrescante y sabrosa como esta Ensalada de pepino con salsa de yogur y hierbabuena, está deliciosa y es ideal para acompañar cualquier plato principal.
Un clásico del verano son las ensaladas de pepino, hay una gran variedad de recetas, tanto tradicionales y populares que pertenecen a distintas culturas gastronómicas, como de las que se heredan en la familia y parece que sólo la tuya disfruta de ese plato.
