Cuando me compartieron por primera vez la receta de esta ensalada de aguacate y calabacín, nunca creí que me gustaría tanto. Pero un día me armé de valor, me decidí a probarla y me encantó. Esta ensalada es fresca, diferente, deliciosa y súper fácil de hacer. Si eres de las personas que les encanta tener alternativas fáciles y accesibles para comer, este platillo es para ti. Esta ensalada de calabacín con aguacate y tomate te sacará de apuros, ya que es muy sencilla de preparar.
Ingredientes Clave y sus Preparaciones
Los ingredientes principales de esta ensalada son el calabacín, el aguacate y el tomate, acompañados de otros elementos que realzan su sabor.
El Calabacín: Versatilidad en Crudo o Cocido
El calabacín es el protagonista de esta ensalada. Puedes usar zucchini o calabacín, y la clave es que esté fresco. A mí me gusta comprar el calabacín tierno porque tiene menos agua que los calabacines muy grandes o muy maduros.
Hay varias formas de preparar el calabacín:
- En tiras o "noodles": Puedes usar un spiralizer para hacer tiras tipo pasta, lo que le da una textura interesante a la ensalada.
- En cuadritos: Esta es la forma más sencilla, no necesitas ningún tipo de aparato especial.
- En rodajas finas: Corta el calabacín a lo largo, luego en rodajas finas en forma de media luna.
El calabacín va crudo en la mayoría de las preparaciones de esta ensalada. Sin embargo, también se puede hornear para un toque crocante:
Sólo pondrás unos minutos al horno la hortaliza bien aderezada para que se cocine y le aporte un toque crocante a tu plato. Agrega la calabaza en una bandeja mediana y esparce muy bien los cubos de la hortaliza. Hornea durante 25-30 minutos a 360 °F (180° C). Cuando esté lista, retira del horno y deja enfriar. Es turno de incorporar la calabaza horneada y vierte la vinagreta para aderezar la ensalada.
El Aguacate: Cremoso y Nutritivo
El aguacate aporta una cremosidad deliciosa a la ensalada. Es importante cortarlo justo antes de servir para evitar que se oxide.
- Cortar el aguacate por la mitad, pelar cuidadosamente una mitad.
- Puedes cortarlo en dados o machacarlo ligeramente para una crema de aguacate.
Los Tomates: Frescura y Color
Los tomates aportan acidez y un color vibrante a la ensalada. Se pueden usar diferentes tipos de tomates:
- Tomates cherry lavados y cortados por la mitad.
- Tomate Kumato.
- Rodajas de tomate rojo y amarillo.
Otros Ingredientes para Realzar el Sabor
Algunos ingredientes adicionales que complementan perfectamente esta ensalada incluyen:
- Cebolla: La cebolla va picada en cuadritos chiquitos, lo más chiquito que puedas. Para reducir su intensidad, puedes ponerla a remojar en vinagre de vino blanco por unos 10 minutos. Agregue la cebolla morada.
- Piñones: Tostar los piñones en una sartén a fuego medio, con cuidado de ir moviéndolos constantemente para intentar que se doren de manera homogénea por todas partes. Reservar cuando estén listos. Los piñones los puedes cambiar por nueces o almendras o, incluso mejor, por nueces de macadamia.
- Albahaca: Aporta un aroma fresco y mediterráneo.
- Limón o lima: Exprime las rodajas de limón sobre la mezcla o zumo de lima para realzar los sabores y evitar la oxidación del aguacate.
- Aceite de oliva virgen extra: Un buen aceite de oliva es fundamental para el aderezo.
- Sal marina y pimienta fresca molida: Para sazonar al gusto. Es mejor sazonar al final cuando trabajamos con calabacín u otra verdura que tenga un gran contenido de agua.
- Queso: Puedes añadir queso fresco al gusto o desmigar queso Villalón.
- Semillas de sésamo: Para un toque crujiente.
Preparación Paso a Paso
Preparar esta ensalada es muy sencillo y rápido:
- Prepara la cebolla: Corta la cebolla en cuadritos chiquitos y ponla a remojar en vinagre de vino blanco por unos 10 minutos.
- Prepara el calabacín: Elige la forma que prefieras (en tiras, cuadritos o rodajas finas) y prepara el calabacín crudo. Si optas por hornearlo, sigue las instrucciones de cocción.
- Prepara el aguacate: Corta el aguacate en dados o en crema.
- Prepara los tomates: Lava y corta los tomates cherry por la mitad, o el tomate Kumato, o las rodajas de tomate rojo y amarillo.
- Arma la ensalada: En un tazón pon el calabacín cortado y encima pon los cuadros de aguacate. Agregue el tomate Kumato, la cebolla morada y la albahaca al tazón para mezclar. Exprima las rodajas de limón sobre la mezcla, rocíe con Aceite de Oliva Virgen Extra y sazone al gusto con sal marina y pimienta fresca molida.
- Añade los extras: Termina por encima con los piñones tostados y con el queso Villalón desmigado con los dedos.
9 CORTES🔪 DE CALABACÍN, ZUCCHINI🥒. Escuela de cocina
Sugerencias y Consejos
- Momento de preparación: Prepara esta receta justo antes de comerla para asegurar la máxima frescura. Si vas a llevar esta ensalada a un picnic o a casa de un amigo, prepárala cuando llegues a su casa. No antes. Puedes tener la cebolla ya cortada y el zucchini también.
- Maridaje: Si la sirves de entrada con unos totopos (tortillas de maíz en pedazos fritos u horneados) queda lo máximo. Después de un sábado de excesos nada mejor que un día a base de ensalada "pura y dura", además de un gran vaso de agua con bicarbonato, limón y azúcar.
- Variedad: Esta alternativa es versátil, por ende puedes agregarle ingredientes de tu preferencia. El calabacín blanco lo podréis cambiar también por calabacines baby tanto amarillos como verdes, que resultan ideales en esta preparación.
Ensalada de Calabacín, Aguacate y Tomate con Pepino Horno
Prepara esta deliciosa y fresca ensalada de calabaza con aguacate, tomate y pepino para un almuerzo ligero. Esta ensalada de calabaza con aguacate, tomate y pepino te sacará de apuros, ya que es muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
- Calabaza picada
- Aguacate
- Tomate
- Pepino
- Vinagreta para aderezar
Preparación:
- Agrega la calabaza en una bandeja mediana y esparce muy bien los cubos de la hortaliza. Hornea durante 25-30 minutos a 360 °F (180° C). Cuando esté lista, retira del horno y deja enfriar.
- Corta el aguacate, el tomate y el pepino.
- Es turno de incorporar la calabaza horneada y vierte la vinagreta para aderezar la ensalada.
Información Nutricional (Aproximada)
La información nutricional de esta receta y de todas en la página es aproximada. Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.