Un verano sin salmorejo no es un verano en condiciones. Por eso, hemos creado esta receta de salmorejo con gambas condimentadas con nuestro sabroso Sazonador Pasta Ajo y Aceite. Esta mezcla te sorprenderá porque no solo es perfecta para preparar pasta aglio e olio en pocos minutos, también es muy útil para darle un sabor más mediterráneo y aromático a tus recetas con pescado y marisco.
Preparación del Salmorejo
Para hacer un buen salmorejo, es importante seleccionar ingredientes frescos y de calidad. Para 1 kilo de tomates pera maduros, rojos y sabrosos, necesitarás un diente de ajo, 100/150 gr de miga de pan blanco del día anterior, 100/150 gr de aceite de oliva virgen extra, 30 g de vinagre de Jerez y sal al gusto.
Paso a paso para el salmorejo tradicional:
- Lava los tomates y quítales el centro. Puedes consultar nuestro blog para aprender más sobre los tipos de tomate y sus usos.
- Pela los ajos.
- En un vaso de batidora, tritura el ajo junto con el pan de molde, el vinagre y el aceite de oliva durante unos 3 minutos hasta que quede una textura fina.
- Sazona con sal y pimienta.
- Ponlo a enfriar hasta el momento de consumir. Lo bueno es tener ya hecho el salmorejo del día anterior, así se mezclan bien el sabor de todos los ingredientes y está frío.
Como hacer SALMOREJO CORDOBÉS. Receta fácil y Rápida.
Variación: Salmorejo con Aguacate
Si deseas una versión aún más cremosa y con un toque diferente, puedes preparar un salmorejo con aguacate.
- Lavamos los tomates, los cortamos en trozos y los ponemos en un vaso de batidora.
- Pelamos y cortamos el aguacate en dados y añadimos al vaso de batidora.
- Batimos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
- Servimos el salmorejo con aguacate en un vaso/bol y ¡a disfrutar!
Preparación de las Gambas
Para esta ensalada, las gambas salteadas le darán un toque delicioso y mediterráneo.
- Limpia las gambas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén.
- Saltea las gambas durante 5 minutos a fuego medio.
- Condimenta con el Sazonador Pasta Ajo y Aceite.
Montaje de la Ensalada
Una vez que el salmorejo esté frío y las gambas preparadas, es hora de montar esta exquisita ensalada.
- Parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso y la piel, y córtalo en tiras finas.
- Divide el salmorejo en 4 cuencos o platos hondos.
- Coloca por encima el aguacate y las gambas.
- Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle el toque final.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta combinación de sabores.
Ideas para Improvisar
Sorpresa, puedes cambiar los ingredientes y añadir lo que te guste encima del salmorejo y el aguacate, un langostino, salmón ahumado, "falso" caviar. También puedes improvisar una rica y bonita ensalada de salmorejo, aguacate, ventresca y pimientos asados. Para ello, en un plato hondo, ponga una base de salmorejo y encima los pimientos asados, la ventresca y el aguacate. Servir frío con un chorrito de aceite oliva extra bueno.
Información Nutricional (por 100g, aproximado)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Variable |
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Variable |
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