Las ensaladas son un plato indispensable durante todo el año, pero especialmente en verano. Para despedir el verano con una propuesta original y exquisita, te presentamos una ensalada de higos y tomate. Esta combinación de dulce y salado, con ingredientes de temporada, es una opción llamativa y deliciosa que te sorprenderá. Los higos y los tomates, frutas y hortalizas de finales de verano, casan a la perfección en un plato sencillo, único e irresistible. Además de su sabor, esta ensalada te aportará múltiples beneficios, ya que sus ingredientes están repletos de vitaminas y minerales, entre otros nutrientes saludables.
Preparación de la ensalada de higos y tomate
La elaboración de esta ensalada es muy sencilla y rápida. Aquí te detallamos los pasos para prepararla:
Ingredientes principales:
- Tomates (pueden ser cherry, pera o una mezcla)
- Higos frescos
- Rúcula
- Mozzarella (o queso de cabra)
- Albahaca fresca
- Menta fresca
- Jamón curado (opcional, para un toque extra de sabor)
Para la vinagreta:
- Ajo
- Zumo de limón o lima
- Miel
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
3 VINAGRETAS / ADEREZOS PARA ENSALADAS - FÁCIL
Pasos de elaboración:
- Preparar los ingredientes: Lavamos los tomates y los higos. Cortamos los tomates por la mitad y los higos en cuartos. Si usas tomates cherry, puedes aplastar algunos con las manos para que suelten su jugo en la ensaladera. Lavamos también la rúcula y la albahaca, y cortamos la mozzarella en trocitos. Cortamos la albahaca muy finita y algunas hojas de menta; el resto de la menta la reservamos para decorar.
- Preparar la vinagreta: Para ello, colocamos en el vaso de la batidora o robot de cocina el ajo y las hojas de menta. Añadimos el zumo de limón, la miel, el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal. Batimos hasta obtener una vinagreta homogénea. Puedes aliñar esta ensalada con la vinagreta que más te guste.
- Montar la ensalada: En una ensaladera, disponemos la rúcula, los tomates y los higos. Si decides añadir queso, colocamos la mozzarella o el queso de cabra. Sazonamos con albahaca y orégano.
- Aliñar y servir: Añadimos la vinagreta a la ensaladera y mezclamos suavemente. Si quieres aportar un toque extra de sabor y un nuevo contraste a este plato, opta por añadir un poco de jamón curado. Decoramos con las hojas de menta restantes y servimos.
Beneficios nutricionales de la ensalada de higos y tomate
Esta ensalada es un plato muy saludable, original y sabroso. Tu organismo agradecerá las vitaminas y los antioxidantes del tomate. Por su parte, el higo es una fruta con alto contenido en azúcar que te aportará mucha energía. Además, es una buena fuente de vitaminas y minerales, al igual que el tomate. Y, sobre todo, favorece los procesos digestivos.
A continuación, se presenta una tabla con un resumen de los beneficios nutricionales por 100g de algunos de los ingredientes principales:
| Ingrediente | Beneficios clave |
|---|---|
| Tomate | Vitaminas, antioxidantes (licopeno) |
| Higo | Energía (alto contenido en azúcar), vitaminas, minerales, favorece la digestión |
| Rúcula | Vitaminas (K, A, C), folato, calcio, hierro |
| Mozzarella/Queso de cabra | Proteínas, calcio |
Esta ensalada, llena de color y de diferentes texturas, es perfecta para recargar las pilas después de muchos kilómetros de carretera o simplemente para disfrutar de una comida sana y sabrosa en cualquier momento.