Las pastas son tan populares, con las cuales podemos hacer cientos de combinaciones. Esta vez queremos presentarte una receta de espagueti al pebre verd, una opción deliciosa y con un toque especial.
La Elección de la Carne: Cachete o Mejilla
Para esta receta, la elección de la carne es clave. Se utiliza un corte de carne llamado cachete o mejilla, el cual es super tierno, blando y jugoso. Muy sabroso si se sabe preparar.
Este corte de carne de calidad, como los que se pueden encontrar de Rumba Meats, resultará muy fácil obtener sabores increíbles en nuestras comidas, solo basta ponerle ganas.
Preparación de la Carne
Para la cocción de la carne, en una olla de hierro idealmente (sino puede usar cualquier otra), colocar la carne y todos los ingredientes: vino tinto, caldo de carne o agua, comino, sal, pimienta, ajo y cebolla. Cocinar durante 2 horas a fuego medio.
El Secreto del Sabor: La Pimienta Verde
Otra receta nueva de pasta, espagueti a la pimienta verde, destaca por el uso de este ingrediente. La pimienta verde, que se comercializa en vinagre, ofrece un sabor intenso pero quizás menos picante que la pimienta negra. Es un ingrediente versátil que permite crear elaboraciones únicas.
Ingredientes para Dos Personas
A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta, basada en una idea principal de Karlos Arguiñano, con algunas modificaciones:
- 200 gramos de spaghetti
- 1/2 kg de mejillones frescos Linamar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un chorrito de vino blanco
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal
- 1 cucharada de granos de pimienta verde
- 1/2 vaso de jugo de mejillón
Pasos para la Preparación
- Cocemos los mejillones al vapor.
- Mientras, pochamos la cebolla cortada en brunoise en una sartén con aceite caliente y le añadimos una pizca de sal.
- Cuando empiece a tomar color le añadimos un chorrito de vino y dejamos que evapore el alcohol.
- Incorporamos la pimienta verde, la nata y medio vaso del jugo que hayan soltado los mejillones una vez colado.
- Dejamos reducir la salsa a fuego bajo.
- Cocemos los spaghetti en una olla con abundante agua con sal durante 8 minutos, siempre lo que indique el envase.
- Los colamos y los refrescamos.
- Cortamos a rodajas finas los ajos y los doramos en una sartén con aceite.
SPAGHETTI AGLIO e OLIO [Pasta con Ajo y Aceite de Oliva] [Receta Vegetariana] | William Priets
Montaje del Plato
Para la preparación de la pasta, en un sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla por 2 minutos, luego agregar el zapallo italiano, pimentón, cocinar por unos 3 minutos y enseguida añadir los tomates. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Luego agregar la carne picada.
Una vez que todos los componentes estén listos, se mezclan los espaguetis con la salsa de pimienta verde, la carne tierna y los mejillones, creando un plato lleno de sabor y textura.
