Heidi Paz Bulnes, nacida en San Pedro Sula, Honduras, fue una joven cuya vida estuvo marcada por la búsqueda de un futuro mejor, lejos de la violencia que azotaba su ciudad natal. En 2013, a los 20 años, Heidi decidió emigrar a España, dejando atrás a sus dos hijos pequeños: una niña de 9 y un niño de 3. Su objetivo era regularizar su situación en España para poder traer a su familia a Madrid.
Heidi, a quien en Honduras le decían 'La Flaca', se crió en el sector Satélite de San Pedro Sula y tenía siete hermanos. Fue madre a los 16 años y estaba acostumbrada a luchar. Después de cinco años y múltiples trabajos en España, había logrado legalizar su documentación y tenía planeado viajar en noviembre para visitar a sus hijos, quienes estaban al cuidado de sus padres y hermanas en Honduras.
La relación con César Román, 'El Rey del Cachopo'
Un año antes de su desaparición, Heidi conoció a César Román Viruete, propietario del restaurante El Rey del Cachopo, donde ella trabajaba como camarera. Se conocieron hace poco más de un año, y César, un "mentiroso compulsivo y vendedor de humo", se fijó en ella de inmediato. La contrató en uno de sus restaurantes y comenzó a cortejarla hasta seducirla. Mantuvieron una relación de varios meses, de la cual Heidi nunca hizo alarde en redes sociales ni informó a sus familiares.
A principios de verano, Heidi comunicó a su familia en Honduras que viajaría en noviembre. Una semana después, su novio César desapareció. Él era un empresario, exfalangista y conocido por sus múltiples deudas y enemigos, lo que llevó a especulaciones sobre su huida o un ajuste de cuentas. Sin embargo, los acontecimientos tomaron un giro macabro.
El macabro hallazgo y la identificación del cuerpo
En julio, los restos de Heidi Paz Bulnes, de 25 años, aparecieron en el interior de una maleta, ardiendo, en una nave de un polígono industrial de Usera, Madrid. El hallazgo se produjo el 13 de agosto, cuando los bomberos, al sofocar un pequeño incendio en el sótano de una nave, descubrieron un tronco femenino troceado, abrasado y cubierto de sosa cáustica o algún acelerante blanco. Le faltaban la cabeza y las extremidades, amputadas con el fin de dificultar la identificación. Además, se descubrió que le habían amputado los pechos, que llevaban prótesis de silicona con un número de serie que podría haber llevado a su identificación. No obstante, fue el cotejo de ADN con su madre lo que finalmente permitió identificar a Heidi Paz.
Cronología de la desaparición del 'rey del cachopo'
La denuncia por la desaparición de Heidi Paz fue interpuesta por su familia el 23 de julio, mientras que la de César Román se presentó el 30 del mismo mes. Curiosamente, el cadáver de la joven fue hallado en el local que César acababa de alquilar para montar otro restaurante de su franquicia A Cañada Delic Experience. La relación de Heidi con César apenas había durado cuatro meses.
La detención de César Román
Pocos días después de la identificación de los restos, la policía detuvo a César Román el 16 de noviembre de 2018 en Zaragoza. Estaba trabajando como cocinero en el restaurante Gerardo de la capital aragonesa, oculto tras una nueva identidad. Se hacía llamar José Rafael Rujano Contreras, decía ser venezolano y había cambiado su aspecto: se había rapado la cabeza y se había dejado crecer una barba larga. Sin embargo, su personalidad "fantasma" y su costumbre de presumir (llegó a decir que era discípulo del chef vasco Juan Mari Arzak) lo delataron.
El juicio y las declaraciones
Durante el juicio, la hermana menor de César Román, Gema Román Viruete, defendió su inocencia, negando que fuera una persona violenta o controladora. Declaró que poco antes del crimen, César le había comentado su intención de cerrar sus negocios en Madrid e irse fuera al haber detectado un desfalco en sus sidrerías. Asimismo, afirmó que César estaba contento con la noticia de un posible embarazo de Heidi. Sin embargo, la hermana de Heidi, Vanesa, así como amigos de la víctima, negaron cualquier relación de Heidi con organizaciones criminales, la prostitución o el consumo de drogas, en contra de lo manifestado por el acusado. Vanessa también afirmó que Heidi le había confesado que César era "muy violento, agresivo y muy dominante" y que quería terminar la relación.
Los forenses datan la muerte de Heidi en la madrugada del 5 de agosto de 2018. La Fiscalía, en su acusación, detalla que César Román, "movido por el hecho de ser Heidi mujer y no aceptar que ella quisiera distanciarse", le causó la muerte entre las 5:52 y las 16:21 horas de ese día. Posteriormente, para evitar ser descubierto, seccionó el cuerpo de Heidi y se deshizo de la cabeza y las extremidades superiores e inferiores. El tronco, después de meterlo en una bolsa de plástico negra, lo introdujo en una maleta y lo trasladó en taxi a la nave industrial que él había alquilado. Entre el 5 y el 13 de agosto, roció el cuerpo con sosa cáustica, le cortó los senos (con implantes de silicona) y, junto con un colgante y otros efectos personales, intentó quemarlos en la plataforma del montacargas el 13 de agosto. Ese mismo día, tras enterarse del hallazgo del cuerpo, dejó de usar su línea telefónica y huyó a Zaragoza.
El reconocimiento de los hechos
En su quinto año de prisión, César Román, 'El Rey del Cachopo', reconoció a través de un escrito de su puño y letra desde la cárcel que asesinó y descuartizó a Heidi. En la carta, pidió "humildemente perdón". No obstante, la familia de Heidi no cree en la sinceridad de su arrepentimiento. "Si fuera genuino ya nos hubiera dicho dónde están las otras partes para poder enterrar completa a mi hermana", aseguraron. Con este reconocimiento público, César Román dio por cerrado el caso, dejando atrás los recursos que había presentado su defensa.
Claves del juicio y pruebas
A lo largo del proceso judicial, se presentaron diversas pruebas y argumentos:
- El ADN del torso: A pesar de un error inicial en la identificación forense (se pensó que era caucásica y no había parido), las pruebas de ADN no dejaron lugar a dudas sobre la identidad de Heidi.
- La data de la muerte: Aunque los forenses dieron una horquilla de tres días antes del hallazgo, la policía estima que la muerte ocurrió una semana antes (el 5 de agosto), lo cual se explicaría por el verano y el estado del cuerpo en la maleta.
- Huida a Zaragoza: La defensa argumentó que trabajar en un bar no era una forma efectiva de huir, y César alegó sentirse amenazado por una organización policial, aunque no dio detalles.
- Su huella en el bote de sosa: En la nave se encontró un bote de sosa cáustica con su huella. Él argumentó que había estado limpiando la nave con el producto y que en la maleta solo había documentación.
- Un cuchillo como los suyos: También se encontró en la nave un cuchillo de la misma marca y modelo que César utilizaba en sus restaurantes.