¡Menuda receta os voy a mostrar hoy! Se trata de una empanada de pan de molde que hice por primera vez el fin de semana pasado y que está deliciosa. Como ya os habréis dado cuenta, lo original de la receta es que no utilizamos hojaldre sino pan de molde, del de toda la vida. ¡Quién me iba a decir a mí que el pan de molde podía dar tanto de sí! Más allá del típico sándwich, el pan de molde nos abre todo un mundo de posibilidades a la hora de cocinar con él.
¿Por qué elegir esta receta?
Las empanadillas son una receta habitual en muchos hogares. Lógico: están muy ricas, su preparación no tiene secretos y sirven para aprovechar las sobras. Si no tienes obleas a mano, unas cuantas rebanadas te pueden salvar la receta. Es el caso de estas empanadillas de pan de molde, una merienda-cena sorprendente que te va a encantar.
Si lo que buscas es una receta para aprovechar alimentos que tengas en casa, esta es la opción ideal, ya que el relleno lo puedes variar según lo que te apetezca o lo que tengas. Por ejemplo, puedes usar sobras de pollo, verduras salteadas o incluso un guiso de días anteriores. Así podrás transformar los restos de tu nevera en un plato completamente nuevo y lleno de sabor.
EMPANADILLAS CON PAN DE MOLDE
Preparación paso a paso
La receta no puede ser más fácil. Solo tienes que mezclar el relleno y aplastar unas rebanadas de pan de molde con el rodillo; mejor, sin corteza. Luego, rellena y dobla en forma de triángulo. Y para terminar, fríelas en la sartén (quedarán más crujientes), aunque si buscas una versión más saludable también puedes hacerlas en el horno o en freidora de aire, el resultado es igual de rico.
Ingredientes para un relleno clásico
- Atún en conserva (bien escurrido)
- Huevo cocido picado
- Tomate frito (preferiblemente casero)
- Aceitunas rellenas picadas
Instrucciones detalladas
- Escurre el aceite del atún y ponlo en un bol grande. Añade el tomate frito y el huevo cocido, picado. Agrega también las aceitunas rellenas picadas.
- Coloca una rebanada de pan de molde sobre la tabla limpia. Pasa el rodillo por encima y aplástala bien; luego, dale la vuelta y repite la operación.
- Cerca de una de las esquinas de la rebanada, pon 1 cucharada colmada de relleno. Dóblala por la mitad para hacer un triángulo y presiona los bordes con los dedos.
- Precalienta el horno a 190°, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Mientras se calienta, pon las empanadillas en una fuente con el fondo forrado de papel sulfurizado. Bate el huevo y pinta las empanadillas. Luego, espolvoréalas con orégano. Mételas en el horno a media altura y cocínalas durante 10 minutos.
Opciones de personalización
En este caso hemos elegido un relleno clásico, pero puedes hacerlas de lo que más te guste, ¡incluso dulces para el postre! Además, esta receta es perfecta para involucrar a los más pequeños en la cocina. Pueden ayudarte a rellenar y sellar las empanadillas, convirtiendo la preparación en una actividad divertida para toda la familia.
| Tipo de relleno | Ingredientes principales |
|---|---|
| Clásico | Atún, huevo, tomate, aceitunas |
| Vegetariano | Espinacas, queso, huevo duro |
| Pollo | Pollo desmenuzado, queso, verduras |
Si quieres innovar en tus empanadillas clásicas de toda la vida, las posibilidades son infinitas cuando se trata de personalizar el relleno. Puedes probar una versión vegetariana con el relleno de espinacas, queso y huevo duro, o si quieres optar por una receta original pero sin salir mucho de lo habitual, prueba nuestras empanadillas de pollo y queso. ¡Pruébalas y repetirás: no te quepa duda!