Embutidos La Cañada es una pequeña empresa familiar dedicada a la elaboración y venta de embutidos artesanos.
Historia y Tradición Familiar
Nuestra historia se remonta a los años 30 cuando nuestros abuelos tenían un puesto en plaza España de Archena donde vendían carnes frescas y embutidos caseros. A pesar de su corta trayectoria, Embutidos Cañada tiene tras de sí la experiencia de Carnicería-Salchichería Álvarez Martínez y de su fundador, el padre de Juan Carlos y Susana, que estuvo trabajando en Alemania en una fábrica de carne durante varios años en la década de 1970.
Cuando regresó a Cañada sobre 1980 abrió la carnicería y el supermercado, comenzando con la fabricación de morcillas y chorizos, principalmente. Lo que hasta esa fecha era una carnicería, amplía su oferta con la elaboración, distribución y comercialización de numerosos productos caracterizados por una filosofía común: la fabricación en fresco.
Desde la incorporación del proceso de fabricación al negocio, la empresa se encuentra todavía mejor estructurada. Susana dirige la tienda y Juan Carlos está en una de las carnicerías. Actualmente, además de la de Cañada del Rabadán, poseen otra propia en Santaella, aparte de los puntos de venta que tienen en toda La Colonia y en la comarca (La Carlota, Posadas, Fuencubierta, Écija).
En Embutidos La Cañada trabajamos 7 hermanos, continuando con la tradición familiar y el compromiso con la calidad.
Filosofía de Fabricación: Frescura y Calidad Artesanal
En Embutidos Cañada no existe el producto congelado y muchas de sus elaboraciones están impregnadas por el aceite de oliva virgen extra de la tierra.
No obstante, Embutidos Cañada mantiene una base artesanal en la elaboración de sus productos, la cual no difiere en nada a la que se ha hecho toda la vida en cualquier casa de vecino, con la salvedad de que se utilizan las máquinas automáticas de picar, llenar y amasar. Ángel se nutrió de las ideas de su suegro y ha ido mejorándolas y cambiándolas, ya que los procesos de fabricación van evolucionando con el tiempo tanto en el tema de fórmulas como en el de maquinaria.
Amplia Gama de Productos
Entre el ramillete de productos que fabrica Embutidos Cañada destaca la morcilla de hígado y de cebolla, el chorizo de pollo, la butifarra de pollo y de cerdo, salchichones ibéricos, las salchichas frescas, la mortadela de aceitunas, el chopped de pollo y de verdura, la pechuga de pavo, la pechuga de pollo cocida, la manteca roja y blanca, los pinchitos, sanjacobos, flamenquines y las hamburguesas de pollo, cerdo, ternera, de pollo con zanahoria, etc.
Lo más solicitado por la clientela -y por lo que más se conoce a Embutidos Cañada- es la morcilla y el chorizo. Ahora para Navidad el producto estrella es el relleno (solomillos, pechugas, lomos, lomos ibéricos, muslos), que sólo lo venden en las carnicerías de su propiedad. Aunque disponen de él todo el año, es en este tiempo cuando la venta se dispara.
Aproximadamente llega a hacer unas 30 pruebas al año, de las cuales pueden salir un par de productos que se suman a su ya extensa gama a disposición del consumidor. En definitiva, Embutidos Cañada es muchísimo más que el chorizo y la morcilla, pues abarca un amplio surtido de productos cárnicos caseros con la mecanización necesaria para facilitar la elaboración en grandes cantidades.
REPORTAJE EMBUTIDOS CAÑADA
Tabla de Productos Destacados
| Categoría | Productos |
|---|---|
| Embutidos Tradicionales | Morcilla de hígado, Morcilla de cebolla, Chorizo de pollo, Butifarra de pollo, Butifarra de cerdo, Salchichones ibéricos, Salchichas frescas |
| Elaborados Frescos | Mortadela de aceitunas, Chopped de pollo, Chopped de verdura, Pechuga de pavo, Pechuga de pollo cocida, Manteca roja y blanca |
| Precocinados | Pinchitos, Sanjacobos, Flamenquines |
| Hamburguesas | Hamburguesas de pollo, Hamburguesas de cerdo, Hamburguesas de ternera, Hamburguesas de pollo con zanahoria |
| Productos de Temporada (Navidad) | Relleno (solomillos, pechugas, lomos, lomos ibéricos, muslos) |
Presencia y Ubicación
La sociedad Embutidos La Cañada Sl se ubica en el municipio de Archena, ubicado en la provincia de Murcia. El domicilio de la compañía se encuentra en Carretera Lorqui Km I, S/n. 30600, Archena (Murcia). España., con el código postal 30600.
Además de la fábrica de embutidos, la familia Álvarez Martínez posee en Cañada un amplio supermercado donde puedes encontrar todo lo que necesitas para el día a día. También hemos de señalar que durante más de 20 años tuvieron una carnicería y supermercado propios en Fuente Carreteros.
Actualmente, además de la de Cañada del Rabadán, poseen otra propia en Santaella, aparte de los puntos de venta que tienen en toda La Colonia y en la comarca (La Carlota, Posadas, Fuencubierta, Écija).
Apoyo al Desarrollo y Modernización
Embutidos La Cañada ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Marketing Digital Internacional con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2023. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE DIGITAL de la Cámara de Comercio de Murcia.
Este programa se enmarca dentro del PROGRAMA DE MODERNIZACIÓN DEL COMERCIO “FONDO TECNOLÓGICO” de la Consejería de Economía, Hacienda y Empresa D.G. Siguiendo la clasificación del CNAE, Embutidos La Cañada Sl se dedica a la actividad categorizada como Industria Alimentaria.
