El Restaurante El Puchero, una casa de comidas tradicional, abrió sus puertas en 1940 como una pequeña taberna en un antiguo local de la céntrica calle Larra. Desde entonces, forma parte de la historia de la gastronomía, el periodismo y la cultura de Madrid. Su cocina tradicional pronto lo hizo ser un referente en la capital y punto de encuentro de políticos, escritores y de todas aquellas personas que disfrutaban de la buena mesa.
En manos de la familia Álvarez desde principios de los 80, El Puchero abrió en 1995 una nueva sede en la calle Padre Damián bajo el mismo nombre y manteniendo la misma filosofía, pero con propuestas diferentes para adaptarse al público de la zona. Con el paso del tiempo, el restaurante se ha reubicado en la calle Padre Damián, pero sin perder el entusiasmo por conservar la comida tradicional, hecha con mimo y esmero y ofreciendo un trato cercano y familiar.
El Local de Padre Damián: Modernidad y Confort
El local de Padre Damián es moderno, amplio, luminoso, confortable y con una terraza espléndida que han reformado en 2018. Su solidez y calidad hace pensar que han añadido otro comedor tras los cristales, para todo el año. Además, a esta altura, la calle tiene un tráfico amable y sin ruidos. La calle Padre Damián es una calle ancha muy tranquila, que hará que su comida o cena en su terraza resulte muy agradable.
En el interior, mantiene su clásico ambiente de casa de comidas tradicionales, con sus mantelitos de cuadros y su canesú, que nos recuerda la esencia de los restaurantes de antaño. Es una casa de comidas interesante, utilizada por los ejecutivos de la zona para sus comidas cotidianas. El restaurante el Puchero te ofrece diferentes espacios ideales para celebraciones o eventos.
Ubicación y Accesibilidad
La terraza de su restaurante se encuentra en Madrid muy cerca del estadio Santiago Bernabéu. También a muy pocos metros de la Castellana o de la Plaza de Cuzco. Para aquellos que prefieran moverse en transporte público, se encuentra muy cerca del metro de Cuzco o de Plaza Castilla, además de un gran número de líneas de autobuses.
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La Cocina de la Abuela: Sabores de Antaño
Hoy, como reza su carta, El Puchero es uno de esos pocos lugares en Madrid donde aún se guisa y en el que continúan apostando por esos productos fugaces y esas elaboraciones largas y minuciosas que ya casi nadie ofrece en la capital. Su propuesta nunca pasa de moda. Ahora, en una época de recuperación de los sabores tradicionales y los productos locales y de temporada, la cocina de El Puchero se encuentra de plena actualidad y se presenta en medias raciones y en versión take away para satisfacer las necesidades de su nuevo público gourmet.
Como en El Puchero se ha hecho toda la vida, su jefe de cocina, Eloy Monzón, acude cada día al Mercado Barceló y al Mercado Maravillas para adquirir las mejores materias primas de temporada. Productos excelsos con los que elabora esos platos de siempre, tal y como hacían las abuelas, con mimo y paciencia.
Especialidades del Restaurante
La cocina casera de buena cuchara y guisos sabrosones y auténticos son la base de su propuesta. En respuesta a la demanda de comer bien y auténtico como en casa, esta temporada además incorpora un guiso cada día de la semana:
- Lunes: Lentejas
- Miércoles: Cocido completo
- Jueves: Albóndigas caseras
Las lentejas, que suelen hacer los miércoles, están bien y bastante correctos los judiones. Los jueves tienen cocido.
Platos Destacados
Entre sus especialidades, destacan varios platos que forman parte de la tradición culinaria madrileña:
Entrantes tradicionales con más éxito:
- Pisto manchego
- Revuelto de morcilla con patatas paja
- Habitas al Puchero
- Brandada de bacalao
- Croquetas de ave
De los segundos, los mejores:
- Chipirones en su tinta
- Rabo de toro
En casquería, destacan:
- Callos a la madrileña
- Riñones al jerez (no son fáciles de encontrar en los restaurantes de la ciudad)
- Criadillas a la romana (posiblemente el único restaurante que las tenga en Madrid, e incluso de los pocos que tiene criadillas de España)
Así en su carta de invierno se pueden encontrar las criadillas de toro rebozadas, el pisto con huevo -como se sirve en las casas-, las habitas frescas con jamón, los riñones al Jerez, el rabo de toro o la perdiz estofada. En El Puchero de Padre Damián el cliente puede encontrar platos únicos como el civet de liebre o el cochinillo asado. A priori, dos locales iguales, pero con un fondo diferente.
Postres Caseros
Entre los postres caseros, no pueden faltar:
- Arroz con leche
- Tarta de queso
- Leche frita
- Crepes que aún continúan sirviendo flambeados
Información de Contacto y Servicios
Restaurante El Puchero es un negocio ubicado en Calle Padre Damián, 37, Madrid. Puedes contactar con este negocio en el número de teléfono 913456298.
Opciones Cercanas y Horarios
| Día de la semana | Guiso diario | Menú |
|---|---|---|
| Lunes | Lentejas | Menús de Lunes a viernes desde 20 € |
| Martes | - | |
| Miércoles | Cocido completo | |
| Jueves | Albóndigas caseras | |
| Viernes | - |
Clientes Asiduos y Legado Cultural
Entre sus asiduos clientes se encuentran representantes de la vida social madrileña como el pintor Luis Feito que ha regalado varios de sus cuadros a El Puchero y que cuelgan de sus paredes en su honor y quién se ha encargado incluso del diseño de su carta, o el diseñador Lorenzo Caprile, que siempre ocupa una pequeña mesa de su salón principal. Un lugar protegido por un curioso amuleto que cuelga de su techo, que guarda la historia de Madrid.