Cómo Cocinar Dorada al Microondas: Recetas, Tiempos y Trucos para un Plato Jugoso

El pescado es un alimento muy saludable que bien cocido es una auténtico manjar. Cuando son grandes los hacemos al horno. Ideal para muchos comensales. Pero si somos pocos estar una hora cocinando y ensuciar todo es muy poco práctico. Además, en la playa muchas veces no hay horno, lo que hace perfecta esta opción.

Y es que la cocción al micro de los pescados es excepcional porque les deja en el punto de jugosidad perfecto. La dorada al microondas es un segundo plato sano y genuino. Este pescado de sabor delicado se presta perfectamente a este método de cocción alternativo. A diferencia de las cocciones tradicionales, el microondas envuelve la dorada en un calor homogéneo, penetrando en su carne de manera uniforme y rápida, garantizando un resultado impecable que preserva las propiedades nutritivas y mantiene el pescado tierno y jugoso.

Si te gusta el pescado, prueba esta dorada al microondas, fácil de preparar y rica en proteínas. Y os recuerdo que por la forma de cocción y el uso del limon como condimento no tiene porqué llevar sal, por lo que es ideal para personas con hipertensión.

La Dorada: Propiedades Nutricionales

La dorada es un pescado azul dentro de la categoría de los semigrasos, su porcentaje de grasa varía a lo largo del año como le sucede a la lubina, el besugo o los salmonetes. La dorada aporta 230 calorías por ración de 100 gramos, y tiene unos 16 gramos de grasa aunque este porcentaje disminuye a lo largo el año hasta casi la mitad.

Es rica en calcio ya que aporta 40 mg y también en vitaminas del grupo B como la B3 y la B12. La dorada aporta 18 mg de proteínas por ración. Contienen 446 mg de potasio, 31 mg de sodio, y nada menos que 244 mg de fósforo un nutriente esencial para el buen funcionamiento del cerebro.

Tabla Nutricional de la Dorada (por 100g)

Preparación Inicial: Limpieza de la Dorada

Para preparar la dorada al microondas, lo primero que hay que hacer es comenzar con la limpieza.

Si la dorada no la hemos comprado limpia o fileteada tendremos que limpiarla en casa, te decimos los pasos:

1. Con unas tijeras corta las aletas, luego desescama bajo agua corriente, usando el dorso del cuchillo o el utensilio adecuado.
2. Haz un corte en el vientre del pescado hasta llegar debajo de la cabeza.
3. Elimina las vísceras y enjuaga bien bajo el agua para eliminar todas las impurezas.

Una vez limpia, podemos cortar el pescado en lomos o dejarlo entero, según la receta que elijamos.

Recetas de Dorada al Microondas

Dorada con Hierbas y Limón al Microondas

Esta receta es ideal para 2 personas y se prepara en aproximadamente 10 minutos.

1. En un recipiente apto para microondas colocamos el vino blanco, dos cucharadas de aceite de oliva, el ajo cortado, el perejil y el pimiento.
2. Introducimos el pescado en el recipiente y añadimos la cucharadita de ralladura de limón.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Cubre el recipiente con papel film o una tapa de microondas, asegurándote de que no pierda nada de vapor.
5. Programa 4 minutos a máxima potencia, luego abrimos el microondas y le damos la vuelta al pescado y programa 4 minutos más a la misma potencia.

Para un microondas de 800w, un tiempo general de cocción para una ración de dorada puede ser de 6 minutos a potencia máxima, ajustando siempre según el tamaño del pescado.

Dorada "A la Espalda" en Microondas

A la espalda es una de las formas de preparar el pescado que más me gustan. Apenas un par de ingredientes y qué manera de realzar el sabor de cualquier pescado. Pues bien, paseando por la web, me encontré en «Escuela de cocina Cristina Galiano», esta forma de prepararlo en un momentito en el microondas y estoy super contenta, porque es mucho mas rápido y limpio, además que se usa menos aceite.

Para prepararla, simplemente ponemos la dorada en un plato con la piel hacia abajo y los dos lados untados de aceite y salpimentada. Ponemos el microondas a máxima potencia (el mío no tiene para elegir potencia, así que siempre está al máximo).

Tapamos la dorada con papel film y programamos el microondas 7 min (como la mía era de ración, la puse 5 y fueron suficientes).

Consejos y Trucos para Cocinar Dorada al Microondas

Ajuste de Tiempos de Cocción

Los tiempos de cocción varían en función del tamaño del pescado. Si pesa menos tendrás que poner menos tiempo en el microondas. Es crucial monitorear el pescado para evitar que se seque y asegurar que quede en su punto de jugosidad perfecto.

Salsa de Ajo y Guindilla para Acompañar

Para darle un toque extra de sabor, puedes preparar una sencilla salsa:

1. En un vasito colocamos los ajos y la guindilla partida por la mitad (usé 1 cayena, que pica menos).
2. Cubrimos los ajos con aceite de oliva y tapamos el vaso con papel film.
3. Lo llevamos al microondas 1 min, abrimos, miramos y otro minuto.

Esta salsa es perfecta para verter sobre la dorada una vez cocinada.

Otros Trucos y Consejos Prácticos

• Cuando las doradas o las lubinas están baratas puedes comprar y congelar para tener siempre a mano.
• Para los niños, una buena estrategia es involucrarlos: Mis hijos me ayudan pintando el pescado y después se lo comen mucho mejor.

Acompañamiento Sugerido: Patatas al Microondas

Puedes preparar un acompañamiento delicioso para tu dorada directamente en el microondas:

Ahora dedícate a las patatas nuevas. Trasládalas a un bol y condimenta con sal, tomillo y romero. Mezcla. Condimenta con un chorro de aceite, sal y pimienta y cocina en microondas a 650 W durante 20 minutos, luego continúa la cocción en modo grill durante otros 6 minutos.

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