Villajoyosa alberga un lugar que huele a cacao y cuenta una historia: el Museo del Chocolate Valor. Este espacio singular conduce a muchos amantes de este alimento hasta la localidad de Villajoyosa (La Vila Joiosa, en valenciano y de forma cooficial). El embriagador olor del chocolate saluda a los visitantes que se acercan al Museo Valor de Villajoyosa. El olor a cacao es intenso en este rincón mediterráneo conocido también por las coloristas fachadas de sus casas y su ambiente marinero.
El Museo del Chocolate Valor se inauguró en 1998 y fue reconocido por la Comunidad Valenciana como Museo Valenciano del Chocolate en 2008. En 1998 Chocolates Valor dio un paso más en la divulgación e investigación de su producto y creó el Museo del Chocolate. Un museo que en 2008, después de diez años de andadura, fue reconocido por la Generalitat Valenciana como Museo Valenciano del Chocolate y en 2016 recibió el premio Internacional ‘CICOP’ a la conservación del Patrimonio Industrial.
Los Orígenes del Chocolate en Villajoyosa y la Saga Valor
El origen de la fabricación del chocolate en Villajoyosa se remonta al siglo XVII y tiene que ver con la tradición marinera de la localidad y las rutas pesqueras con América. De allí llegaban salazones, almendras y exóticos productos como las mazorcas de cacao. En el antiguo edificio que en su día albergaba la fábrica familiar se encuentra el Museo del Chocolate Valor. Aquí se inició la historia de la familia de chocolateros Valor en 1881 y aquí continúa la fábrica que elabora distintos tipos y sabores de uno de los chocolates más apreciados tanto en España como a nivel internacional. Conocer la historia de la saga alicantina y los procesos de elaboración del producto atrae a los visitantes.
La historia de Valor en Villajoyosa se remonta a 1962. Antes habían elaborado sus chocolates en otras zonas de la región. De todas las marcas del municipio, Valor es la que ha conseguido una mayor proyección, pero hay otras emblemáticas como Clavileño y Chocolates Pérez, que mantiene la producción artesana.
En sus orígenes, Valeriano López Lloret, «El señor Valor», el fundador de la compañía, vendía sus chocolates, elaborados por la familia en su casa obrador de La Ermita, casa por casa, a lomos de un caballo por las provincias de Cuenca, Toledo y Albacete. A finales del siglo XIX, su hijo Vicente López Soler tomó las riendas de la empresa y comenzó las mejoras. Un molino mecánico sustituyó a la piedra de moler y se introdujo un carro para el reparto. Se incrementó el área de acción hacia la zona de Madrid. En 1962 la compañía adquirió unos terrenos de 8.000 m2 en Villajoyosa y comenzó una etapa de expansión, con nuevos procesos de producción, para alcanzar un chocolate de gran calidad y a un precio justo. La empresa se convirtió en la primera productora de tabletas de 500 gramos del mercado, incluyendo la almendra mediterránea en las mismas. Desde 1881 ha sido una empresa dirigida por la familia López.
Un Recorrido por la Historia y la Producción del Chocolate
Si esperas una gran exposición, te equivocas: el museo es pequeño, pero está repleto de historias, máquinas y sabores. El Museo del Chocolate se recorre rápidamente, pero merece la pena. En el centro del recorrido está la historia familiar de la empresa Valor, que comenzó en 1881 con tabletas de chocolate hechas a mano. Acceder a este lugar permite recorrer 500 años de historia de este rico alimento, desde los tiempos en que el cacao se molía en piedra hasta la actualidad. El Museo del Chocolate Valor se recorre rápidamente, pero merece la pena.
El espacio cuenta con una colección muy completa de las herramientas y maquinaria utilizadas por la industria chocolatera en las distintas épocas. Este museo cuenta con una de las mejores colecciones de maquinaria de industria chocolatera de diferentes épocas, desde que el cacao se molía en piedra hasta la actualidad. En su página web se plantea la siguiente pregunta: ¿Te gustaría vivir la experiencia de la fabricación del mejor chocolate Valor? En el centro, ubicado en la avenida Pianista Gonzalo Soriano, 13, se da a conocer la procedencia del cacao que utiliza la casa y se ofrece información sobre la evolución de los procesos de elaboración. También nos permite conocer el proceso de elaboración del chocolate y cómo ha evolucionado desde que en 1881 Valeriano López iniciara su andadura en la industria chocolatera. Además repasa el crecimiento de la marca Valor, los cambios en los envoltorios de sus productos, las diferentes marcas de la empresa….
Una rápida mirada tras las cristaleras de las modernas naves de producción da una idea de cómo se fabrican las tabletas hoy en día, antes de pasar a la parte más dulce de la visita: la degustación. La visita se compone de una proyección audiovisual, una visita guiada al Museo del Chocolate y una vista panorámica del interior de la fábrica, finalizando con una degustación de chocolate en la Tienda.
La visita al museo no puede faltar un acercamiento a la fábrica donde se siguen elaborando los chocolates. Es la más importante de Villajoyosa y da trabajo a más de 300 personas. Se accede a ella a través de un pasillo superior y, entre cristaleras, se muestra la elaboración y el empaquetado. En una sala multiusos se proyecta un vídeo explicativo donde se narran todos los pasos del proceso. La temperatura en la zona donde se encuentra la maquinaria de elaboración es de unos 40ºC y el ambiente está impregnado de un intensísimo aroma a chocolate. Aquí todo está automatizado y se cuenta con un personal reducido. A través de las cristaleras se pueden observar los laboratorios de control de calidad y las áreas de catas. Un corredor da acceso a otra zona destinada al envasado, donde la temperatura baja a unos 17-18ºC. Es donde los trabajadores montan las cajas y las llenan de pastillas de chocolate.
Alberto Fabra visita la empresa Chocolates Valor
Información Práctica para la Visita
El Museo del Chocolate se recorre rápidamente, pero merece la pena. La visita dura algo menos de una hora y recorre las raíces de la cultura chocolatera española. La visita dura 45 minutos aproximadamente. El recorrido es 100% accesible para personas con movilidad reducida. Recorrido accesible para personas con movilidad reducida.
Horario: De lunes a viernes, de 10.00 a 18.00 h, Sábado 10-14 h, domingo cerrado. Conviene llegar un poco antes de la visita para coger el ticket de entrada al museo (gratuito), el cual podréis obtener de un dispensador automático que encontraréis en la entrada al recinto ya que el aforo está limitado a 50 personas y cuando nosotros llegamos solo quedaban 6 plazas para ese turno. Para acceder a la visita, es necesario obtener un ticket de entrada del dispensador automático que se encuentra en la entrada del recinto. El número limitado de visitantes, se recomienda inscribirse. Para acceder a la visita los SÁBADOS, es necesario hacer una reserva a través de esta web, ya que todas las entradas estarán disponibles exclusivamente online.
Dirección: Avenida Pianista Gonzalo Soriano 13, Villajoyosa.
Entrada: Gratuita. El aforo es de 50 personas por hora. TODOS LOS TICKETS (50 POR VISITA) ESTARAN DISPONIBLES EN WEB. Solo para (agencias, colegios, asociaciones, instituciones, etc. TODOS LOS TICKETS (50 POR VISITA) ESTARAN DISPONIBLES EN WEB.
Duración aproximada: 1 hora, incl. degustación.
La Experiencia Completa: Degustación y Tienda
La visita finaliza en la tienda. Pralinés, tabletas de chocolate, chocolates para beber y novedades le esperan en la tienda interna, que puede degustar directamente, un final que casi ningún visitante termina sin hacer una compra. La tienda al final del recorrido tiene muy buenos precios.
La experiencia se completa con la visita a la moderna fábrica de Chocolates Valor y posterior degustación en tienda. La oferta de chocolaterías de la compañía Valor en la provincia de Alicante es amplia. En Altea, Benidorm, Villajoyosa, El Campello y Torrevieja hay destacados establecimientos. Y, por supuesto, en la capital. Los alicantinos pueden degustar las especialidades Valor en la conocida cafetería del Paseo de la Explanada. En 2018 se inauguró un nuevo espacio en el Paseo Marítimo de la playa de San Juan. Un local, con aproximadamente 80 metros cuadrados, y terraza. Como es habitual en las chocolaterías Valor cuenta con un espacio destinado a tienda. Además de los productos generales de la marca, se ofrecen productos exclusivos como las Chocoperlas, el bombón de higo o el turrón de edición limitada.
