Vitoria-Gasteiz, la capital alavesa, ofrece una amplia variedad de opciones para los amantes del arroz y, en particular, de las deliciosas paellas. Desde clásicos platos tradicionales hasta innovadoras creaciones, el arroz se presenta como el epicentro de una experiencia gastronómica única en diversos establecimientos. Una comida que es del agrado de casi cualquier persona, y que se suele comer con bastante frecuencia.
La esCotilla: Sabor a Mar en el Corazón de Vitoria
En pleno centro de Vitoria-Gasteiz, en la calle San Prudencio, se encuentra la esCotilla, una taberna para el tapeo de alta mar tierra adentro. Se trata de un restaurante especializado en pescados y mariscos, y también en arroces. Este restaurante dispone de un ‘menú arrocero’, que ofrece la posibilidad de, junto a un plato principal, elegir entre diferentes tipos de arroces por cada dos comensales.
Menú Arrocero de la esCotilla
- Arroz negro de calamares y tomatitos
- Arroz de campo con costilla y verduritas
- Arroz cremoso de rape y gambas
- Arroz caldoso de bogavante
- Arroz de marisco
Además de en el ‘menú arrocero’, el arroz también se puede pedir en la carta normal del restaurante. Entre las ensaladas y ensaladillas, frituras, mariscos y cascarilla, pucheros, carnes y algunas opciones más, el cliente tiene la posibilidad de pedir cualquiera de los arroces que forman el ‘menú arrocero’.
Arroces D’Javi: El Paraíso para los Amantes del Arroz
Como su propio nombre indica, Arroces D'Javi es el sitio perfecto para aquellos que únicamente quieran centrarse en el arroz para comer. Ubicado en la calle Olagibel, su carta ofrece una combinación de productos y elaboraciones que permiten redescubrir el arroz como nunca antes.
Tipos de Arroces en Arroces D’Javi
Su carta de arroces se divide en tres tipos:
- Arroces Clásicos: Se compone de distintas paellas, como la valenciana o la de marisco.
- Arroces Secos: Con platos como el de arroz negro con chipirones o el de arroz de presa ibérica y hongos.
- Arroces Caldosos o Melosos: Como son el arroz de confit de pato y calabaza o el arroz de pulpo y panceta ahumada.
Por otro lado, la carta 'take away' de Arroces D’Javi ofrece una nueva experiencia de degustar arroces gourmet donde cada uno quiera. En el restaurante lo sirven "a la hora exacta, en su punto perfecto".
Sua: Creatividad y Calidad en Cada Plato
En la calle El Prado se encuentra el restaurante Sua, un local con menos de un año de vida que ofrece comida elaborada con ingredientes frescos y de calidad, y con un toque de creatividad. Su carta es muy variada y apetitosa. Además de entrantes para compartir, de pescados y de carnes y guisos, también se puede elegir entre dos platos de arroz distintos.
Josean Asenjo es el gestor, Luis Franco el barman y Wilson España el chef del Sua (Fuego en euskera), un establecimiento que hace poco más de un mes ha abierto sus puertas en la capital alavesa. Los dos primeros vienen del Izartza, en la Avenida Gasteiz, y del Kokae, en Adriano VI, y eligieron el local por su ubicación y sus metros cuadrados, en una zona céntrica semipeatonal cercana a la Plaza de la Virgen Blanca.
La Casa de Napoleón: Excelencia Gastronómica con Arroces Selectos
Iván Rivas y Patricia Pérez de Guereñu son, con más de 20 años en el mundo de la hostelería, los que han tomado el control y conquistado la cocina de La Casa de Napoleón. Es un restaurante que busca la excelencia en todo lo que tiene que ver con la experiencia gastronómica de sus clientes. Cuidan el trato, prestan atención a la atmósfera, y tratan con mucho mimo la selección de materias primas y técnicas de elaboración.
El arroz es una de las opciones principales de los entrantes de cada uno de sus diferentes menús. En cuanto al menú del día, se puede pedir un plato de arroz campero de pollo de corral con portobellos y verduritas. En su variada carta se pueden pedir dos diferentes platos de arroz:
- Arroz meloso de carabinero
- Arroz seco de chuleta
¡Así harás el mejor arroz caldoso de carabineros!
Sabores Leoneses y Portugueses con Toque de Arroz en Vitoria
Sin salir de Vitoria se puede viajar gastronómicamente al corazón de Portugal y disfrutar también de sus suculentos arroces. El arroz se puede pedir en cuatro de sus cinco distintos menús, incluido el menú del día. Los platos son el arroz de marisco, el arroz de calamares y el arroz de bogavante.
Ubicado en la calle Heraclio Fournier, el Aiuri es un restaurante especializado en cocina leonesa, donde podrás degustar los mejores platos de la cocina tradicional del lugar. En la carta del Aiuri, el cliente tiene la opción de pedir un plato de arroz con carabinero por 25€. Y en su servicio por encargo se puede disfrutar también de una paella de marisco o de un arroz con bogavante.
