Delicias de Hojaldre Vegano: Crujientes, Versátiles y Saludables

El hojaldre es una masa muy popular, crujiente y aireada, que se utiliza para todo tipo de pastas dulces y saladas. El sabor, aroma y textura de una masa de hojaldre casera no tiene comparación con una industrial. Para quien no conoce el hojaldre o pasta sfoglia, se trata de una masa base muy práctica y versátil, muy usada en la cocina gracias a su gusto neutro y a su consistencia crujiente, que se presta muy bien a la preparación de innumerables platos, ya sean dulces o salados.

Por eso, hemos querido compartir contigo esta masa de hojaldre vegano, una propuesta deliciosa y, sobre todo, fácil y rápida, elaborada con una base de harina de espelta y aceite de coco, sin margarinas hidrogenadas.

Preparación de la Masa de Hojaldre Vegano

La masa tradicional es más laboriosa, requiere colocar un trozo de mantequilla en el centro de la masa, empaquetarla e ir haciendo una serie de pliegues con varios reposos en nevera. Sin embargo, esta versión vegana simplifica el proceso.

Ingredientes principales para la masa

• Harina de espelta
• Aceite de coco
• Almidón de tapioca
• Levadura
• Agua

Pasos para elaborar la masa

1. Incorporar el aceite de coco y mezclar hasta que quede bien integrado.
2. Añadir el agua y mezclar con las manos hasta obtener una masa. No amasar demasiado para no favorecer el desarrollo del gluten.
3. Formar una bola y llevar a la mesa de trabajo.
4. En un bol pequeño, mezclar el almidón de tapioca con la levadura. Espolvorear la superficie de trabajo con esta mezcla.
5. Disponer la bola de masa y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo de unos 3 mm de grosor.
6. Espolvorear por toda la superficie de la masa un poco de la mezcla de almidón de tapioca.
7. Ir doblando la masa sobre sí misma a partir del lado más corto, a un grosor de unos 3 cm. Repetir el proceso hasta haber doblado toda la masa.
8. Una vez creado el rollo, aplastar ligeramente y doblar en 3 partes sobre sí mismo.
9. Guardar en una bolsa de papel o recipiente de cristal, cerrar y dejar en la nevera durante un mínimo de 4 horas antes de usar.

Consejos para el uso de la masa

Para consumir, habrá que precalentar el horno a 200 ºC. Sacar la masa de la nevera en el último momento, estirar al gusto, preparar según la receta y hornear hasta que esté cocida y ligeramente dorada (variará en función de la preparación escogida). Como referencia, el rectángulo que hemos horneado para esta receta se ha horneado durante 25 minutos. Este hojaldre vegano es muy crujiente. Además, está elaborado con aceite de coco, una grasa saturada saludable.

Recetas Deliciosas con Hojaldre Vegano

Delicia de Hojaldre Vegano de Frutos Rojos y Manzana

Esta es una propuesta deliciosa, fácil y rápida para disfrutar de un postre casero.

Ingredientes del relleno

• Manzanas
• Frutos rojos
• Sirope (agave, arce, etc.)
• Canela

Preparación del relleno

1. Lavamos y troceamos las manzanas sin corazón ni pepitas. Las pasamos a un cazo con los frutos rojos y 2-3 cucharadas de agua.
2. Cocinamos a fuego medio removiendo continuamente durante 10 minutos.
3. Pasado este tiempo, añadimos el sirope y la canela y cocinamos 10 minutos más.
4. Retiramos del fuego y dejamos que temple cinco minutos.

Montaje y horneado

1. Cuando esté fría la masa, aplanamos un poco nuestra plancha de hojaldre en una encimera.
2. Colocamos el relleno de manera uniforme con una altura aproximada de 3 cm.
3. Podemos enrollar la masa totalmente a gusto, estilo tronco plegado alrededor del relleno o realizar un trenzado. También podríamos hacer una tarta redonda sobre una base de hojaldre en una fuente.
4. Antes de meter en el horno, pincelamos el hojaldre con leche de almendras que habremos mezclado previamente con 1 cucharada de sirope de agave. También puedes pincelar con huevo batido o con un poco de aceite de coco.
5. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.
6. Dejamos enfriar un poco antes de servir. Este rollo queda ideal si lo acompañamos con un poco de helado.

Delicia de Hojaldre Vegano con Nueces

Disfruta de la rica y mantecosa delicia de masa de nueces vegana, un giro basado en plantas de un clásico manjar perfecto para el desayuno, postre o para una merienda a media tarde. Con una masa de hojaldre vegana que se deshace en la boca y un relleno de nueces, almendras, pecanas y un toque de canela y nuez moscada, esta receta es un equilibrio de texturas y sabores. Endulzadas de forma natural con jarabe de arce y unidas con un nutritivo huevo de chía, estas pastas doradas son tan saludables como deliciosas. Rápidas de preparar y sorprendentemente fáciles de ensamblar, son una opción que complace a todos y además son libres de lácteos, huevos y contienen abundantes ingredientes buenos para el corazón. Ya sea que las disfrutes calientes recién salidas del horno o como un tentempié a temperatura ambiente, estas delicias de nueces están garantizadas de convertirse en una añadidura favorita en tu repertorio de repostería vegana.

Preparación del huevo de chía y la masa

1. Comience preparando el huevo de chía. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de semillas de chía con 2.5 cucharadas de agua.
2. Agrega 150 gramos de mantequilla vegana fría cortada en cubos pequeños a la mezcla de harina.
3. Agrega gradualmente unos 60 ml de agua muy fría a la mezcla de harina, mezclando suavemente con una espátula hasta que comience a formarse una masa.

Preparación del relleno de frutos secos

1. En un procesador de alimentos, combina 100 gramos de nueces, 100 gramos de almendras y 50 gramos de nueces pecanas.
2. En un tazón mediano, mezcla los frutos secos picados con 3 cucharadas de sirope de arce, 1 cucharadita de canela, 0.5 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Montaje y horneado

1. Saca la masa del refrigerador.
2. Coloca una cucharada de la mezcla de frutos secos en el centro de cada pedazo de masa.
3. Deje que el Delicioso Pastel Vegano de Frutos Secos se enfríe durante unos minutos antes de servirlo.

Corona de Hojaldre Vegana con Salsa de Tomate y Queso

Algunas veces las recetas más improvisadas son las mejores. Una idea perfecta para una merienda, una fiesta o un aperitivo con amigos o familia antes de la comida.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre vegano.
• 6 cucharadas de salsa de tomate casera.
• 12 aceitunas negras.
• Queso vegano al gusto.
• Albahaca fresca.
• Orégano seco.
• Opcional: alcaparras al gusto.

Instrucciones

1. Extender la lámina de hojaldre rectangular y cortar por la mitad.
2. Extender sobre la mitad de cada una de las partes la salsa de tomate. Cubrir con el queso vegano y las aceitunas picadas. Añadir orégano, albahaca y alcaparras al gusto.
3. Cerrar cada una de las dos secciones con la mitad que no tenía relleno. Sellar los bordes ligeramente y hacer unos cortes manteniendo 1 cm unida la masa. Los cortes serán transversalmente y con una separación de 2 cm.
4. Tomar la masa que queda entre dos cortes y retorcer sólo media vuelta. Hacerlo con toda la masa.
5. Mover la masa de hojaldre con los churritos sobre el mismo papel de horno hasta una bandeja apta para horno.
6. Recolocar la masa para que forme un arco cada mitad del hojaldre. Entre las dos mitades deberían formar una corona.
7. Con el horno ya precalentado a 200ºC, pincelar la superficie del hojaldre con un poco de bebida de soja y hornear durante 15 minutos o hasta que veas la superficie dorada y el hojaldre haya crecido.
8. Servir en una bandeja con un bol de salsa de tomate extra. Puedes aprovechar y preparar una salsa de tomate picante. Es una receta muy fácil de hacer pero con una presentación muy llamativa.

Caracolas de Hojaldre Vegano con Nocilla Casera Vegana

La nocilla casera vegana es una receta que llevo años y años haciendo y sirve para todo. Desde para usarla en sándwiches y bocadillos hasta para postres algo más elaborados, como estos. La receta es perfecta tanto para horno como para freidora de aire.

Preparación de la nocilla vegana

Empezaremos preparando la nocilla vegana triturando todos los ingredientes para la nocilla en un robot de cocina o vaso de batidora. Lo tendremos que triturar durante varios minutos a potencia para que quede lo más cremosa posible.

Montaje de las caracolas

1. Separamos las tiras de hojaldre y las enroscamos sobre sí mismas en forma de tirabuzón.
2. Después, les damos la forma de rosca y lo dejamos reposar en un plato. Tienen que verse de esta forma.

Información Nutricional (por porción, valores aproximados)

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